Ennen ensimmäisen suuren romaanin julkaisua Aurinkokin nousee, vuonna 1926, Ernest Hemingway työskenteli toimittajana Toronto Daily Star. Hänen mielestään "lehden tavaroiden" näkeminen fiktioonsa verrattuna oli epämiellyttävää, mutta raja Hemingwayn tosiasiallisten ja fiktiivisten kirjoitusten välillä hämärtyi usein. Kuten William White toteaa johdannossaan Linja: Ernest Hemingway (1967), hän säännöllisesti "otti kappaleita, jotka hän oli ensin jättänyt lehdille ja sanomalehdille, ja julkaisi niitä käytännössä ilman muutoksia omiin kirjoihinsa novelleina".
Hemingway on kuuluisa taloudellinen tyyli on jo esillä tässä artikkelissa kesäkuusta 1920 alkaen, opaskappale (kehittänyt prosessianalyysi) leirin perustamisesta ja ruoanlaitosta ulkona.
Retkeily
kirjoittanut Ernest Hemingway
Tuhannet ihmiset menevät pensaaseen tänä kesänä leikatakseen korkeita elinkustannuksia. Miehen, joka saa kahden viikon palkansa lomalla ollessaan, pitäisi voida sijoittaa nämä kaksi viikkoa kalastukseen ja leiriin ja säästää yhden viikon palkka. Hänen pitäisi voida nukkua mukavasti joka ilta, syödä hyvin joka päivä ja palata kaupunkiin lepäinen ja hyvässä kunnossa.
Mutta jos hän menee metsään paistinpannulla, tietämättömyys mustista kärpäsistä ja hyttysistä, ja suuri ja pysyvä ruoanvalmistustiedon puute, on todennäköistä, että hän palaa hyvin eri. Hän tulee takaisin tarpeeksi hyttysien puremilla, jotta kaulan takaosa näyttäisi Kaukasuksen helpotuskartalta. Hänen ruuansulatuksensa tuhoutuu rohkean taistelun jälkeen puoliksi kypsennetyn tai hiiltyneen juurin omaksumiseksi. Ja hänellä ei olisi ollut kunnollista unta, kun hän on poissa.
Hän nostaa juhlallisesti oikean kätensä ja ilmoittaa sinulle liittyneensä suureen armeijaan, joka ei koskaan ole. Villin kutsu voi olla kunnossa, mutta se on koiran elämää. Hän on kuullut kesyttävän puhelun molemmilla korvilla. Tarjoilija, tuo hänelle tilaus maitopaahtoleipää.
Ensinnäkin hän jätti huomiotta hyönteiset. Mustat kärpäset, ei-see-ums, peura lentää, paholainen perusti nyökit ja hyttyset pakottaakseen ihmiset asumaan kaupunkeihin, joissa hän voisi paremmin päästä heihin. Jos se ei olisi heille, kaikki eläisivät pensassa ja hän olisi poissa töistä. Se oli melko onnistunut keksintö.
Mutta on paljon roiskeita, jotka torjuvat tuholaisia. Ehkä yksinkertaisin on sitronellan öljy. Kaksi bittiä arvosta tästä, joka on ostettu apteekista, kestää kaksi viikkoa pahimmassa kärpäsen ja hyttysten ajamassa maassa.
Hiero hiukan niskaasi, otsaasi ja ranteitasi ennen kalastuksen aloittamista, ja mustat ja sorkkauskovettajat välttelevät sinua. Sitronellahaju ei haittaa ihmisiä. Se haisee aseöljyltä. Mutta virheet vihaavat sitä.
Hyttyset vihaavat paljon myös pennyroyal- ja eukalyptoliöljyjä, ja sitronellan kanssa ne muodostavat perustan monille omille valmisteille. Mutta se on halvempaa ja parempi ostaa suora citronella. Laita vähän hyttysverkkoon, joka peittää pentuhuoneiston tai kanootiteltat edessä yöllä, etkä vaivaudu.
Ihmisen on saatava nukkumaan hyvää yötä joka ilta voidakseen todella levätä ja saada lomaa hyödyttämättä. Ensimmäinen edellytys tälle on runsaasti suojaa. On kaksinkertainen kylmä, kun luulet olevan olevan pensaassa neljä yötä viidestä, ja hyvä suunnitelma on ottaa vain kaksinkertainen vuodevaatteet, joita tarvitset. Vanha peite, johon voit kääriä, on yhtä lämmin kuin kaksi vilttiä.
Lähes kaikki ulkoilmakirjailijat romahtaavat selaussängyn yli. On hienoa, että mies, joka osaa tehdä sellaisen ja jolla on paljon aikaa. Mutta yhden yön leireissä peräkkäin kanoottiretki kaikki mitä tarvitset on tasaisella alustalla telttasi lattialle ja nukut hyvin, jos sinulla on runsaasti suojaa kanssasi. Ota kaksi kertaa niin paljon suojaa, kuin luulet tarvitsemasi, ja laita sitten kaksi kolmasosaa päästäsi. Nukut lämpimänä ja saa lepoa.
Kun sää on selkeää, sinun ei tarvitse nousta telttaasi, jos vain pysähdyt yöksi. Aja neljä panosta valmissi sängyn päässä ja levitä hyttyspalkki sen yli, niin voit nukkua kuin tukki ja nauraa hyttysiä.
Hyönteisten ja kuohun ulkopuolella kivi, joka tuhoaa useimmat retkeilymatkat, on ruoanlaitto. Tyron keskimääräinen idea kokkaamisesta on paista kaikki ja paista se hyvällä ja runsaalla tavalla. Nyt paistinpannu on välttämättömämpi asia mihin tahansa matkaan, mutta tarvitset myös vanhan paahtimen vedenkeittimen ja taittuvan heijastinleipurin.
