Veri on hiukan tiheämpää ja on noin kolme-neljä kertaa viskoosimpaa kuin vesi. Veri koostuu soluista, jotka on suspendoitu nesteeseen. Kuten muidenkin suspensiot, veren komponentit voidaan erottaa suodattamalla. Yleisin tapa erottaa veri on kuitenkin linko (pyöritä sitä. Sentrifugoidussa veressä on näkyvissä kolme kerrosta. Oljenvärinen nestemäinen osa, nimeltään plasma, muodostuu yläosaan (~ 55%). Buffy-takki, ohut kermanvärinen kerros, joka koostuu valkosoluista ja verihiutaleista, muodostuu plasman alapuolella, kun taas punasolut muodostavat erotetun seoksen raskaan pohjaosan (~45%).
Veren tilavuus on vaihteleva, mutta yleensä noin 8% kehon painosta. Tekijät, kuten kehon koko, määrä rasvakudos, ja elektrolyyttipitoisuudet vaikuttavat kaikki veren määrään. Keskimääräisellä aikuisella on noin 5 litraa verta.
Veri koostuu solumateriaalista (99% punasoluja, joissa on valkosolut ja verihiutaleet, jotka muodostavat lopun), vesi, aminohappoja, proteiinit, hiilihydraatit, lipidit, hormonit, vitamiinit, elektrolyytit, liuenneet kaasut ja solujätteet. Jokaisessa punasolussa on noin kolmasosa hemoglobiinista tilavuutena. Plasmassa on noin 92% vettä, ja plasmaproteiineja on runsaimmin liuenneina aineina. Tärkeimmät plasmaproteiiniryhmät ovat albumiinit, globuliinit ja fibrinogeenit. Ensisijaiset verikaasut ovat happea,
hiilidioksidija typpi.