Sokeri on makeaa, mutta se ei ole makein kemiallinen yhdiste. Tässä on makeuden vertailu käyttämällä sijoitusjärjestelmää, jossa sakkaroosilla (pöytäsokeri) määritetään olevan makeus '1'. Arvot, jotka ovat pienemmät kuin '1', osoittavat, että yhdiste ei ole yhtä makea kuin pöytäsokeri, kun taas arvot, jotka ovat suurempia kuin '1' tarkoittaa, että yhdiste on makeampaa kuin pöytäsokeri:
Nämä ovat likimääräisiä arvoja (alkaen Sci.chem Faq). Muut julkaisut voivat tarjota erilaisia arvoja. Guanidiinimakeutusaineita ei odoteta käytettävän elintarvikkeissa. Lisäksi makeus on vain yksi näkökohta yhdisteen maulle ja potentiaaliselle käytölle makeutusaineena. Nämä yhdisteet osoittavat erilaisia toksisuustasoja, jälkimakua, katkeruutta jne.
Huomaa myös, että luettelo sisältää vain puhtaita yhdisteitä. On muitakin monimutkaisempia aineita, jotka ovat makeampia kuin sokeri. Esimerkkejä ovat hunaja ja stevia-uute. On myös makeita epäorgaanisia yhdisteitä, kuten lyijy (II) asetaatti (lyijyn sokeri) ja berylliumkloridi. Monet synteettiset orgaaniset yhdisteet ovat makeita, mutta ovat myrkyllisiä. Nämä yhdisteet sisältävät kloroformin, etyleeniglykolin ja nitrobentseenin.