Paistettua taimenpannua ei voida betteristaa, ja ne eivät maksa enempää kuin koskaan. Mutta paistamiseen on hyvä ja huono tapa.
Aloittelija asettaa taimenen ja pekonin kirkkaasti palavan tulen päälle ja yli; pekoni käpristyy ja kuivuu kuivaksi mautonksi hilaan ja taimen poltetaan ulkona, kun se on edelleen raakaa sisällä. Hän syö heidät, ja on hienoa, jos hän on vain päivän ulkopuolella ja menee kotiin hyvää ateriaa yöllä. Mutta jos hän kohtaa seuraavana aamuna enemmän taimenta ja pekonia sekä muita yhtä hyvin valmistettuja ruokia lopun kahden viikon ajan, hän on matkalla hermoston vajavuuteen.
Oikea tapa on keittää hiilet. Saa useita Crisco- tai Cotosuet-tölkkejä tai yhtä vihannesten lyhenteistä, jotka ovat yhtä hyviä kuin laardi ja soveltuvat kaikenlaisiin lyhenteisiin. Pane pekoni paikoilleen ja kun se on noin puoli kypsennettyä, aseta taimen kuumaan rasvaan upottamalla ne ensin maissijauhoon. Aseta sitten pekoni taimenen päälle ja se bastaa niitä hitaasti kypsennettäessä.
Kahvi voi kiehua samanaikaisesti ja tehdään pienemmissä pannukakkuissa, jotka tyydyttävät muita leiriläisiä odottaessaan taimenta.
Valmistettujen pannukakkujauhojen kanssa otat kupillisen pannukakkijauhoja ja lisäät kupillisen vettä. Sekoita vesi ja jauhot ja se on valmis keittämistä varten heti kun palamat ovat loppuneet. Pidä paistinpannu kuumana ja pidä se hyvin voideltuina. Pudota taikina sisään ja heti kun se on tehty toiselta puolelta, löysää sitä paistinpannu ja käännä se yli. Omenavoi, siirappi tai kaneli ja sokeri sopivat hyvin kakkujen kanssa.
Vaikka väkijoukot ovat ottaneet reunan ruokahaluistaan läpätarvikkeilla, taimen on keitetty ja he ja pekoni ovat valmiita palvelemaan. Taimen on ulkopuolella rapea ja tiukka ja sisällä vaaleanpunainen, ja pekoni on hyvin tehty, mutta ei liian valmis. Jos on jotain parempaa kuin tämä yhdistelmä, kirjoittajan on vielä maistettava se elämänsä aikana, joka on omistettu pitkälti ja ahkerasti syömiseen.
Pata-kattila keittää kuivattuja aprikoosejasi, kun ne ovat jatkaneet esikuivattuaan lihavuuttaan yön jälkeen liotuksen jälkeen. Se on tarkoitettu mullan valmistukseen ja makaronien keittämiseen. Kun et käytä sitä, sen tulisi olla kiehuvaa vettä astioille.
Leipomossa pelkkä ihminen tulee omakseen, sillä hän voi tehdä piirakan, jolla hänen bush-ruokahaluunsa kuuluu koko teetä, kuten äiti valmisti. Miehet ovat aina uskoneet, että piirakan valmistuksessa oli jotain salaperäistä ja vaikeaa. Tässä on suuri salaisuus. Siinä ei ole mitään perää. Meitä on kidutettu vuosia. Jokainen keskimääräisen toimistotiedon mies voi tehdä vähintään yhtä hyvän piirakan kuin hänen vaimonsa.
Piirakkaan riittää vain kuppi ja puoli jauhoja, puolet tl suolaa, puoli kuppia searasvaa ja kylmää vettä. Se tekee piirakkakuoresta, joka tuo ilon kyyneleitä leirintäkumppanisi silmiin.
Sekoita suola jauhojen kanssa, sekoita sianliha jauhoihin, tee siitä hyvää työmiesmaista taikinaa kylmällä vedellä. Levitä jauhoja laatikon takaosaan tai jotain tasaista ja paista taikina vähän aikaa. Rullaa sitten ulos minkä tahansa pyöreän pullon kanssa. Pane hieman sianlihaa taikina-arkin pinnalle ja hio sitten vähän jauhoja, rullaa se ylös ja rullaa sitten uudelleen pullon mukana.
Leikkaa rullatusta taikinasta pala, joka on riittävän suuri kerrospehmusteen linjaamiseksi. Pidän sellaisesta, jonka pohjassa on reikiä. Pane sitten kuivaksi omenoksi, joka on liotettu koko yön ja makeutettu, tai aprikoosisi tai mustikka, ja ota sitten toinen taikinalevy ja levitä se sulavasti yläosan päälle juottamalla se reunoihin alas sormet. Leikkaa pari rakoa taikinalevystä ja piikki se muutaman kerran haarukalla taiteellisella tavalla.
Laita se leipuriin hyvällä hitaalla tulella neljäkymmentäviisi minuuttia ja vedä se sitten ulos. Jos ystäväsi ovat ranskalaisia, he suudella sinua. Kokoamisen tuntemisen seuraamus on, että muut pakottavat sinut tekemään kaikki ruoanlaitto.
On oikein puhua sen karkaisemisesta metsässä. Mutta todellinen woodsman on mies, joka voi olla todella mukava pensaassa.
Ernest Hemingwayn "Camping Out" julkaistiin alun perin lehdessä Toronto Daily Star 26. kesäkuuta 1920.