Ihmeellisen soijan kasvihistoria

Soijapapu (Glysiini max) uskotaan kotoistuvan villistä sukulaisestaan Glysiini soja, Kiinassa 6000–9000 vuotta sitten, vaikka alue on epäselvä. Ongelmana on, että luonnonvaraisten soijapapujen nykyinen maantieteellinen alue on koko Itä-Aasiassa ja ulottuu naapurialueille, kuten Venäjän kaukoidän, Korean niemimaalle ja Japaniin.

Tutkijat viittaavat siihen, että kuten monien muiden kotieläiminä pidettyjen kasvien kanssa, soijapavun kodistamisprosessi oli hidasta, mahdollisesti tapahtuvan ajanjaksolla 1 000–2 000 vuotta.

Luonnolliset soijapavut kasvavat hiipien muodossa, joilla on monia sivuttaisia ​​oksia, ja sillä on suhteellisen pidempi kasvukausi kuin kotieläinversiossa, kukinta myöhemmin kuin viljeltyä soijapavua. Villi soijapapu tuottaa pieniä mustia siemeniä kuin suuria keltaisia ​​siemeniä, ja palot puristuvat helposti edistäen pitkän etäisyyden siementen leviämistä, jota viljelijät yleensä hyväksyvät. Kotimaiset maarasiot ovat pienempiä, vilkkaimpia kasveja, joiden varret ovat pystyssä; edamame-kaltaisilla lajikkeilla on vakaa ja kompakti varsiarkkitehtuuri, korkeat satoprosentit ja korkea siemensaanto.

Muihin muinaisten viljelijöiden lisäämiin piirteisiin kuuluvat tuholaisten ja tautien vastustuskyky, lisääntynyt sato, parempi laatu, urosten steriiliys ja hedelmällisyyden palauttaminen; mutta villi pavut ovat edelleen mukautuvampia laajaan valikoimaan luonnollisia ympäristöjä ja ovat vastustuskykyisiä kuivuudelle ja suolastressille.

Tähän päivään mennessä varhaisin dokumentoitu todiste ihmisen käytöstä glysiini kaikenlainen peräisin luonnonvaraisten soijapapujen hiiltyneistä kasvinjäännöksistä, jotka on saatu talteen Jiahu Kiinan Henanin maakunnassa neoliittinen sivusto, joka oli kalenterivuotta 9000–70000 (cal bp). DNA-pohjainen näyttö soijapavuista on hyödynnetty varhain Jomon komponenttitasot Sannai Maruyama, Japani (ca. 4800 - 3000 eKr.). Japanin Fukui-prefektuurin Torihama-papujen päivämäärä oli 5000 cal bp: n: nämä pavut ovat riittävän suuria edustamaan kotimaista versiota.

Shimoyakeben keskimmäisessä Jomon [3000-2000 eKr.) -Kohdassa oli soijapavuja, joista yksi oli AMS-päivätty 4890-4960 cal: n BP: n välillä. Sitä pidetään kotimaisena koon perusteella; soijapapujen vaikutelmat keskimmäisissä Jomon-ruukuissa ovat myös huomattavasti suuremmat kuin villit soijapavut.

Villien soijapapujen genomista ilmoitettiin vuonna 2010 (Kim ym.). Vaikka useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että DNA tukee yhtä lähtöpistettä, kyseisen kodistamisen vaikutus on luonut joitain epätavallisia piirteitä. Yksi helposti havaittavissa oleva villin ja kotimaisen soijan välinen ero on olemassa: kotimaisessa versiossa on noin puolet - nukleotidien monimuotoisuus kuin mitä luonnonvaraisissa soijapavuissa esiintyy - menetysprosentti vaihtelee lajikkeesta toiseen lajike.

Vuonna 2015 julkaistun tutkimuksen (Zhao ym.) Mukaan geneettinen monimuotoisuus väheni 37,5% varhaisessa kodistumisprosessissa ja sitten vielä 8,3% myöhemmissä geneettisissä parannuksissa. Guo et al.: N mukaan se saattoi hyvinkin liittyä glysiini n kyky pölyttää itse.

Varhaisimmat historialliset todisteet soijan käytöstä ovat peräisin Shang-dynastia raportit, kirjoitettu joskus välillä 1700–1100 eKr. Kokonaiset pavut keitettiin tai käytettiin tahnaksi ja käytettiin eri ruokia. Song-dynastian (960–1280 jKr.) Mennessä soijapavuilla oli räjähdyskäyttö; ja 1500-luvulla jKr. pavut levisivät Kaakkois-Aasiaan. Ensimmäinen Euroopassa tallennettu soijapapu oli vuonna 2006 Carolus Linnaeusn Hortus Cliffortianus, koottu vuonna 1737. Soijapapuja kasvatettiin ensin koristetarkoituksiin Englannissa ja Ranskassa; vuonna 1804 Jugoslaviassa niitä kasvatettiin lisäaineena eläinten rehuissa. Ensimmäinen dokumentoitu käyttö Yhdysvalloissa oli vuonna 1765, Georgiassa.

