Koska hiilidioksidin lisääntynyt määrä ilmakehässä, siihen liittyy lämpöstressi, pidemmät kuivuudet ja voimakkaammat sadetapahtumatilmaston lämpeneminen vaikuttavat edelleen päivittäiseen säätämme, unohdamme usein, että ne vaikuttavat myös ruuan määrään, laatuun ja kasvatuspaikkoihin. Seuraavat ruuat ovat jo tunteneet vaikutuksen, ja ovat sen vuoksi ansainneet kärkipaikan maailman "uhanalaisten elintarvikkeiden" luettelossa. Monista heistä saattaa tulla pulaa seuraavan 30 vuoden aikana.
Yritätkö rajoittaa itsesi yhteen kupilliseen kahvia päivässä, ilmastomuutoksen vaikutukset maailman kahvinviljelyalueisiin voivat jättää sinulle vähän valinnanvaraa.
Ilman lämpötilan nousu uhkaa kaikkia kahviviljelmiä Etelä-Amerikassa, Afrikassa, Aasiassa ja Havaijilla ja epätavalliset sademallit, jotka kutsuvat tauteja ja hyökkääviä lajeja tartuttamaan kahvikasveen ja kypsymiseen pavut. Lopputulos? Merkittävät kahvintuoton leikkaukset (ja vähemmän kahvia kupillisessa).
Australian ilmastoinstituutin kaltaiset organisaatiot arvioivat, että jos nykyiset ilmastokuviot jatkuvat, puolet kahvintuotantoon tällä hetkellä sopivista alueista
ei tule olemaan vuoteen 2050 mennessä.Kahvin ruoka serkku, cacao (aka suklaa), myös kärsii stressistä ilmaston lämpenemisen nousevien lämpötilojen vuoksi. Mutta suklaan ongelma ei ole pelkästään lämpimämpi ilmasto. Kaakaopuu puoli mieluummin lämpimämpää ilmastoa... niin kauan kuin tuota lämpöä yhdistetään korkeaan kosteuteen ja runsaaseen sateeseen (ts. sademetsän ilmastoon). Hallitustenvälisen ilmastomuutospaneelin (IPCC) vuoden 2014 raportin mukaan ongelmana on, että korkeampien lämpötilojen maailman johtaviin suklaata tuottaviin maihin (Norsunluurannikko, Ghana, Indonesia) ei odoteta seuraavan sademäärä. Joten kun korkeammat lämpötilat imevät enemmän kosteutta maaperästä ja kasveista haihtumisen kautta, on epätodennäköistä, että sademäärä lisääntyy tarpeeksi korvaamaan tätä kosteuden menetystä.
Tässä samassa raportissa IPCC ennustaa, että nämä vaikutukset voisivat vähentää kaakaotuotantoa, mikä tarkoittaa miljoonalla tonnilla vähemmän baareja, tryffeleitä ja jauhetta vuodessa vuoteen 2020 mennessä.
Kun kyse on teestä (maailman toinen suosituin juoma veden vieressä), se on lämpimämpi ja ilmastoitu sademäärät eivät ole vain kutistumassa maailman teenviljelyalueisiin, vaan ne myös sekoittavat sen erillisiä alueita maku.
Esimerkiksi Intiassa tutkijat ovat jo huomanneet, että Intian monsuuni on tuonut voimakkaampia sateita, joka kastelee kasveja ja laimentaa teen makua.
Southamptonin yliopistosta tulleet tuoreimmat tutkimukset viittaavat teetuotantoalueisiin joillain Paikat, etenkin Itä-Afrikka, voivat laskea jopa 55 prosenttia vuoteen 2050 mennessä sateiden ja lämpötilojen vuoksi muuttaa.
Teetä keräilijät (kyllä, teelehdet korjataan perinteisesti käsin) tuntevat myös ilmastomuutoksen vaikutukset. Sadonkorjuukauden aikana kohonneet ilman lämpötilat aiheuttavat lisääntynyttä lämpösuoran riskiä kenttätyöntekijöille.
Yli kolmasosa Amerikan mehiläisistä on menetetty Siirtokunnan romahtamishäiriö, mutta ilmastonmuutoksella on omat vaikutuksensa mehiläisten käyttäytymiseen. Yhdysvaltain maatalousministeriön vuonna 2016 tekemän tutkimuksen mukaan nousevat hiilidioksiditasot alentavat siitepölyn proteiinitasoja - mehiläisten pääruokalähde. Tämän seurauksena mehiläiset eivät saa tarpeeksi ravintoa, mikä puolestaan voi johtaa vähemmän lisääntymiseen ja jopa kuolemaan. Kuten USDA: n kasvien fysiologi Lewis Ziska toteaa, "Siitepölystä on tulossa mehiläisten roskaruoka."
