Amarantin alkuperä ja käyttö esihistoriallisessa Amerikassa

Amarantti (Amaranthus spp.) on vilja, jolla on korkea ravintoarvo, verrattavissa viljan viljaan maissi ja riisi. Amerikan mantereilla noin 6000 vuotta sitten koettu ja erittäin tärkeä monille kolumbialaisille sivilisaatioille amarantti käytännöllisesti katsoen poistui käytöstä Espanjan siirtokunnan jälkeen. Nykyään amarantti on kuitenkin tärkeä vilja, koska se ei sisällä gluteenia ja sisältää noin kaksi kertaa viljan raa'at vehnän, riisin ja maissin proteiinit ja sisältää runsaasti kuitua (8%), lysiiniä, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.

Keskeiset tavarat: Amarantti

Amarantti on ollut niittikatto Amerikassa tuhansien vuosien ajan, kerätty ensin villinä ruoana ja sitten kotoistettu useita kertoja noin 6 000 vuotta sitten. Syötävät osat ovat siemeniä, jotka kulutetaan kokonaisena paahdettuina tai jauhettuina jauhoiksi. Muita amarantin käyttötarkoituksia ovat eläinrehu, tekstiilien värjäys ja koristetarkoitukset.

Amarantti on kasvi perheestä Amaranthaceae. Noin 60 lajia on kotoisin Amerikasta, ja vain 15 lajia ovat alun perin peräisin Euroopasta, Afrikasta ja Aasiasta. Laajimpia lajeja ovat A. cruentus ja A. hypochondriacus kotoisin Pohjois - ja Keski - Amerikasta, ja - A. caudatus, Etelä-Amerikasta.

• Amaranthus cruentusja A. hypochondriacus ovat kotoisin Meksikosta ja Guatemalasta. A. cruentus käytetään Meksikossa tyypillisten makeisten, nimeltään Alegría jossa amaranttijyvät paahdellaan ja sekoitetaan hunajan tai suklaan kanssa.
• Amaranthus caudatus on laajalti jaettu peruselintarvike sekä Etelä-Amerikassa että Intiassa. Tämä laji oli alun perin yksi muinaisten asukkaiden peruselintarvikkeista Andien alue.

Amaranttia käytettiin laajasti metsästäjien keräilijöissä sekä Pohjois- että Etelä-Amerikassa. Vaikka villisiemenet ovat pienikokoisia, kasvi tuottaa niitä runsaasti ja on helppo kerätä. Kotimaisilla versioilla on yhteinen esi-isä, A. hybridus, mutta näyttää siltä, ​​että ne ovat kotiutuneet useisiin tapahtumiin.

Varhaisimmat todisteet kotimaisesta amarantista uudessa maailmassa koostuvat Peñas de la Cruzin siemenistä, joka on Argentiinan keskitason holoseenikalvosuoja. Siemeniä löytyi useilta stratigrafisilla tasoilla, jotka olivat päivättyinä vuosina 7910 - 7220 vuotta sitten (BP). Keski-Amerikassa kotieläiminä pidetyt amarantin siemenet otettiin talteen Coxcatlanin luolasta Meksikon Tehuacanin laaksossa, ajankohtana 4000 eKr., Tai noin 6000 BP. Myöhempiä todisteita, kuten välimuistia hiiltyneillä amarantinsiemenillä, on löydetty Yhdysvaltojen lounaisosista ja Yhdysvaltojen keskilännen Hopewell-kulttuurista.

Kotieläinlajit ovat yleensä suurempia ja niillä on lyhyemmät ja heikommat lehdet, mikä helpottaa jyvien keräämistä. Kuten muutkin jyvät, amarantin siemenet kerätään hankaamalla kukinnot käsien väliin.

Muinaisessa Mesoamerikassa amarantin siemeniä käytettiin yleisesti. Aztec / Mexica viljeltiin suuria määriä ammaeria ja sitä käytettiin myös eräänä kunnianosoituksena. Sen nimi atsteekkien kielellä Nahuatl oli huauhtli.

Asteekkien joukossa amaranttijauhoa käytettiin paistettujen kuvien tekemiseen heidän suojelusjumalansa, Huitzilopochtli, etenkin kutsutun festivaalin aikana Panquetzaliztli, mikä tarkoittaa ”bannereiden nostamista”. Näiden seremonioiden aikana Huitzilopochtlin ammattihahmoshahmoja kannettiin ympäri kulkueina ja jaettiin sitten väestön kesken.

Mixtecs Oaxacan kasvattajalle osoitti myös suurta merkitystä tälle kasvelle. Postclassic Turkoosi mosaiikki, joka peitti kalvon, joka kohdataan Tomb 7: n kohdalla Monte Albanissa, pidettiin todella yhdessä tahmealla ammattipastalla.

Amarantin viljely väheni ja kadosi melkein siirtomaa-aikoina Espanjan hallinnon alaisena. Espanjalaiset karkottivat sadon sen uskonnollisen merkityksen ja käytön vuoksi seremonioissa, joita uudet tulokkaat yrittivät karkottaa.

Toimittanut ja päivittänyt K. Kris Hirst

• Arreguez, Guillermo A., Jorge G. Martínez ja Graciela Ponessa. " arkeologisella paikalla alkuperäisestä puolipitkäsoloseenista Etelä-Argentiinan puna-alueella hybridus L. ssp.Amaranthus Hybridus." Kvaternäärinen kansainvälinen 307 (2013): 81–85, doi: 10.1016 / j.quaint.2013.02.035
• Clouse, J. W., et ai. "Amaranth-genomi: geeni, transkripti ja fyysinen karttakokoonpano." Kasvien perimä 9,1 (2016), doi: 10,3835 / plantgenome2015.07.0062
• Joshi, Dinesh C., et ai. "Nollasta sankariin: Amaranttiviljelyn menneisyys, nykyisyys ja tulevaisuus." Teoreettinen ja sovellettu genetiikka 131,9 (2018): 1807–23, doi: 10.1007 / s00122-018-3138-y
• Mapes, Christina ja Eduardo Espitia. "Amaranth". Mesoamerikan kulttuurien Oxford-tietosanakirja. Painos Carrasco, David. Vol. 1. Oxford UK: Oxford University Press, 2001. 103–37.
• Stetter, Markus G., Thomas Müller ja Karl J. Schmid. "Genomiset ja fenotyyppiset todisteet Etelä-Amerikan vilja-amarantin epätäydellisestä kodistamisesta (" Molekyyliökologia 26.3 (2017): 871–86, doi: 10.1111 / mec.13974Amaranthus caudatus).
• Stetter, Markus G., et ai. "Risteytysmenetelmät ja viljelyolosuhteet segregoituneiden populaatioiden nopeaksi tuottamiseksi kolmen jyväammakan lajeissa." Kasvitieteen rajat 7.816 (2016), doi: 10.3389 / fpls.2016.00816