Kodittoman viinirypäleen alkuperä

Kotieläinten viinirypäle (Vitis vinifera, joskus kutsutaan V. sativa) oli yksi klassisen Välimeren alueen tärkeimmistä hedelmälajeista, ja se on nykypäivän tärkein taloudellinen hedelmälaji. Kuten muinaisessa menneisyydessä, auringossa rakastavia viinirypäleitä viljellään nykyään hedelmien tuottamiseksi, jotka syödään tuoreina (syötäväksi tarkoitettuina viinirypäleinä) tai kuivattuina (rusinoina), ja erityisen erityisen viini, juoma, jolla on suuri taloudellinen, kulttuurinen ja symbolinen arvo.

Vitis perhe koostuu noin 60 hedelmällisestä lajista, joita esiintyy melkein yksinomaan pohjoisella pallonpuoliskolla: V. vinifera on ainoa, jota käytetään laajasti maailman viiniteollisuudessa. Noin 10 000 lajiketta V. vinifera Nykyään olemassa, vaikka viinintuotannon markkinoita hallitsee vain kourallinen niistä. Viljelmät luokitellaan tyypillisesti sen mukaan, tuottavatko ne viinirypäleitä, syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä vai rusinoita.

Useimmat todisteet osoittavat sen

Varhaisimmat todisteet viinintuotannosta - muodossa kemialliset jäämät ruukkujen sisäpuolella - on Iranista Hajji Firuz Tepellä, Zagrosin pohjoisosassa, noin 7400–7000 BP. Georgian Shulaveri-Gorassa oli jäämiä, jotka olivat päivätty 6. vuosituhannelle eKr. Siemeniä, joista uskotaan olevan kotieläimiä, on löydetty Arenin luola Armenian kaakkoisosassa, noin 6000 BP, ja Dikili Tash Pohjois-Kreikasta, 4450–4000 eaa.

Kotieläiminä pidettyjen viinirypäleiden DNA: ta saatiin talteen Grotta della Serraturasta Etelä-Italiassa tasoista, joiden päivämäärä on 4300–4000 cal BCE. Sardiniassa varhaisimmin päivätyt fragmentit ovat peräisin myöhäisestä pronssikauden tasosta Sa Osa -alueen nuragisessa kulttuuriasutuksessa, 1286–1115 cal eaa.

Noin 5000 vuotta sitten viiniköynnökset oli vaihdettu hedelmällisen puolikuun, Jordanin laakson ja Egyptin länsimarginaaliin. Sieltä rypäleen levittivät eri Välimeren altaaseen eri pronssikauden ja klassisen yhdistykset. Viimeaikaiset geenitutkimukset viittaavat siihen, että tässä jakelupisteessä kotimaiset V. vinifera oli ristiin paikallisten villien kasvien kanssa Välimerellä.

1. vuosisadan eKr. Kiinan historiallisen ennätteen mukaan Shi Ji, viinirypäleet löysivät tiensä Itä-Aasiaan 2. vuosisadan lopulla eKr., kun kenraali Qian Zhang palasi Uzbekistanin Ferganan altaan alueelta 138–119 eaa. Viinirypäleet tuotiin myöhemmin Chang (nyt Xi'an kaupunki) kautta Silkkitie. Arkeologiset todisteet steppe yhteiskunta Yanghai-haudat osoittavat kuitenkin, että rypäleitä kasvatettiin Turpan-allas (nykyisen Kiinan länsipuolella) vähintään 300 eaa.

Noin 600 eaa. Marseillen (Massalia) perustamisen uskotaan liittyneen rypäleenviljelyyn, mikä viittaa siihen, että suuri joukko viini-amforaeja esiintyy sen alkuajoista lähtien. siellä, Rautakauden kelttiläiset osti suuria määriä viiniä Kalasatama; mutta yleinen viininviljely oli hitaasti kasvava, kunnes Plinius totesi, että Rooman legioonan eläkkeellä olevat jäsenet muuttivat Ranskan Narbonnaisse-alueelle 1. vuosisadan lopulla eaa. Nämä vanhat sotilaat kasvattivat rypäleitä ja massatuotettua viiniä työtovereilleen ja kaupunkien alaluokille.

Tärkein ero villin ja kotimaisen viinirypälemuodon välillä on villimuodon kyky ristiin pölyttää: villi V. vinifera voi pölyttää itse, kun taas kotimuodot eivät voi, mikä antaa viljelijöille mahdollisuuden hallita kasvin perimäominaisuuksia. Kodintaprosessi lisäsi kimppujen ja marjojen kokoa ja myös marjan sokeripitoisuutta. Lopputulos oli suurempi saanto, säännöllisempi tuotanto ja parempi käyminen. Muiden elementtien, kuten suurempien kukien ja laajan marjavärivalikoiman - etenkin valkoisten rypäleiden - uskotaan kasvatettu rypäleeseen myöhemmin Välimeren alueella.

