Ruokasooda (natriumbikarbonaatti) ja etikka (laimennettu etikkahappo) välinen reaktio tuottaa hiilidioksidikaasua, jota käytetään kemialliset tulivuoret ja muut hankkeet. Tässä on katsaus leivin soodan ja etikan väliseen reaktioon ja reaktion yhtälö.
Tärkeimmät takeaways: reaktio leivonta soodan ja etikan välillä
- Kokonainen kemiallinen reaktio leivin soodan (natriumbikarbonaatti) ja etikan (heikko etikkahappo) välillä on yksi mooli kiinteää natriumia bikarbonaatti reagoi yhden moolin nestemäisen etikkahapon kanssa tuottaen yhden moolin hiilidioksidikaasua, nestemäistä vettä, natriumioneja ja asetaatti-ionit.
- Reaktio etenee kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen reaktio on kaksinkertainen syrjäytysreaktio, kun taas toinen reaktio on a hajoamisreaktio.
- Leivosooda- ja etikkareaktiota voidaan käyttää natriumasetaatin tuottamiseen keittämällä tai haihduttamalla kaikki nestemäinen vesi.
Kuinka reaktio toimii
Ruokasooda ja etikan välinen reaktio tapahtuu tosiasiassa kahdessa vaiheessa, mutta kokonaisprosessista voidaan tehdä yhteenveto seuraavalla sanayhtälöllä:
ruokasooda (natriumbikarbonaatti) plus etikka (etikkahappo) tuottaa hiilidioksidia plus vesi + natriumioni + asetaatti-ioniKoko reaktion kemiallinen yhtälö on:
NaHCO3(s) + CH3COOH (l) → CO2(g) + H2O (l) + Na+(aq) + CH3KUJERTAA-(Aq)
jossa s = kiinteä, l = neste, g = kaasu, aq = vesipitoinen tai vesiliuoksessa
Toinen yleinen tapa kirjoittaa tämä reaktio on:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
Edellä esitetty reaktio, vaikka se on teknisesti oikea, ei ota huomioon natriumasetaatin dissosiaatiota vedessä.
kemiallinen reaktio tapahtuu todella kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin on kaksinkertainen siirtymä reaktio, jossa etikkahappo etikassa reagoi natriumbikarbonaatin kanssa natriumasetaatin ja hiilihapon muodostamiseksi:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2CO3
Hiilihappo on epästabiili ja se käy läpi a hajoamisreaktio tuottaa hiilidioksidikaasu:
H2CO3 → H2O + CO2
Hiilidioksidi poistuu liuoksesta kupliana. Kuplat ovat ilmaa raskaampia, joten hiilidioksidi kerääntyy säiliön pintaan tai ylikuormittaa sitä. Leivosooda-tulivuoressa lisätään yleensä pesuainetta kaasun keräämiseksi ja virtaamaan kuplia hieman kuin laava "tulivuoren" puolella. Laimennettu natriumasetaattiliuos jää jäljelle reaktio. Jos vedestä kiehuu pois tästä liuoksesta, muodostuu ylikyllästetty natriumasetaattiliuos. Tämä "kuuma jää"kiteytyy spontaanisti, vapauttaen lämpöä ja muodostaen vesijää muistuttavan kiinteän aineen.
Leivosooda- ja etikkareaktion vapauttamalla hiilidioksidilla on kemiallisen tulivuoren tekemisen lisäksi muita käyttötarkoituksia. Se voidaan kerätä ja käyttää yksinkertaisena kemiallinen sammutin. Koska hiilidioksidi on ilmaa raskaampaa, se syrjäyttää sen. Tämä nälkää palamista varten tarvittavaa happea.