Useat teistä ovat kirjoittaneet pyytäessään apua kotitekoihisi kuuma jää tai natriumasetaatti. Tässä on vastauksia yleisimpiin kuumailta jäätä koskeviin kysymyksiin sekä neuvoja kuinka korjata tavalliset kuumaa jäätä aiheuttavat ongelmat.
Mikä on kuuma jää?
Kuuma jää on natriumasetaattitrihydraatin yleinen nimi.
Kuinka teen kuumajäätä?
Voit tehdä kuumaa jäätä itse ruokasoodasta ja kirkasta etikkaa. minulla on kirjalliset ohjeet ja video-opetusohjelma, jolla näytetään, kuinka se tehdään.
Laboratoriossa voit tehdä kuumaa jäätä natriumbikarbonaatista ja heikosta etikkahaposta (1 L 6% etikkahappoa, 84 grammaa natriumbikarbonaattia) tai etikkahaposta ja natriumhydroksidista (vaarallinen! 60 ml vettä, 60 ml jääetikkahappo, 40 g natriumhydroksidia). Seos keitetään ja valmistetaan samalla tavalla kuin kotitekoinen versio.
Voit myös ostaa natriumasetaattia (tai vedetöntä natriumasetaattia) ja natriumasetaattitrihydraattia. Natriumasetaattitrihydraatti voidaan sulattaa ja käyttää sellaisenaan. Muunna vedetön natriumasetaatti natriumasetaattitrihydraatiksi liuottamalla se veteen ja keittämällä se ylimääräisen veden poistamiseksi.
Voinko korvata leivinjauheen leivinjauheella?
Ei. Leivinjauhe sisältää muita kemikaaleja, jotka toimisivat epäpuhtauksina tässä menettelyssä ja estävät kuumaa jäätä toimimasta.
Voinko käyttää muun tyyppistä etikkaa?
Ei. Muissa etikkatyypeissä on epäpuhtauksia, jotka estäisivät kuumaa jäätä kiteytymästä. Voit käyttää laimennettua etikkahappo etikan sijasta.
En voi saada kuumaa jäätä kiinteytymään. Mitä voin tehdä?
Sinun ei tarvitse aloittaa tyhjästä! Ota epäonnistunut kuuman jään ratkaisu (ei jähmetty tai muuten on sientä) ja lisää siihen etikkaa. Kuumenna kuumaa jääliuosta, kunnes kidenahka muodostuu, poista se heti lämmöltä, jäähdytä ainakin huonelämpötilaja aloita kiteytys lisäämällä pieni määrä kiteitä, jotka muodostuivat pannuasi (vedetön natriumasetaatti). Toinen tapa kiteytymisen aloittamiseksi on lisätä a pieni määrä ruokasoodaa, mutta jos teet niin, saastut kuuma jää natriumbikarbonaatilla. Se on silti kätevä tapa aiheuttaa kiteytymistä, jos sinulla ei ole natriumasetaattia kiteitä kätevä, ja voit korjata saastumisen lisäämällä pienen määrän etikkaa myöhemmin.
Voinko käyttää kuumajää uudelleen?
Kyllä, voit käyttää kuumaa jäätä uudelleen. Voit sulattaa sen liedellä käyttääksesi sitä uudelleen tai voit mikroaaltouunittaa kuuman jään.
Voinko syödä kuumaa jäätä?
Teknisesti voit, mutta en suosittelisi sitä. Se ei ole myrkyllinen, mutta se ei ole syötävä.
Näytät lasi- ja metallisäiliöitä. Voinko käyttää muovia?
Kyllä sinä voit. Käytin metallia ja lasia, koska sulatin kuumaa jäätä liesillä. Voit sulata kuuma jää mikroaaltouunissa muovisäiliön avulla.
Onko kontteja käytetty tekemään kuumasta jäästä turvallista ruokaa varten?
Joo. Pese astiat, ja ne ovat täysin turvallisia käyttää ruokaa.
Kuuma jääni on keltainen tai ruskea. Kuinka saan selkeän / valkoisen kuuman jään?
Keltainen tai ruskea kuuma jää toimii... se vain ei näytä niin paljon kuin jäätä. Värinmuutoksella on kaksi syytä. Yksi on kuuman jään ratkaisun ylikuumeneminen. Voit estää tämän tyyppisiä värinmuutoksia alentamalla lämpötilaa lämmittäessäsi kuumaa jäätä ylimääräisen veden poistamiseksi. Toinen värinmuutoksen syy on epäpuhtauksien läsnäolo. Parantaa omaasi ruokasooda (natriumbikarbonaatti) ja etikkahappo (etikasta) auttavat estämään värimuutoksia. Tein kuuman jään käyttämällä halvimpaa ruokasoodaa ja etikkaa, jonka sain ostaa, ja onnistuin saamaan valkoisen kuuman jäätä, mutta vasta kun alennin lämmityslämpötilaa, joten keittiön avulla on mahdollista saada kunnollinen puhtaus ainesosia.