Kuka keksi marshmallowit?

Vaahtokarva karamelli kotoisin muinainen Egypti. Alussa se alkoi hunajakarkkina, joka oli maustettu ja sakeutettu Marsh-Mallow-kasvismehulla.

Marsh-Mallow -kasvi korjattiin suolasoista ja pankeilla suurten vesistöjen lähellä. Kirjan mukaan Elävät kasviperäiset ratkaisut:

"Yhdeksännentoista vuosisadan lääkärit uuttivat mehua vaahtoahven juurista ja keittivät sen munavalkuaisten ja sokerin kanssa, sitten kermasi seoksen vaahtoavaksi marenteeksi, joka myöhemmin kovettui, luomalla lääkekarkkia, jota käytettiin rauhoittamaan lasten kipeää kurkku. Lopulta kehittyneet valmistusprosessit ja parannetut teksturointiaineet poistivat kokonaan gooey-juurimehun tarpeen. Valitettavasti se eliminoi makeisten parantavat ominaisuudet yskää estävänä, immuunijärjestelmää tehostavana ja haavan parantajana. "

1800-luvun puoliväliin saakka marshmallow-karkkeja valmistettiin Marsh-Mallow -kasvin mehulla. Nykyään gelatiini korvaa mehun nykyaikaisissa resepteissä. Tämän päivän vaahtokarkkeja ovat sekoitus maissisiirappia tai sokeria, liivatetta, arabikumiä ja aromiaineita.

Karkkien valmistajien piti löytää uusi, nopeampi tapa valmistaa vaahtokarkkeja. Tämän seurauksena "tärkkelysmoguli" -järjestelmä kehitettiin 1800-luvun lopulla. Sen sijaan, että se valmistaisi vaahtokarkkeja käsin, uuden järjestelmän avulla karkkien valmistajat voivat luoda vaahtokarkkeja muotteihin, jotka on valmistettu muunnetusta maissitärkkelyksestä, samalla tavalla kuin hyytelöpavut, purukumit ja karkkimaissit valmistetaan nykyään. Noin samaan aikaan vaaleajuuri korvattiin gelatiinilla, mikä antoi vaahtokarvojen pysyä "vakaassa" muodossa.

Vuonna 1948 marshmallow-valmistaja Alex Doumak aloitti kokeilun erilaisilla vaahtokarkkien valmistusmenetelmillä. Doumak haki tapoja nopeuttaa tuotantoa ja löysi "suulakepuristusprosessin", joka mullisti vaahtokarkkien tuotannon. Nyt vaahtokarkkeja voidaan valmistaa putkistamalla pörröinen seos pitkien putkien läpi ja leikkaamalla sen putkimainen muoto samoiksi kappaleiksi.

Vuonna 1953 Just Born -karkkifirma osti Rodda Candy Company. Rodda tuotti käsintehtyjä karkkia marshmallow-kananpoikaa ja Just Bornista Bob Born rakasti marshmallow-kanan näyttämistä. Vuotta myöhemmin, 1954, Bob Bornilla oli kone, valmistettu massatuotannossa marshmallow-poikasiksi, jonka hän tavaramerkkinsä oli Peeps.

Just Bornista tuli pian suurin marshmallow-karkkivalmistaja maailmassa. 1960-luvulla Just Born aloitti kausimuotoisen marshmallow Peeps -tuotannon valmistuksen. 1980-luvun alkupuolella Just Born julkaisi Marshmallow Peeps Bunny -lehden.

Vuoteen 1995 asti Marshmallow Peeps -tuotteita tuotettiin vain vaaleanpunaisissa, valkoisissa ja keltaisissa väreissä. Vuonna 1995 esiteltiin laventelinvärisiä Peepejä. Ja vuonna 1998 esiteltiin pääsiäisenä siniset kurpit.

Vuonna 1999 tuotettiin vaniljamausteisia Peepejä ja vuotta myöhemmin mansikkamaku lisättiin. Vuonna 2002 esiteltiin suklaa Peep.

Nykyään Just Born tuottaa yli miljardin yksittäisen kuuntelun vuodessa. Vuodessa miehet, naiset ja lapset kuluttavat yli 700 miljoonaa marshmallow-ikävää ja pupua kaikkialla Yhdysvalloissa. Oudot asiat, joita ihmiset haluavat tehdä Marshmallow Peeps -sovellusten kanssa, sisältävät niiden syömisen vanhentuneina, mikroaaltouunistamista, jäädyttämistä ja paistamista sekä pizzakerroksena käyttöä. Marshmallow Peeps ja Bunnies tulevat viiteen väriin.

Marshmallowista on tullut myös monipuolinen aineosa muissa makeisissa. Esimerkiksi, ne on saatettu käytettäväksi marsammallow-fudge-nimellä, joka on nimetty Mamie Eisenhowerille, jota kutsutaan vaihtoehtoisesti Never-Fail Fudge. Niitä käytetään myös voileivänä, joka sopii kuninkaalle nimeltä Fluffernutter.

Fluffin historia -kirjan mukaan: "1900-luvun alkupuolella Somervillen Archibald Query teki ensimmäisen fluffin keittiössään ja myi sen ovelta ovelle. Query ei kuitenkaan onnistunut tuolloin sokeripulan vuoksi. Hän myi salaisen Fluff-kaavan kahdelle yrittäjälle makeiselle H. Allen Durkee ja Fred L. Ruohonleikkuri, 500 dollaria. Nämä kaksi nimettiin uudelleen tuotteeksi "Toot Sweet Marshmallow Fluff" ja vuonna 1920 he tekivät ensimmäisen myyntiään kolme gallonaa fluffia New Hampshiren lomakohteeseen. Hinta oli dollari / gallona. "