Kuinka lukea italialaista valikkoa

Jos olet käynyt Italian pohjoisilla alueilla, kuten Comon ja Gardan Laghi-alueella, ja eteläisillä alueilla, kuten Amalfin rannikolla ja Sisilia, tiedät, että ravintolavalikoiden kohteet eivät ole täysin samankaltaisia, ja joissain paikoissa ne saattavat olla täysin lokalisoituja ja kirjoitettu italialainen se ei ole vakio.

Se johtuu siitä, että jokaisella Italian alueella ja usein jopa yksittäisillä kaupungeilla on omat piatti tipicitai perinteisiä ruokia. Todellakin, kuten jotkut muutkin eurooppalaiset maat, Italian kunkin alueen keittiö heijastaa paikallista historiaa, erilaisten ulkomaisten keittiöiden vaikutusta sekä paikallisia raaka-aineita ja hohtoa. Lisäksi joskus mitä samaa asiaa voidaan kutsua eri nimillä tai olla hieman erilainen. Tunnettu schiacciata Toscanassa kutsutaan Ciaccia joissain pikkukaupungeissa ja sitä kutsutaan focaccia pohjoiseen tai joskus jopa pizza bianca, ja se ei ole koskaan aivan sama asia.

Vaihteluista huolimatta, kun kyse on syöminen Italiassa ja tekemällä läpi käsittämättömän suuren valikon sekä ruoka- ja ravintolokeron, on joitain tavanomaisia ​​sanoja ja sääntöjä, jotka ovat hyödyllisiä tietää.

Tietysti Italiassa, kuten muuallakin, löydät halvemman ruokailumahdollisuuden ja 5 tähden ravintolan. Tässä on vaihtoehtosi:

Il ristorante:ravintola. Tämän luettelon ylin ethelon, mutta ei välttämättä ylellinen ravintola. Etiketti tarkoittaa vain ravintolaa; on hyviä ja huonoja. Italiassa he tarkkailevat tähtiarvostelua, ja tietenkin ravintola-arvostelupaikat ovat siellä suosittuja, kuten ne ovatkin Yhdysvalloissa (syöjä, urbanspoon, cibando, ruoanlaitto ja tietysti tripadvisor). Tarkista ne verkossa ennen valintaa; tietenkin, nyrkkisääntönä on, että jos paikalliset syövät siellä, se tarkoittaa, että se on hyvä. Tarkista paikalliset kasvot.

L'Osteria: an Osteria pidetään vähemmän vaativana, epävirallisempana ravintolana ja usein keskihintaisena, vaikka sinun pitäisi tiedäthän, että nimi on nyt ylittänyt sen vanhan merkityksen kaatuneena kaatumisena, jossa on kunnollista ruokaa ja halpaa viiniä. Niistä monista osterie ovat paikkoja, jotka ovat yhtä korkealaatuisia ja mukavia kuin mikä tahansa ristorante. Sama a Trattoria. Mutta niitä kumpaakin pidetään paikoina, jotka heijastavat paikallista makua ja ystävällisyyttä, ovat usein perheomisteisia ja ovat usein kaupungin paras peli.

La pizzeria: tietenkin, tiedät mikä se on. pizzerie palvelevat usein paljon enemmän kuin pizza, mutta jos haluat pizzaa, sinne pitäisi mennä (vaikka siellä onkin ristoranti jotka tarjoavat myös mahtavaa pizzaa).

Jos etsit välipalaa, suunnata a baari (joka on kahvila enemmän kuin amerikkalaistyylinen baari) vähänPanino tai stuzzichino (eräänlainen tapas) tai jopa ruokakauppaan (negozio di alimentari) tai a pizza taglio paikka, jossa he myyvät pizzaa siivuilla. Enoteca on hyvä paikka saada lasi viiniä ja vähän stuzzichino liian - tarpeeksi pitämään sinut illalliseen asti. Muuten, useimmat hienostuneista baareista Italiassa, sekä kaupungeissa että pikkukaupungeissa, ovat menneet hulluksi onnelliseen tuntiin, ja voit siellä illallisella käydä melko halvalla.

Muut vaihtoehdot, joita näet ruokahorisontissa, ovatla tavola calda—On epävirallinen, melko yleinen paikka, kuten kahvila, ja sinä myös autotalli, sillä kun matkustat autostradalla ja tarvitset välipalaa.

Turistikauden ruuhka-aikoina varauksia suositellaan ravintoloille, joilla on taipumus olla vilkkaampia, tunnettuja ja arvostettuja (più gettonati, suosituin). Sinun on tietenkin tiedettävä joitain yleisiä italialaisia ​​lauseita ja miten sanoa aikaa italiaksi tätä varten.

Voit tehdä varauksen kahdelle henkilölle kello 8:00 mennessä seuraavasti: Vorrei-lippu ennakkoon per määrä, alle 20.00. Tai jos et ole vielä ehdollisessa jännityksessä, voit sanoa, Lähetetäänkö hinta ennakkoon per kello 20.00?

Jos olet walk-in, sinulla on useita tapoja pyytää pöytä: C'è posto per erääntynyt (o quattro), suositusta kohti? Onko tilaa kahdelle? Tai, possiamo mangiare? Siamo erääntymässä (o quattro). Voimmeko syödä? Meitä on kaksi.

Yleensä sinun ei tarvitse kysyä valikkoa, mutta jos teet niin, sitä kutsutaan il menù, korostuksesi kanssa ù. Useimmissa paikoissa - jopa kaikkein hienostuneimmissa - valikossa on usein englanninkielinen versio, etkä näytä hölmöltä sitä pyytäessäsi (vaikka usein se ei ole kovin hyvin kirjoitettu tai yksityiskohtainen).

