Jäätelön valmistus on hieno tapa nauttia maukasta herkkua, ja se sisältää useita kemian ja muita tiedekonsepteja. Tässä on kokoelma helppoja ja hauskoja tieteellisiä jäätelö reseptejä, mukaan lukien klassinen nestemäinen typpijää kerma, kotitekoiset Dippin 'Dots, kuivajäätelö ja muut.
Dippin 'Dots ovat toisen tyyppinen flash-jäädytetty jäätelö. Jos sinulla on nestemäistä typpeä, tämä on toinen hauska ja helppo kokeiltava jäätelöprojekti.
projekti. Typpi jäähdyttää heti jäätelön, mutta se ei ole todellinen ainesosa. Se kiehuu vaarattomasti ilmaan, jättäen sinulle pikajäätelöä.
Voit tehdä mausteisen hedelmällisen sorbetin yhtä helposti kuin voit valmistaa jäätelöä. Jäähdytysnopeus vaikuttaa sorbetin konsistenssiin, joten voit tutkia myös kiteytymistä jäätymispisteen masennuksena.
Jos sinulla on lunta, voit käyttää sitä jäätelön valmistukseen! Suolaa voidaan lisätä lumiin sen käyttämiseksi jäätelön jäähdyttämiseksi jäätymispisteen kautta tai voit käyttää lunta reseptin aineosana.
Voit käyttää mitä tahansa jäätelökäsittelyä perustana tieteelliseen tutkimukseen, ja sinun ei tarvitse edes jäätelökonetta tai edes pakastinta! Jäätymispisteen riittävän kylmä jäätelön jäädyttäminen johtuu suolan ja jään yhdistämisestä mikään monimutkaisemmaksi kuin muovipussi.
Superjäähdyttää soodaa tai muuta virvoitusjuomaa, jotta voit tehdä heti tylsää. Hiilihapolliset juomat ovat vaahtoaisia jäätyessään, kun taas urheilujuomat tekevät yksinkertaisen viileän värin. Sinä hallitset jäädytetäänkö juoma pullossa vai komennolla lasissa.
Molekyylisessä gastronomiassa sovelletaan kemian periaatteita ruoan valmistukseen uudella ja mielenkiintoisella tavalla. Otetaan esimerkiksi tämä jäätelöresepti. Onko sinulla koskaan ollut jäätelöä, joka on kuuma ja sulaa, kun se jäähtyy? Ehkä on aika kokeilla sitä.