Vuonna 1917 havaittiin, että soijajauhon kuumentaminen teki siitä sopivan karjan rehuna, mikä johti soijajalostusteollisuuden kasvuun. Yksi amerikkalaisista kannattajista oli Henry Ford, joka oli kiinnostunut soijapapujen sekä ravitsemuksellisesta että teollisesta käytöstä. Soijaa käytettiin muoviosien valmistukseen Fordille T-malli auto. 1970-luvulle mennessä Yhdysvallat toimitti 2/3 maailman soijapavuista, ja vuonna 2006 Yhdysvallat, Brasilia ja Argentiina kasvattivat 81% maailman tuotannosta. Suurinta osaa USA: n ja kiinalaisista viljelykasveista käytetään kotimaassa, Etelä-Amerikan viljelykasveja viedään Kiinaan.

Soijapavut sisältävät 18% öljyä ja 38% proteiinia: ne ovat kasveissa ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne toimittavat proteiineja, jotka ovat laadultaan samanlaisia ​​kuin eläinproteiinit. Nykyään pääasiallinen käyttö (noin 95%) on syötäväksi tarkoitettuja öljyjä, loput teollisuustuotteisiin kosmetiikka- ja hygieniatuotteista maalien poistoaineisiin ja muoveihin. Korkea proteiinipitoisuus tekee siitä hyödyllisen kotieläin- ja vesiviljelyrehuissa. Pienempi osuus käytetään soijajauhojen ja proteiinien valmistukseen ihmisravinnoksi, ja vielä pienempi osuus käytetään edamameen.

Aasiassa soijapavuja käytetään monissa syötävissä muodoissa, mukaan lukien tofu, soymilk, tempeh, natto, soijakastike, pavunot, edamame ja monet muut. Lajikkeiden luominen jatkuu, uusilla versioilla, jotka soveltuvat viljelyyn eri ilmastoissa (Australia, Afrikka, Skandinavian maat) tai erilaisten piirteet, jotka tekevät soijasta ihmisille sopivan viljan tai pavun, eläinten kulutuksen rehuna tai lisäaineena tai teolliseen käyttöön soijatekstiilien ja -papereiden tuotannossa. Vieraile SoyInfoCenter verkkosivusto oppia lisää siitä.

• Anderson JA. 2012. Arviointi soijapavun yhdistelmäkasvulinjoista tuottopotentiaalin ja äkillisen kuoleman oireyhtymän vastustuskyvyn suhteen. Carbondale: Etelä-Illinoisin yliopisto
• Crawford GW. 2011. Varhaisen maatalouden ymmärtämisen edistysaskel Japanissa.Nykyinen antropologia 52 (S4): S331-S345.
• Devine TE ja kortti A. 2013. Rehualan soijapavut. Julkaisussa: Rubiales D, toimittaja. Palkokasvien näkökulmat: Soijapavut: Dawn palkokasvien maailmaan.
• Dong D, Fu X, Yuan F, Chen P, Zhu S, Li B, Yang Q, Yu X ja Zhu D. 2014. Kasvissojapavun (Glycine max (L.) Merr.) Geneettinen monimuotoisuus ja populaatiorakenne Kiinassa, kuten SSR-merkinnät paljastavat.Geneettiset resurssit ja sadon kehitys 61(1):173-183.
• Guo J, Wang Y, kappale C, Zhou J, Qiu L, Huang H ja Wang Y. 2010. Yhden alkuperän ja kohtalainen pullonkaula soijapavun (Glycine max) kodistamisen aikana: vaikutukset mikrosatelliiteista ja nukleotidisekvensseistä.Kasvitiede Annals 106(3):505-514.
• Hartman GL, Länsi-ED ja Herman TK. 2011. Viljakasvit, jotka rehuvat maailmaa 2. Soijapapu - patogeenien ja tuholaisten aiheuttama tuotanto, käyttö ja rajoitukset maailmanlaajuisesti. Ruokaturvallisuus 3(1):5-17.
• Kim MY, Lee S, Van K, Kim T-H, Jeong S-C, Choi I-Y, Kim D-S, Lee Y-S, Park D, Ma J et ai. 2010. Täysgenomisen sekvensoinnin ja intensiivisen analyysin tekeminen käsittelemättömälle soijapavulle (Glycine soja Sieb. ja Zucc.) genomi.Kansallisen tiedeakatemian julkaisut 107(51):22032-22037.
• Li Y-h, Zhao S-c, Ma J-x, Li D, Yan L, Li J, Qi X-t, Guo X-s, Zhang L, He W-m et ai. 2013. Soijapavun koduttamisen ja parantamisen molekyyliset jalanjäljet ​​paljastuivat koko genomin uudelleensekvensoinnilla.BMC-genomiikka 14(1):1-12.
• Zhao S, Zheng F, He W, Wu H, Pan S ja Lam H-M. 2015. Nukleotidien kiinnittymisen vaikutukset soijapavutuksen ja paranemisen aikana.BMC kasvibiologia 15(1):1-12.
• Zhao Z. 2011. Uudet arkeobotaniset tiedot maanviljelyn alkuperän tutkimista varten Kiinassa.Nykyinen antropologia 52 (S4): S295-S306.