Vodkaa juovat ihmiset pitävät sitä yleensä pakastimessa. Vodka tulee mukava ja kylmä, mutta se ei jäätynyt. Oletko koskaan miettinyt, miksi niin on? Voiko vodka koskaan jäätyä?
Vodkan jäätymispiste
Vodka koostuu pääasiassa vedestä ja etanolista (vilja-alkoholi). Puhtaan veden jäätymispiste on 0ºC tai 32ºF, kun taas puhdas etanolilla on jäätymispiste -114ºC tai -173ºF. Koska se on kemikaalien yhdistelmä, vodka ei jäätyy samassa lämpötilassa kuin vesi tai alkoholi.
Tietysti vodka jäätyy, mutta ei tavallisen pakastimen lämpötilassa. Tämä johtuu siitä, että vodka sisältää tarpeeksi alkoholia veden jäätymispisteen laskemiseksi alle tyypillisen pakastimesi -17 ° C. Se on sama jäätymispisteen masennus ilmiö, joka tapahtuu, kun laitat suolaa jäiselle kävelylle tai jäätymisenestoainetta autoosi. Venäläisen vodkan, joka on standardisoitu 40 tilavuusprosenttiin etanolia, - veden jäätymispiste lasketaan lämpötilaan -26,95 ° C tai -16,51 ° F. Tuo vodka voi jäätyä ulkona Siperian talven aikana, ja voit jäädyttää sen teollisuus Pakastimella tai käyttämällä nestemäistä typpeä, mutta se pysyy nestemäisenä normaalissa pakastimessa, jonka lämpötila on tyypillisesti vähintään –23ºC –18ºC (-9ºF... 0ºF). Muut alkoholijuomat käyttäytyvät samalla tavalla kuin vodka, joten voit laittaa tequilan, rommin tai ginin pakastimeen melko saman tuloksen kanssa.
Olut ja viini jäätyvät kodin pakastimessa, koska ne sisältävät paljon alhaisemmat alkoholimäärät kuin tislattuissa lipeissä. Olut on tyypillisesti 4–6 tilavuusprosenttia alkoholia (joskus jopa 12 tilavuusprosenttia), kun taas viini sisältää noin 12–15 tilavuusprosenttia alkoholia.
Jäädyttäminen vodkan alkoholipitoisuuden rikastamiseksi
Yksi kätevä temppu vodkan alkoholipitoisuuden lisäämiseksi, etenkin jos sen alkoholipitoisuus on alhaisempi kuin 40 todiste, on soveltaa tekniikkaa, joka tunnetaan nimellä pakasteslaus. Tämä voidaan saavuttaa kaatamalla vodka avoimeen astiaan, kuten kulhoon, ja asettamalla se pakastimeen. Kun neste jäähtyy veden jäätymispisteen alapuolelle, kulhoon voidaan lisätä yksi tai useampia jääkuutioita. Jääkuutiot toimivat kiteytymisytiminä, aivan kuten käyttämällä a siemenkite kasvattaa suurempia kiteitä tiedeprojektiin. Vodkan vapaa vesi kiteytyy (muodostaa jäätä) jättäen taakse korkeamman alkoholipitoisuuden.
Vodkan säilyttäminen pakastimessa
On luultavasti hyvä asia, että vodka ei tavallisesti jäädydy pakastimessa, koska jos niin tapahtuisi, juoman vesi laajenee. Laajennuksen paine voi olla riittävä säiliön särkymiseen. Tämä on hyvä pitää mielessä, jos harkitset veden lisäämistä vodkaan jäädyttääksesi sitä ja lisäämällä todisteita. Älä täytä pulloa liikaa, sillä se hajoaa, kun vesi jäätyy! Jos pakastat alkoholijuoman, valitse joustava muovipakkaus minimoidaksesi onnettomuuksien tai murtumisriskin. Valitse esimerkiksi pussi, joka on tyyppiä, jota käytetään esisekoitettuihin jäädytettyihin cocktaileihin.