Suurin osa Latinalaisen Amerikan kansakunnista saavutti itsenäisyytensä Espanjasta vuosina 1810-1825. Jokaisella valtiolla on oma itsenäisyyspäivä, jota se viettää festivaaleilla, paraateilla jne. Tässä on joitain päivämääriä ja niitä juhlivia kansakuntia.
Venezuela todella viettää kahta itsenäisyyspäivää: 19. huhtikuuta 1810 oli päivä, jolloin Caracasin johtavat kansalaiset päätti hallita itseään, kunnes kuningas Ferdinand (tuolloin ranskalaisten vangittu) palautettiin espanjalaisiksi valtaistuimelle. Venezuela päätti 5. heinäkuuta 1811 lopullisemman tauon. Hänestä tuli ensimmäinen Latinalaisen Amerikan kansa, joka katkaisi muodollisesti kaikki siteet Espanjaan.
Vaikka Argentiinan virallinen itsenäisyyspäivä on 9. heinäkuuta 1816, monet argentiinalaiset pitävät toukokuun 1810 kaoottisia päiviä itsenäisyytensä todellisena alkajana. Se oli kyseisen kuukauden aikana, kun argentiinalaiset patriootit julistivat rajoitetun itsehallinnon Espanjasta. 25. toukokuuta vietetään Argentiinassa nimellä "Primer Gobierno Patrio", joka kääntyy suunnilleen nimellä "ensimmäinen isänmaan hallitus".
Kolumbian isänmaallisilla oli 20. heinäkuuta 1810 suunnitelma päästä eroon Espanjan hallinnosta. Siihen kuului Espanjan viceroyn häiritseminen, armeijan kasarmin neutralointi ja lainattu kukkamaljakko.
Meksikon itsenäisyyspäivä on erilainen kuin muiden kansakuntien. Etelä-Amerikassa varakkaat kreoli-isänmaat allekirjoittivat juhlallisesti viralliset asiakirjat, jotka julistivat heidän itsenäisyytensä Espanjasta. Isä Miguel Hidalgo meni Meksikossa Doloresin kaupunkikirkon saarnatuoliin ja piti myötätuntoisen puheen Meksikon monien espanjalaisten väärinkäytöksistä. Tämä teko tuli tunnetuksi nimellä "El Grito de Dolores" tai "Doloresin itku". Muutamassa päivässä, Hidalgo ja Kapteeni Ignacio Allende olivat tuhansien vihaisten talonpoikien armeijan kärjessä, valmiita marssimaan. Vaikka Hidalgo ei eläisi nähdäkseen Meksikon vapaana, hän aloitti pysäyttämättömän itsenäisyysliikkeen.
Chilen kreolilaiset johtajat, 18. syyskuuta 1810, sairaina Espanjan huonosta hallituksesta ja Ranskan haltuunotosta, julistivat väliaikaisen itsenäisyyden. Kreivi Mateo de Toro y Zambrano valittiin hallitsevan chunnan johtajaksi. Tänään, 18. syyskuuta on aika suurille juhliin Chilessä, kun ihmiset juhlivat tätä merkittävää päivää.