Pulque, muinainen mesoamerikkalainen pyhä juoma

Pulque on viskoosi, maitoväri, alkoholijuoma, joka tuotetaan fermentoimalla maguey-kasvin saamaa mehua. 19 päivään saakka^th ja 20^th Vuosisatojen ajan se oli luultavasti Meksikossa yleisin alkoholijuoma.

Sisään muinainen Mesoamerica, pulque oli juoma, joka oli rajoitettu tietyille ihmisryhmille ja tiettyihin tilanteisiin. Pulssin kulutus oli yhteydessä juhlallisuuteen ja rituaaliseremonioihin, ja monet Mesoamerican kulttuurit tuottivat rikkaan ikonografian, joka kuvaa tämän juoman tuotantoa ja kulutusta. Atsteekit kutsuivat tätä juomaa ixtac octli mikä tarkoittaa valkolipeää. Nimi pulque on todennäköisesti termin korruptio octli poliuhqui tai ylifermentoitu tai pilaantunut lipeä.

Mehukas mehua, tai aguamiel, uutetaan kasvista. agave kasvi on tuottava jopa vuoden ajan ja yleensä mehua kerätään kahdesti päivässä. Fermentoitua pulssia tai suoraa aguamielia ei voida säilyttää pitkään; viina on kulutettava nopeasti ja jopa käsittelypaikan on oltava lähellä pelloa.

Käyminen alkaa itse tehtaassa, koska maguey-kasvissa luonnossa esiintyvät mikro-organismit alkavat muuttaa sokeria alkoholiksi. Käynyt mehu kerättiin perinteisesti käyttämällä kuivattuja pullopuroja, ja sitten se kaadettiin suuriin keraamisiin purkkeihin, joihin kasvin siemenet lisättiin käymisprosessin nopeuttamiseksi.

Joukossa Atsteekit / Mexica, pulque oli erittäin haluttu esine, joka saatiin kunnianosoituksen kautta. Monet koodit viittaavat tämän juoman merkitykseen aateliselle ja papille ja sen roolille atsteekkien taloudessa.

Muinaisessa Mesoamericassa pulssia nautittiin juhlien tai rituaaliseremonioiden aikana ja niin myös oli tarjottiin jumalille. Sen kulutusta säädettiin tiukasti. Rituaalisen juopumisen sallitsivat vain papit ja soturit, ja siviilit saivat juoda sitä vain tietyissä tilanteissa. Vanhusten ja toisinaan raskaana olevien naisten annettiin juoda sitä. vuonna Quetzalcoatl myytti, jumala huijataan juomapulssiin, ja hänen juopumisensa vuoksi hänet karkotettiin ja karkotettiin maasta.

Alkuperäiskansojen ja siirtomaa-lähteiden mukaan oli olemassa erityyppisiä pulsseja, jotka oli usein maustettu muilla aineosilla, kuten chili paprikat.

Pulque on kuvattu Mesoamerican ikonografiassa valkoisena vaahtona, joka muodostuu pienistä, pyöristetyistä ruukuista ja astioista. Pikku sauva, samanlainen kuin olki, on usein kuvattu juomaastiassa, edustaen luultavasti sekoitusinstrumenttia, jota käytetään vaahdon tuottamiseen.

Kuvia pulssinvalmistuksesta tallennetaan moniin koodeihin, seinämaalauksiin ja jopa kallioveisteisiin, kuten pallokenttään El Tajin. Yksi pulque-juomiseremonioiden tunnetuimmista esityksistä on Cholula-pyramidissa, Keski-Meksikossa.

Vuonna 1969 Cholulan pyramidista löydettiin vahingossa 180 jalkaa pitkä seinämaalaus. Seinämän romahtaminen paljasti seinämaalauksen osan, joka haudattu lähes 25 jalkan syvyyteen. Seinämaalaus, jota kutsutaan juomarien seinämaalaukseksi, kuvaa juhlamaisemaa, jossa hahmot pukeutuvat kehystettyihin turbaaneihin ja naamioihin, jotka juovat pulssia ja suorittavat muita rituaalitoimintoja. On ehdotettu, että kohtaus kuvastaa pulque-jumaluuksia.

Momenin alkuperää kerrotaan monissa myytteissä, joista suurin osa liittyy magueyn jumalatariin, Mayahuel. Muita pulssiin suoraan liittyviä jumaluuksia olivat saivat Mixcoatl ja Centzon Totochtin (400 kani), Mayahuelin pojat, jotka liittyivät pulssin vaikutuksiin.

• Bye, Robert A. ja Edelmina Linares, 2001, Pulque, julkaisussa The Oxford Encyclopedia of Mesoamerican Cultures, voi. 1, toimittanut David Carrasco, Oxford University Press.pp: 38-40
• Taube, Karl, 1996, Las Origines del Pulque, Arqueología Mexicana, 4 (20): 71