Mutta se ei ole ainoa tapa, jolla ilmasto sekoittaa mehiläisiä. Lämpimät lämpötilat ja aikaisempi lumen sulaminen voivat laukaista kasvien ja puiden aikaisemman kevätkukinnan; sO varhaisessa vaiheessa, mehiläiset saattavat olla vielä toukkavaiheessa eivätkä ole vielä kypsiä pölyttämään niitä.
Mitä vähemmän työntekijöitä mehiläisiä pölytetään, sitä vähemmän hunajaa he pystyvät tekemään. Ja tämä tarkoittaa myös vähemmän satokasveja, koska hedelmät ja vihanneksemme ovat olemassa alkuperäisten mehiläisten väsymättömän lennon ja pölytyksen ansiosta.
Ilman lämpötilan noustessa valtameret ja vesistöt absorboivat osan lämmöstä ja lämmittävät itseään. Seurauksena on kalakannan vähentyminen, mukaan lukien hummerit (jotka ovat kylmäverisiä olentoja) ja lohi (joiden munien on vaikea selviytyä korkeammissa vesilämpötiloissa). Lämpimämpi vesi kannustaa myös myrkyllisiä meribakteereita, kuten Vibrion, kasvamaan ja aiheuttamaan ihmisille sairauksia aina, kun ne nautitaan raakaa merenelävää, kuten osteria tai sashimia.
Ja se tyydyttävä "halkeama", jonka saat syöessään rapuja ja hummeriä? Se voitaisiin vaientaa, kun äyriäiset kamppailevat rakentaakseen kalsiumkarbonaattikuorensa, seurauksena valtamerten happamoituminen (imeä hiilidioksidia ilmasta).
Vielä pahempaa on mahdollisuus olla enää syömättä mereneläviä, mikä on Dalhousien yliopiston vuoden 2006 tutkimuksen mukaan mahdollista. Tässä tutkimuksessa tutkijat ennustivat, että jos liikakalastuksen ja lämpötilan nousun jatkuminen jatkuu nykyisellä nopeudella, maailman merenelävien kanta loppuu vuoteen 2050 mennessä.
Riisin suhteen muuttuva ilmasto uhkaa enemmän viljelymenetelmää kuin itse jyviä.
Riisinviljely tapahtuu tulvii kentät (nimeltään paddies), mutta kun korkeammat ilmaston lämpötilat tuovat esiin yleisempiä ja voimakkaampia kuivuuksia, maailman riisinviljelyalueilla ei välttämättä ole tarpeeksi vettä tulvata kenttiä oikealle tasolle (yleensä 5 tuumaa) syvä). Tämä voi vaikeuttaa tämän ravitsevan katkotilan viljelyä.
Kummallista, mutta riisi osaltaan vaikuttaa osaltaan hyvin lämpenemiseen, joka voi estää sen viljelyn. Riisin paddyissa oleva vesi estää happea ilmastosta multaa ja luo ihanteelliset olosuhteet metaania päästäville bakteereille. Ja metaani, kuten saatat tietää, on a kasvihuonekaasu se on yli 30 kertaa voimakkaampi kuin lämpöä vangitseva hiilidioksidi.
Äskettäisessä tutkimuksessa, johon osallistui Kansasin osavaltion yliopiston tutkijoita, havaitaan, että ainakin tulevina vuosikymmeninä neljäsosa maailman vehnäntuotannosta menetetään äärimmäisten sää- ja vesistressien vuoksi, elleivät ne ole sopeutuvia toimenpiteet toteutetaan.
Tutkijat havaitsivat, että ilmastomuutoksen ja sen kasvavien lämpötilojen vaikutukset vehnään ovat vakavampia kuin ennustettiin ja että ne tapahtuvat odotettua nopeammin. Keskimääräisen lämpötilan nousut ovat ongelmallisia, mutta suurempi haaste on ilmastonmuutoksesta johtuvat äärilämpötilat. Tutkijat havaitsivat myös, että nousevat lämpötilat lyhentävät aikataulua, jonka kuluessa vehnäkasvien on kypsyttävä ja tuotettava täydet päät sadonkorjuuta varten, jolloin jokaisesta kasvista tuotetaan vähemmän viljaa.
