Talonpoikaisissa mökeissä ei ollut keittiötä ruoanlaittoon. Köyhimmillä perheillä oli vain yksi huone, jossa he kokkivat, söivät, työskentelivät ja nukkuivat. On myös mahdollista, että suurin osa näistä erittäin köyhistä perheistä omisti vain yhden vedenkeittimen. Köyhillä kaupunkilaisilla ei yleensä edes ollut sitä, ja he ostivat suurimman osan aterioistaan valmiina kaupoista ja katukauppiaista. Keskiaikainen versio "pikaruoasta".
Nälkärajan asukkaiden piti käyttää jokaista löytämäänsä syötävää esinettä ja melkein kaikki voisi mennä pottiin (usein jalkainen vedenkeitin, joka lepäsi tulessa pikemminkin kuin sen yli) iltaan ateria. Tähän sisältyivät pavut, jyvät, vihannekset ja joskus liha - usein pekoni. Pienen lihan käyttäminen tällä tavalla tekisi siitä pidempään ravintoa.
Hoaxista
Noina vanhoina aikoina he kokkivat keittiössä isolla vedenkeittimellä, joka aina ripustettiin tulipalon päälle. Joka päivä he sytyttivät tulta ja lisäsivät astioita pottiin. He söivät pääasiassa vihanneksia eivätkä saaneet paljon lihaa. He söisivät muhennoksen päivälliseksi, jättäen jäämät pottiin jäähtymään yön yli ja alkavat sitten seuraavasta päivästä. Joskus muhennoksessa oli ruokaa, joka oli ollut siellä jo jonkin aikaa - siis riimi: "Hernepuurot kuumat, hernepuurot kylmät, hernepuurot potissa yhdeksän päivän ikäiset".
Saatua muhennosta kutsuttiin "pottage", ja se oli talonpojan ruokavalion peruselementti. Ja kyllä, joskus yhden päivän ruoanvalmistuksen jäännökset käytetään seuraavan päivän hintaan. (Tämä pätee joihinkin nykyaikaisiin "talonpojanpata" -resepteihin.) Mutta ruoan pysyminen siellä yhdeksän päivää - tai enemmän kuin kaksi tai kolme päivää - ei ollut tavallista. Nälänhädän reunalla elävät ihmiset eivät todennäköisesti jätä ruokaa lautasilleen tai potissa. Saastutaan illallisen huolellisesti kerätyt aineosat mätää yhdeksän päivän ikäisiä jäänteitä, jolloin riski sairastua, on vielä epätodennäköisempi.
On todennäköistä, että ilta-aterian jäämät sisällytettiin aamiaiseen, joka ylläpitää ahkeraa talonpoikaperhettä suurimman osan päivästä.
Emme ole kyenneet selvittämään "hernepuuron kuuman" riimin alkuperää. On epätodennäköistä, että se alkaisi 1500-luvun elämä koska Merriam-Webster-sanakirjan mukaan sana "puuro" tuli käyttöön vasta 1700-luvulla.
voimavarat
- Carlin, Martha, "Pikaruoka ja urbaanit elinolot keskiaikaisessa Englannissa" sisään Carlin, Martha ja Rosenthal, Joel T., toim., "Ruoka ja syöminen keskiaikaisessa Euroopassa" (The Hambledon Press, 1998), ss. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Joseph, "Elämä keskiaikaisessa kylässä" (HarperPerennial, 1991), p. 96.