vitamiinit ovat 1900-luvun löytö. Vaikka ihmiset aina tunsivat joidenkin elintarvikkeiden ominaisuudet olevan tärkeitä terveydelle ennen vuosikymmeniä 1900-luvulla, nämä tekijät tunnistettiin vasta vuosisadan vaiheen jälkeen ja synteettistä.
Vitamiinien löytäminen tekijänä
Vuonna 1905 englantilaisesta nimeltä William Fletcher tuli ensimmäinen tutkija, joka selvitti, johtaako vitamiineiksi kutsuttujen erityisten tekijöiden poistaminen ruuasta sairauksia. Tohtori Fletcher teki löytön tutkiessaan Beriberi-taudin syitä. Kiillottamattoman riisin syöminen näytti estäneen Beriberiä, kun kiillotettua riisiä ei syönyt. Siksi Fletcher epäili, että kiillotusprosessin aikana poistetun riisin kuoressa oli erityisiä ravintoaineita, joilla oli merkitystä.
Vuonna 1906 englantilainen biokemisti Sir Frederick Gowland Hopkins havaitsi myös, että tietyt ruokatekijät (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, ja mineraalit) olivat tärkeitä ihmiskehon kasvulle: hänen työnsä johti siihen, että hän (yhdessä Christiaan Eijkmanin kanssa) sai 1929
Nobel palkinto fysiologiassa tai lääketieteessä. Puolalainen tiedemies Cashmir Funk nimitti vuonna 1912 elintarvikkeiden erityiset ravitsemukselliset osat "vitamiiniksi" "vita", joka tarkoitti elämää, ja "amiini" yhdisteistä, joita löydettiin tiamiinista, jonka hän eristi riisistä kuoret. Vitamiini lyhennettiin myöhemmin vitamiiniksi. Yhdessä Hopkins ja Funk muotoilivat puutostaudin vitamiinihypoteesin, joka väittää, että vitamiinien puute voi tehdä sinulle sairauden.Erityiset löytöt vitamiineista
Koko 20th luvulla, tutkijat pystyivät eristämään ja tunnistamaan elintarvikkeista löytyvät eri vitamiinit. Tässä on lyhyt historia joistakin suosituimmista vitamiineista.
- A-vitamiini (ryhmä rasvaliukoisia retinoidit, mukaan lukien retinoli, verkkokalvo ja retinyyliesterit) - Elmer V. McCollum ja Marguerite Davis löysivät A-vitamiinin noin vuosina 1912-1914. Yale-tutkijat Thomas Osborne ja Lafayette Mendel havaitsivat vuonna 1913, että voi sisälsi rasvaliukoisia ravintoaineita, joita kutsutaan pian A-vitamiiniksi. A-vitamiini syntetisoitiin ensimmäisen kerran vuonna 1947.
- B-vitamiini (tunnetaan nimellä biotiini, vesiliukoinen vitamiini, joka auttaa kehoa muuttamaan hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit energiaksi)—Elmer V. McCollum löysi myös B-vitamiinin joskus noin 1915–1916.
- B1-vitamiini (tunnetaan myös nimellä tiamiini, vesiliukoinen B-vitamiini, jolla on kriittinen merkitys energian aineenvaihdunnassa) - Casimir Funk löysi B1-vitamiinin (tiamiini) vuonna 1912.
- B2-vitamiini (tunnetaan myös nimellä riboflaviini, tärkeä rooli energiantuotannossa, solun toiminnassa ja aineenvaihdunnassa)- D. T. Smith, E. G. Hendrick löysi B2: n vuonna 1926. Max Tishler keksi menetelmät välttämättömän B2-vitamiinin syntetisoimiseksi.
- niasiinia—Amerikkalainen Conrad Elvehjem löysi niasiinin vuonna 1937.
- Foolihappo- Lucy Wills löysi foolihapon vuonna 1933.
- B6-vitamiini (kuusi yhdistettä, jotka ovat erittäin monipuolisia ja toimivat pääasiassa proteiinien aineenvaihdunnassa)- Paul Gyorgy löysi B6-vitamiinin vuonna 1934.
- C-vitamiini (askorbiinihappo, tarvitaan kollageenin biosynteesiin)- Vuonna 1747 skotlantilainen merivoimien kirurgi James Lind havaitsi, että sitrusruokaravinteiden ravintoaine esti kuorinnan. Norjalaiset tutkijat A löyttivät sen uudelleen. Hoist ja T. Froelich vuonna 1912. Vuonna 1935 C-vitamiinista tuli ensimmäinen keinotekoisesti syntetisoitu vitamiini. Prosessin keksi tohtori Tadeusz Reichstein Sveitsin Zürichin teknillisestä instituutista.
- D-vitamiini (edistää kalsiumin imeytymistä suolistossa ja mahdollistaa luun mineralisaation)- Vuonna 1922 Edward Mellanby löysi D-vitamiinin tutkiessaan rahitiksi kutsuttua tautia.
- E-vitamiini (tärkeä antioksidantti)- Kalifornian yliopiston tutkijat Herbert Evans ja Katherine Bishop löysivät vuonna 1922 E-vitamiinin vihreissä lehtivihanneksissa.
Koentsyymi Q10
Kyowa Hakko USA: n julkaisemassa raportissa ”Koentsyymi Q10 - energinen antioksidantti”, lääkäri nimeltä Dr. Erika Schwartz MD kirjoitti:
"Koentsyymi Q10: n löysi tohtori Frederick Crane, kasvisfysiologi Wisconsinin yliopiston entsyymi-instituutista vuonna 1957. CoQ10: n kustannustehokas tuotanto alkoi 1960-luvun puolivälissä hyödyntämällä japanilaisten valmistajien erikoisttua käymistekniikkaa. Tähän päivään asti käyminen on edelleen hallitseva tuotantomenetelmä ympäri maailmaa. "
Vuonna 1958 tohtori D.E. Wolf, joka työskentelee tohtori Karl Folkersin (Folkers, joka johtaa tutkijaryhmää Merck Laboratoriesissa) alaisuudessa, kuvasi ensin koentsyymin Q10 kemiallista rakennetta. Dr. Folkers sai myöhemmin vuoden 1986 pappimitalin American Chemical Society -yritykseltä koentsyymi Q10 -tutkimuksestaan.
Lähde
- Vitamiinien ja kivennäisaineiden täydennysosat. Kansalliset terveyslaitokset: Ravintolisien toimisto