amyloplastiin on soluelimeen löytyi kasvisolut. Amyoplastat ovat plastidien jotka tuottavat ja varastoivat tärkkelystä sisäisissä kalvoosastoissa. Niitä esiintyy yleisesti kasvulliset kasvakudokset, kuten mukulat (perunat) ja sipulit. Amyloplastojen uskotaan myös olevan osallisina painovoiman havaitsemisessa (gravitropism) ja auttaa kasvien juuria kasvamaan alaspäin.
Amyoplastit johdetaan plastidien ryhmästä, joka tunnetaan nimellä leukoplasti. Leucoplasts niillä ei ole pigmenttiä ja ne ovat värittömiä. Kasvisoluista löytyy useita muita plastidiotyyppejä, mukaan lukien kloroplastissa (fotosynteesikohdat), kromoplasteissa (tuottaa kasvipigmenttejä) ja - gerontoplasts (hajonneet kloroplastit).
Plastidit ovat organelleja, jotka toimivat pääasiassa ravinteiden synteesissä ja säilömisessä biologiset molekyylit. Vaikka on erityyppisiä plastideja, jotka on erikoistunut täyttämään tiettyjä tehtäviä, plastideilla on joitain yhteisiä piirteitä. Ne sijaitsevat solussa sytoplasma ja niitä ympäröi a
kaksois lipidikalvo. Plastideilla on myös omat DNA- ja voivat replikoitua riippumattomasti muusta solusta. Jotkut plastidit sisältävät pigmenttejä ja ovat värikkäitä, toisissa puuttuvat pigmentit ja ovat värittömiä. Plastidit kehittyvät epäkypsistä, erilaistumattomista soluista, joita kutsutaan proplastideiksi. Proplastids kypsyy neljään erityistyyppiseen plastidiin: kloroplastit, kromoplastit, gerontoplastit, ja leucoplasts.Leukoplasteja esiintyy tyypillisesti kudoksissa, joissa ei käy läpi fotosynteesiä, kuten juurissa ja siemenissä. Leucoplastien tyyppeihin kuuluvat:
Tärkkelys on glukoosipolymeeri, jota esiintyy kahdessa muodossa: amylopektiini ja amyloosi. Tärkkelysrakeet koostuvat sekä amylopektiinistä että amyloosimolekyyleistä, jotka on järjestetty erittäin organisoidusti. Amyloplastisissa olevien tärkkelysjyvien koko ja lukumäärä vaihtelevat kasvilajien mukaan. Jotkut sisältävät yhden pallomaisen jyvän, kun taas toiset sisältävät useita pieniä jyviä. Itse amyylimuovin koko riippuu varastoitavan tärkkelyksen määrästä.