Sisään Pieni talo isossa metsässä ikonista Pieni talo preerialla Sarja, Laura Ingalls Wilder kertoo tarinan menemästä isovanhempiensa taloon vaahterasokeria varten. Pa selittää, kuinka isoisä poraa reikiä sokerikartipuun ja työnsi pienen puisen kaukalon mehun tyhjentämiseen.
Kirjassa kuvattu prosessi ei eroa paljoa nykyaikaisesta salakuuntelu vaahtera pienessä mittakaavassa. Suuremmissa tuotannoissa käytetään imupumppuja, jotka ovat helpompia ja tehokkaampia.
Kestää noin 40 vuotta, ennen kuin sokerin vaahterapuu on valmis salattavaksi. Kun puu on kypsä, se voi antaa mehua edelleen noin 100 vuotta. Vaikka siemeniä tuottaa noin 13–22 vaahteralajia, pääasiassa kolmea lajiketta on. Sokerin vaahtera on suosituin. Myös mustaa vaahteraa ja punaista vaahteraa käytetään.
Yhden gallonan vaahterasiirappin valmistamiseen kuluu noin 40 gallonaa mehua. Vaahterasiirappia käytetään elintarvikkeissa, kuten vohvelepannukakut ja ranskalainen paahtoleipä. Sitä käytetään myös makeutusaineena kakkuihin, leipään ja rakeisiin tai juomiin, kuten tee ja kahvi.
Vaahterasiirappia voidaan lämmittää ja kaataa lumeseen herkullisen karkkiruoan tarjoamiseksi Lauralle ja hänen perheelleen. Lämpötila, johon mehua keitetään, määrää lopputuotteen, joka sisältää siirappia, sokeria ja tahmeaa.
sokerointi, kun vaahterapuita hankataan, tapahtuu yleensä helmikuun ja huhtikuun alkupuolella. Tarkka ajoitus riippuu ilmastosta. Sappituotanto vaatii yöllä lämpötilat jäätymisen alapuolella ja päivälämpötilat jäätymisen yläpuolella.
Kanada on maailman suurin vaahterasiirapin tuottaja. (Kanadan lipussa on suuri vaahteranlehti.) Kanadan Quebecin provinssi tuotti ennätys 152,2 miljoonaa puntaa vaahterasiirappia vuonna 2017! Vermont on Yhdysvaltain suurin tuottaja. Vermontin ennätys oli 1,9 miljoonaa gallonaa vuonna 2016.
Alla olevien ilmaisten tulosteiden kokoelman avulla voit esitellä oppilaillesi vuosisatojen vanhasta prosessista, jolla tämä maukas aamiainen on suosikki.
01
08
Vaahterasiirappisana
Tulosta pdf: Vaahterasiirappisanastot
Aloita vaahterasiirappin tuotannon tutkiminen tällä sanasto-taulukolla. Opiskelijat voivat käyttää sanakirjaa, Internetiä tai aihetta koskevaa kirjaa määritelläkseen jokaisen sanan sanakirjasta. Koska jokainen sana on määritelty, opiskelijoiden tulee kirjoittaa se tyhjälle riville sen määritelmän viereen.