Locavore on sana, jota käytetään usein kuvaamaan ihmisiä, jotka edustavat kasvavaa paikallista ruokaliikettä tai osallistuvat siihen. Mutta mikä on tarjonta tarkalleen, ja mikä erottaa lokavorit muista kuluttajista, jotka arvostavat paikallisesti kasvatetun ruoan etuja?
locavore on joku, joka on sitoutunut syömään ruokaa, jota on kasvatettu tai tuotettu paikallisessa yhteisössä tai alueella.
Mitä Locavores syö?
Useimmat lokavorit määrittelevät paikallinen kuin mitään 100 mailin päässä koteistaan. Syrjäisemmillä alueilla asuvat Locavores laajentavat joskus määritelmäänsä paikallisesti kasvatettu ruoka mukaan lukien liha, kala, hedelmät, vihannekset, hunaja ja muut ruokatuotteet, jotka ovat peräisin maatiloilta ja muilta elintarvikkeiden tuottajilta 250 mailin säteellä.
Locavores voi ostaa paikallista ruokaa viljelijöiden markkinoilta CSA: n (yhteisön tukema maatalous) kautta, joka tarjoaa paikallista ruokaa tuottaa jäsenilleen tai yhä kasvavaan joukkoon kansallisia ja alueellisia supermarketketjuja, jotka nyt varastossa erilaisia of paikallisesti kasvatetut ruuat.
Miksi Locavores valitsee paikallisesti kasvatettua ruokaa?
Yleisesti ottaen locavoreiden mielestä paikallisesti kasvatettu ruoka on tuoreempaa, makua parempaa, ravitsevampaa ja tarjoaa terveellisempää ruokavaliota kuin tyypillinen supermarketiruoat, joita viljellään usein tehdastiloilla, sekoitetaan kemiallisilla lannoitteilla ja torjunta-aineilla ja kuljetetaan satoja tai tuhansia mailia.
Locavores väittää, että paikallisesti kasvatetun ruoan syöminen tukee viljelijöitä ja pienyrityksiä yhteisöissään. Koska tilat, jotka tuottavat ruokaa paikallisille markkinoille, käyttävät todennäköisemmin orgaaniset ja luonnolliset menetelmät, locavores uskovat myös, että paikallisesti kasvatetun ruoan syöminen auttaa planeettaa vähentämällä ilman, maaperän ja veden pilaantumista. Lisäksi syömällä paikallisesti kasvatettua tai kasvatettua ruokaa pikemminkin kuljetuksen sijasta säästät polttoainetta ja leikkauksia kasvihuonekaasupäästöt jotka edistävät ilmaston lämpeneminen ja muut ilmastomuutokset.
Syökö Locavores ruokaa, joka ei ole paikallista?
Locavores tekee toisinaan poikkeuksia ruokavaliossaan tietyille elintarvikkeille, joita ei yksinkertaisesti ole saatavana paikallisilta tuottajilta, kuten kahville, teille, suklaalle, suolalle ja mausteille. Usein tällaisia poikkeuksia tekevät yrittäjät yrittävät ostaa tuotteita paikallisilta yrityksiltä ovat vain yksi tai kaksi vaihetta lähteestä, kuten paikalliset kahvipaahtimet, paikalliset suklaat ja niin edelleen päällä.
Koko ja kirjailija Jessica Prentice, joka keksi termin vuonna 2005, sanoo, että paikantajana olemisen tulisi olla nautinto, ei taakka.
"Ja vain levytyksen vuoksi... En tuskin ole puristi tai perfektionisti", Prentice kirjoitti blogipostaus Oxford University Press -yritykselle vuonna 2007. "Henkilökohtaisesti en käytä sanaa ruoskuna tehdäkseni itselleni tai kenellekään muulle syyllisyydeksi kahvin juomisesta, kookosmaitoon keittämisestä tai suklaan palamisesta. On asioita, jotka on järkevää tuoda, koska emme voi kasvattaa niitä täällä, ja ne ovat joko hyviä meille tai todella herkullisia tai molemmat. Mutta ei ole järkevää katsella paikallisten omenapuutarhojen poistumista liiketoiminnasta, kun myymälöimme ovat täynnä tuontijauhoisia omenoita. Ja jos vietät muutaman viikon vuodessa ilman tuotujen herkkujen nautintoja, todella teette oppia paljon paljon ruokailustasi, paikastasi, siitä, mitä nielet päivittäin perusta."
"Aika aikoina kaikki ihmiset olivat paikallisia, ja kaikki mitä söimme, oli maan lahja", Prentice lisäsi. "Jos sinulla on jotain syömistä, se on siunaus - älä unohda sitä."
Muokannut Frederic Beaudry