Mikään näistä ominaisuuksista ei tietenkään ole tunnistettavissa arkeologisesti: tätä varten meidän on luotettava rypäleen siementen ("siementen") koon ja muodon sekä genetiikan muutoksiin. Yleensä luonnonvaraisissa viinirypäleissä on pyöreät siemenet, joilla on lyhyet varret, kun taas kotimaiset lajikkeet ovat enemmän pitkänomaisia, joiden varret ovat pitkät. Tutkijoiden mielestä muutos johtuu siitä, että isommissa rypäleissä on suurempia, pitkänomaisia ​​siemeniä. Jotkut tutkijat ehdottavat, että kun pipin muoto vaihtelee yhdessä kontekstissa, se todennäköisesti viittaa viininviljelyyn prosessissa. Kuitenkin yleensä muodon, koon ja muodon käyttäminen onnistuu vain, jos siemenet eivät ole muodonmuutoksissa hiiletymisen, vedenkeruun tai mineralisoinnin avulla. Kaikki nämä prosessit antavat rypälekuopille selviytyä arkeologisissa olosuhteissa. Joitakin tietokoneiden visualisointitekniikoita on käytetty tutkimaan pipin muotoa, tekniikoilla, jotka lupaavat ratkaista tämän ongelman.

Toistaiseksi DNA-analyysi ei myöskään oikein auta. Se tukee yhden ja mahdollisesti kahden alkuperäisen kodistamistapahtuman olemassaoloa, mutta niin monta tarkoituksellista ylitystä on sittemmin heikentänyt tutkijoiden kykyä tunnistaa alkuperä. Vaikuttaa selvältä, että lajikkeet jaettiin laajoille etäisyyksille, samoin kuin monien tiettyjen genotyyppien kasvullisen leviämisen tapahtumia koko viininvalmistusmaailmassa.

Spekulointi on yleistä ei-tieteellisessä maailmassa tiettyjen viinien alkuperän suhteen, mutta toistaiseksi näiden ehdotusten tieteellinen tuki on harvinaista. Muutamia tuettuja ovat Mission-lajike Etelä-Amerikassa, jonka espanjalaiset lähetyssaarnaajat toivat Etelä-Amerikkaan siemeninä. Chardonnay on todennäköisesti seurausta keskiaikaisesta rinteestä Pinot Noirin ja Gouais Blancin välillä, joka tapahtui Kroatiassa. Pinot-nimi on peräisin 1300-luvulta, ja se saattoi olla läsnä jo Rooman valtakunnassa. Ja Syrah / Shiraz, vaikka sen nimi viittaa itäiseen alkuperään, syntyi Ranskan viinitarhoilta; samoin kuin Cabernet Sauvignon.

Lähteet

• Bouby, Laurent, et ai. "Bioarkeologiset näkemykset rypäleen (Vitis Vinifera L.) koduttamisprosessista roomalaisina aikoina Etelä-Ranskassa." PLOS YKSI 8,5 (2013): e63195. Tulosta.
• Gismondi, Angelo, et ai. "Viinirypäleen karpologiset jäännökset paljastivat neoliittisen kotieläimen Vitis Vinifera L. olemassaolon Näyte, joka sisältää muinaista DNA: ta, joka on osittain säilytetty moderneissa ekotyypeissä." Arkeologisen tieteen lehti 69.Lisäosa C (2016): 75-84. Tulosta.
• Jiang, Hong-En, et ai. "Arkeologisesti kasvitieteelliset todisteet kasvien käytöstä Xinjiangin muinaisessa turpanissa, Kiinassa: tapaustutkimus Shengjindian hautausmaalla." Kasvillisuushistoria ja arkeobotania 24.1 (2015): 165-77. Tulosta.
• McGovern, Patrick E., et ai. "Viininviljelyn alkuvaiheet Ranskassa." Amerikan yhdysvaltojen kansallisen tiedeakatemian julkaisut 110.25 (2013): 10147-52. Tulosta.
• Orrù, Martino, et ai. "Vitis Vinifera L.: n morfologinen karakterisointi Siemenet kuva-analyysin avulla ja vertailu arkeologisten jäännösten kanssa." Kasvillisuushistoria ja arkeobotania 22.3 (2013): 231-42. Tulosta.
• Pagnoux, Clémence, et ai. "Vitis Vinifera L.: n agrobiodiversiteetin päätelmät (Grapevine) muinaisessa Kreikassa arkeologisten ja nykyaikaisten siementen vertailevalla muodon analyysillä." Kasvillisuushistoria ja arkeobotania 24.1 (2015): 75-84. Tulosta.
• Ucchesu, Mariano, et ai. "Ennakoiva menetelmä arkeologisten hiiltyneiden rypäleen siementen oikean tunnistamisen kannalta: tuki edistymiselle viinirypäleen kodistamisprosessin tuntemisessa." YKSI 11,2 (2016): e0149814. Tulosta.
• Ucchesu, Mariano, et ai. "Varhaisimmat todisteet Vitis Vinifera L.: n alkeellisesta viljelmästä Pronssikaudella Sardiniassa (Italia). "Kasvishistoria ja arkeobotania 24.5 (2015): 587-600. Tulosta.
• Wales, Nathan, et ai. "Paleogenomisten tekniikoiden rajat ja potentiaalit viinirypäleen kotikäsittelyn jälleenrakennuksessa." Arkeologisen tieteen lehti 72.Lisäosa C (2016): 57-70. Tulosta.
• Zhou, Yongfeng, et ai. "Viinirypäleen evoluutiogenomiikka (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) Kotitseminen." Kansallisen tiedeakatemian julkaisut 114.44 (2017): 11715-20. Tulosta.