Onko Foie Gras erityisen julma eläimille?

Foie gras, ranskan kielellä "rasvainen maksa", on ankan tai hanhen lihotettu maksa, ja jotkut pitävät sitä herkullisena. Mukaan Maatilan pyhäkkö, Ranska tuottaa ja kuluttaa noin 75 prosenttia maailman hanhenmaksista, mukana 24 miljoonaa ankkaa ja puoli miljoonaa hanhet vuosittain. Yhdysvallat ja Kanada käyttävät 500 000 lintua vuodessa hanhenmaksan tuotantoon.

Eläinoikeusaktivistit vastustavat eläinten kaikenlaista käyttöä ja puolustavat niitä veganismista, mutta monet pitävät hanhenmaksaa erityisen julmana. Se katsotaan samassa kategoriassa kuin vasikanliha, jota jopa kaikkein valaistuneet lihansyöjät välttävät.

Joidenkin mielestä hanhenmaksan tuotantoa pidetään epätavallisen julmana, koska lintuille syötetään voimankäyttöisesti maissinmuuskaa metalliputken läpi useita kertoja päivässä, niin että ne lisäävät painoa ja niiden maksasta tulee 10 kertaa luonnollinen koko. Voimankäyttö vahingoittaa linnun ruokatorvea, mikä voi johtaa kuolemaan. Lisäksi lihotetut ankat ja hanhet voivat olla vaikeuksissa kävelemään, oksentavat sulamattomia ruokia ja / tai kärsivät äärimmäisestä sulkeutumisesta.

Hanhen molempia sukupuolia käytetään hanhenmaksan tuotannossa, mutta ankkoja, vain uroksia käytetään, kun naaraita kasvatetaan lihaa varten.

Jotkut viljelijät tarjoavat nyt "inhimillistä hanhenmaksaa", jota tuotetaan ilman voimankäyttöä. Nämä maksat eivät välttämättä täytä joissain maissa hanhenmaksan lakisääteisiä määritelmiä, jotka edellyttävät vähimmäiskokoa ja / tai rasvapitoisuutta.

Vuonna 2004 Kalifornia kielsi hanhenmaksien myyntiä ja tuotantoa, jonka oli tarkoitus tulla voimaan vuonna 2012, mutta ei koskaan. Farm Sanctuary, joka oli taistellut aktiivisesti ja aggressiivisesti lakiesityksen hyväksymisestä, kertoi:

"7. tammikuuta liittovaltion käräjäoikeuden tuomari mitätöi Kalifornian hanhenmaksamyyntikiellon. Kiellon, jonka Farm Sanctuary ja kannattajamme työskentelivät aktiivisesti saadaksemme päätökseen vuonna 2004. Tuomari katsoi virheellisesti, että etuyhteydetön liittovaltion laki, siipikarjatuotteiden tarkastuslaki (PPIA), estää Kalifornian foie gras -kieltoa.
Vuonna 2006 Chicagon kaupunki kielsi hanhenmaksan tuotannon ja myynnin, mutta kielto kumottiin vuonna 2008. Useat Euroopan maat ovat kieltäneet hanhenmaksan tuotannon kieltämällä nimenomaisesti eläinten pakottamisen ruokkimaan elintarvikkeiden tuotantoa varten, mutta eivät ole kieltäneet hanhenmaksan tuontia tai myyntiä. Useat muut Euroopan maat, samoin kuin Israel ja Etelä-Afrikka ovat tulkineet eläinten julmuutta koskevat lait, joilla kielletään eläinten pakottaminen ruokkimaan hanhenmaksan tuotantoa varten.

Useat eläinlääkärit ja tutkijat vastustavat hanhenmaksan tuotantoa, mukaan lukien YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö. Euroopan unionin eläinten terveyttä ja hyvinvointia käsittelevä tiedekomitea tutki hanhen tuotantoa Gras vuonna 1998 ja päätteli, että "voiman ruokinta, sellaisena kuin se tällä hetkellä harjoitetaan, on haitallista EU: n hyvinvoinnille lintuja."

American Veterinary Medical Association ei ole ottanut kantaa hanhenmaksaa vastaan ​​tai vastaan, mutta on ilmoittanut

"On selvää ja kiireellistä tutkimustarvetta, joka keskittyy ankkojen tilaan lihotuksen aikana, mukaan lukien todellinen eläinten hyvinvointiriskien esiintyvyys ja vakavuus tilalla [...] hanhenmaksan tuotantoon liittyvät mahdolliset riskit, ovat:
 Mahdollisuus loukkaantumiseen, koska pitkä syöttöputki on asetettu useaan otteeseen, ja mahdollinen sekundaarinen infektio.
 Häiriö rajoituksista ja voiman syötöihin liittyvistä manipulaatioista.
 Lihavuudesta johtuva heikentynyt terveys ja hyvinvointi, mukaan lukien liikunta- ja uneliaisuushäiriöt.
 Haavoittuvan eläimen luominen kärsii todennäköisemmin muuten siedettävistä olosuhteista, kuten lämpö ja kuljetus.

Jopa "inhimillisen hanhenmaksan" tuotannossa käytettyjä lintuja kasvatetaan, rajoitetaan ja lopetetaan. Riippumatta siitä, ruokitaanko eläimiä voimalla vai kuinka hyvin eläimiä hoidetaan, hanhenmaksa ei voi koskaan olla hyväksyttävää, koska eläimen käyttö elintarviketuotannossa rikkoo eläimen oikeudet olla vapaa ihmisen käytöstä.

Päivittänyt Michelle A. Rivera