Postdamin ilmastovaikutustutkimuslaitoksen julkaiseman tutkimuksen mukaan maissin ja soijan kasvit voivat menettää 5% sadostaan joka päivä, kun lämpötilat nousevat yli 30 ° C. (Maissi kasvit ovat erityisen herkkiä lämpöaalloille ja kuivuudelle). Tällä nopeudella tulevat vehnän, soijan ja maissin sadot voivat pudota jopa 50 prosenttia.
Persikat ja kirsikat, kaksi kesäkauden suosikki kivihedelmää, voivat itse asiassa kärsiä liiallisen lämmön käsissä.
Stanfordin yliopiston elintarviketurvallisuus- ja ympäristökeskuksen varajohtaja David Lobellin mukaan hedelmäpuut (mukaan lukien kirsikka, luumu, päärynä ja aprikoosi) vaativat "jäähdytystuntia" - ajanjakson, jona ne altistetaan lämpötiloille, jotka ovat alle 7 ° C (7 ° C) talvi. Ohita vaadittu kylmä, ja hedelmä- ja pähkinäpuut kamppailevat keskeytyksen ja kukinnan kevään vuoksi. Viime kädessä tämä tarkoittaa hedelmien määrän ja laadun laskua.
Vuoteen 2030 mennessä tutkijoiden arvion mukaan 45 ° F tai kylmempien päivien lukumäärä talvella on vähentynyt merkittävästi.
Nousevat lämpötilat Koillis-Yhdysvalloissa ja Kanadassa ovat vaikuttaneet negatiivisesti sokerin vaahterapuihin, mukaan lukien tylsää puiden lasku lehdet ja puun korostaminen kaatumispisteeseen. Mutta vaikka sokerin vaahteran kokonainen vetäytyminen Yhdysvalloista saattaa silti olla vielä useiden vuosikymmenien päässä, ilmasto tuhoaa jo arvokkaimpia tuotteita - vaahterasiirappia - tänään.
Yksi on sitä, että lämpimät talvi- ja yo-yo-talvet (kylmät jaksot, joihin on levitetty kohtuuttomia lämpöä) Koillis-alueella ovat lyhentäneet "sokerikausi" - ajanjakso, jolloin lämpötilat ovat riittävän lievät houkutellakseen puita muuttamaan varastoidut tärkkelykset sokerimahlaksi, mutta ole tarpeeksi lämmin laukaise orastava. (Kun puut silmuuttavat, mehun sanotaan olevan vähemmän maukas).
Liian kuumat lämpötilat ovat myös vähentäneet vaahteran mehun makeutta. "Havaitsimme, että vuosien jälkeen, kun puut tuottivat paljon siemeniä, mehussa oli vähemmän sokeria", sanoo Tuftsin yliopiston ekologi Elizabeth Crone. Crone selittää, että kun puut ovat enemmän stressissä, ne pudottavat enemmän siemeniä. "He investoivat enemmän voimavaroistaan siementen tuotantoon, jotka toivottavasti voivat mennä muualle, missä ympäristö olosuhteet ovat parempia. "Tämä tarkoittaa sitä, että puhtaan gallonan vaahterasiirappin valmistamiseen vaaditulla 70% sokerilla kuluu enemmän gallonaa mehua sisältö. Kaksinkertainen määrä gallonaa, olla tarkka.
Vaahteratilat näkevät myös vähemmän vaaleita siirappia, jota pidetään "puhtaamman" tuotteen merkkinä. Lämpiminä vuosina tuotetaan enemmän tummia tai keltaisia siirappeja.
Maapähkinät (ja maapähkinävoi) voivat olla yksinkertaisimpia välipaloja, mutta maapähkinäkasvi pidetään melko kiusallisena, jopa viljelijöiden keskuudessa.
Maapähkinäkasvit kasvavat parhaiten, kun he saavat viisi kuukautta jatkuvasti lämpimää säätä ja 20–40 tuumaa sadetta. Mitä vähemmän, ja kasvit eivät selviä, paljon vähemmän tuottaa palkoja. Se ei ole hyvä uutinen, kun otetaan huomioon, että useimmat ilmastomallit ovat yhtä mieltä siitä, että tulevaisuuden ilmasto on yksi ääripäistä, mukaan lukien kuivuus ja ilmastonmuutos helleaallot.
Vuonna 2011 maailma tarttui maapähkinän tulevaisuuden kohtaloon, kun kuivuusolosuhteet maapähkinöitä kasvavan Kaakkois-Yhdysvaltojen yli johti monet kasvit kuihtumaan ja kuolemaan lämpöstressin vuoksi. CNN Money: n mukaan kuiva loitsu aiheutti maapähkinähintojen nousun jopa 40 prosentilla!