Onko se pranzo (lounas) tai cena (illallinen), ateriat Italiassa tarjoillaan pitkäaikaisen ja perinteisen järjestyksen mukaan:

• L'antipasto, joka sisältää sellaisia ​​asioita kuin prosciutto-maljoja ja muita parannettuja lihoja, crostini ja bruschetta, suolatut vihannekset, ja taas, alueista ja vuodenajasta riippuen, esimerkiksi etanat tai pienet polentakakut tai pienet kalat alkupaloja.
• Il primotai ensimmäinen kurssi, joka koostuu yleensä minestre, minestronija zuppe (keitot), risotti ja luonnollisesti pasta kaikissa loistavissa muodoissaan. Rannikolla ja saarilla on tyypillistä pasta kaikenlaisilla kaloilla, kun taas pohjoisilla sisämaahan suurin osa on lihapohjaista ja juustoraskasta. Jälleen jokaisessa paikassa on paikallisia pastaruokia tai piatti tipici.
• Il sekunddo, tai toinen ruokalajin, koostuu kalasta tai lihasta, tarjoillaan contornotai lisukkeita - mitä tahansa paistetusta kesäkurpitsasta haudutettua pinaattia salaattiksi. Jos haluat vihanneksia kalasi tai ossobucon kanssa, sinun on tilattava contorno. Muista, että jokaisella paikkakunnalla on tapa tehdä asioita: Milanossa syöt lacotoletta alla milanese, ja Firenzessä la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, tai il jälkiruoka, voi vaihdella esimerkiksi suosikkeista tiramisù taitorta della nonna evästeisiin brandyllä.

Tietysti sinun ei tarvitse saada jotain jokaisesta luokasta; Myöskään italialaiset eivät. Ellet nälkää ja haluat sitä kaikkea, sinulla voi olla antipasto, jota seuraa joko primo tai sekundo, tai seuraaja condo, nimeltä sekundo. Joskus ihmiset saavat contornon antipaston sijasta - sanoisitko jos haluat vihanneksia tai vähän sformaa (vaniljakastike-suflu-tyyppinen asia). Italialaiset eivät syö salaattia ennen pääateriaaan, ellei se ole hyvin pieni salaattityyppinen antipasto. Hanki salaatti sekundaarisi kanssa; se pari hyvin.

Suositeltavaa on kuitenkin, että jos olet seikkailunhaluinen ja sinulla ei ole erityisiä ruokahaluja tai voimakasta inhoa, kokeilet paikallista hintaa. Eschew tavallista levyäsi pasta al pomodoro tai jotain mitä voit helposti saada valtioissa: Italian aluekeittiön syöminen on tapa tutustua maahan enemmän kuin ihon syvälle. Jos olet rannikolla, voit odottaa hyvää kalaa; Jos olet Bolognassa tai pohjoisilla vuorilla, voit odottaa hyvää lihaa ja juustoja sekä monia erityisiä pastaa. Jotta ilmaistaan ​​halu syödä paikallista hintaa, voit pyytää specialità della casa tai piatto tipico locale.

Ja tietysti, sinun pitäisi lopettaa ateria a caffè ja jotkut limoncello (usein talossa, jos olet ollut mukava ja viettänyt paljon).

Voit kysyä laskua sanomalla: Il conto, suosikkia kohti, tai voit vain saada tarjoilijan huomion ja tehdä kirjoitus ele. Ellet kysy tai jos se ei ole erittäin kiireinen turistipaikka, ei ole todennäköistä, että he tuovat shekin sinulle.

Kun saat laskun, huomaat veloituksen il coperto, henkilöä kohden perittävä maksu, joka kattaa pääasiassa leipäkustannukset. Se ladataan kaikkialta ja kaikille, joten älä balk. Tietoja kaatopaikoista: Suurin osa italialaisista odotushenkilöstöstä työskentelee tunnin tai viikon ajan (pöydän alla tai ei) ja heille maksetaan lailla hiukan enemmän kuin he ovat valtioissa. Mitään lakia tai säädöksiä ei vaadita palkkiona, ja perinteisesti se ei ole ollut käytäntö. Kuitenkin yleisesti ottaen sinun cameriere tai cameriera italialaisessa ravintolassa ei ansaitse paljon rahaa, joten jos palvelu sitä vaatii, kärki on mukava kosketus. Jopa pari euroa henkilöä kohden merkitsee arvostasi ruoasta ja palvelusta (jos he ansaitsevat sen) ja ansaitsevat ystävällesi palatessasi.

Jos haluat, että tarjoilija pitää muutoksen, sano: Tenga puhdasta ilmaa tai laita kätesi laskuun ja sano, Va bene così, grazie.

1. Italiassa maitomaiset keksiot, kuten cappuccino ja caffè lattekulutetaan vain aamiaisella, joten ennen klo 11.00
2. Italialaiset sanovat Buon ruokahalu! kun he alkavat syödä ja Tervehdys! kun he paahtovat.
3. Todennäköisesti joudut ostamaan vettä. Voit valita kuplivan veden, Frizzante tai con kaasu, tai tavallista vettä, Liscia tai luonnollinen (he tekevät myös jotain kutsuttua leggermente frizzante nyt, mikä on vähemmän turhauttavaa). Jos haluat seurata trendiä ja luotat paikalliseen veteen (jota voit tehdä useimmissa paikoissa), kysy l'acqua del rubinettoa.

Buon ruokahalu!