Nyt kun monet koulut ovat lopettaneet virvoitusjuomien ja muiden epäterveellisten automaattiesineiden myynnin oppilailleen, kahvila-lounasten ravitsemuksellisen laadun parantaminen on monien vanhempien ja koulujen asialistalla ylläpitäjät. Ympäristölle onneksi terveellisempi ruoka tarkoittaa yleensä vihreämpää ruokaa.
Koulujen yhdistäminen paikallisiin maatiloihin
Jotkut tulevaisuuteen suuntautuvat koulut johtavat maksua hankkimalla kahvilaruokia paikallisilta tiloilta ja tuottajilta. Tämä säästää rahaa ja vähentää myös pilaantumisen ja ilmaston lämpenemisen vaikutuksia, jotka liittyvät elintarvikkeiden kuljettamiseen pitkiä matkoja. Ja koska monet paikalliset tuottajat ovat siirtymässä luonnonmukaisiin viljelymenetelmiin, paikallinen ruoka tarkoittaa yleensä vähemmän torjunta-aineita lasten koululounaissa.
Lihavuus ja huono ravitsemus
Lapsuuden liikalihavuustilastot ja kouluissa opiskelijoille tarjottujen epäterveellisten elintarvikkeiden esiintyvyys, Food and Justice Center (CFJ) johti vuonna 2000 kansallista
Maatila kouluun lounasohjelma. Ohjelma yhdistää koulujen paikallisten tilojen kanssa tarjotakseen terveellisiä kahvilaruokia samalla tukeen paikallisia viljelijöitä. Osallistuvat koulut eivät vain hankki ruokaa paikallisesti, vaan ne sisältävät myös ravitsemukseen perustuvan opetussuunnitelman ja tarjoavat opiskelijoille oppimismahdollisuuksia käymällä paikallisilla tiloilla.Maatilakoulu-ohjelmat toimivat nyt 19 osavaltiossa ja satoissa koulupiirissä. CFJ sai äskettäin merkittävää tukea W.K. Kellogg-säätiö laajentaa ohjelmaa useampaan osavaltioon ja piiriin. Ryhmän verkkosivustolla on resursseja, jotka auttavat kouluja aloittamaan.
Koululounasohjelma
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) johtaa myös pientilojen / koulujen ateriaohjelmaa, joka osallistuu 400 koulupiiriin 32 osavaltiossa. Kiinnostuneet koulut voivat tutustua viraston toimintaan ”Vaiheittainen opas pienten tilojen ja paikallisten koulujen yhdistämiseksi”, joka on saatavana ilmaiseksi verkossa.
Lounas keittokurssit
Muut koulut ovat ottaneet aseman omilla ainutlaatuisilla tavoillaan. Kalifornian Berkeleyssä kokki Alice Waters pitää kokkauskursseja, joissa opiskelijat kasvattavat ja valmistavat paikallisia luonnonmukaisia hedelmiä ja vihanneksia ikätovereidensa koululounasmenuihin. Ja kuten elokuvassa “Super Size Me” dokumentoidaan, Wisconsinin Appleton Central Alternative School palkkasi paikallisen luomulaipun, joka auttoi muuttaa Appletonin kahvilahinta raskaiden liha- ja roskaruokatarjousten perusteella pääasiassa täysjyvätuotteiksi, tuoreiksi hedelmiksi ja vihannekset.
Kuinka vanhemmat voivat parantaa lounaita
Vanhemmat voivat tietysti varmistaa, että heidän lapsensa syövät hyvin koulussa, luopumalla kahvilatarjonnasta kokonaan ja lähettämällä lapset kouluun terveellisillä pussilounailla. Innovatiiviset yritykset alkavat itävät vanhemmille, jotka eivät pysty seuraamaan päivittäistä lounaanvalmistusohjelmaa ja tekevät sen puolestasi. Kid Chow San Franciscossa, terveys e-lounaslapset Fairfaxissa, Virginiassa, New Yorkin kaupungissa KidFresh ja Manhattan Beach, Kalifornian Brown Bag Naturals toimittavat luonnonmukaisten ja luonnonmukaisten lounaiden lapsillesi noin kolminkertaiseksi kahvila-lounaan hintaan. Mutta hintojen pitäisi muuttua parempaan suuntaan, kun idea tarttuu eteenpäin ja lisää volyymi alentaa kustannuksia.
Lähteet
- "Vaiheittainen opas pienten tilojen ja paikallisten koulujen saattamiseksi yhteen." Pienet maatilat, kouluruoka Aloitteelliset kaupungintalon kokoukset, Yhdysvaltain maatalousministeriö, ruoka- ja ravitsemuspalvelu, maaliskuu 2000.
- "Koti." Kidfresh, 2019.
- "Koti." Kansallinen maatila kouluverkko, 2020.