Ennen kuin heität ulos pullon funky-tuoksuista viiniä, kokeile yksinkertaista kemian elämän hakkerointia sen korjaamiseksi. Se on erittäin helppoa ja kaikki mitä tarvitset on penniäkään!
Viini voi haisea haisevalta, koska se sisältää rikkiyhdisteitä kutsutaan tioleiksi. Palaneen kumin tuoksu tulee tiolista, nimeltään etyylimerkaptaani. Eau de mätät munat ovat rikkivetyä. Jos viinisi tuoksuu kuin joku laittaisi tulitikun siihen, se on peräisin metyylimerkaptaanista nimeltään tiolilta. Tiolit ovat viinissä luonnollisena seurauksena rypäleen käyminen. Käymisen aikana hedelmämehun sokerit tehdään alennus, johon liittyy hapen menetystä. Vanhentuneessa, vanhassa viinissä tai halvassa viinissä prosessi alkaa ylikierrokseksi, mikä johtaa siihen, että niin paljon tiolia viinistä tulee maustamaton.
Täältä penni tulee pelastamiseen. Vaikka penniä ovat pääosin sinkkiä, ulkokuori sisältää kupari. Kupari reagoi tiolien kanssa tuottaen kuparisulfidia, joka on hajuton. Koska haju- ja makuaistimet ovat yhteydessä toisiinsa, haiman poistaminen parantaa dramaattisesti sekä viinin aromia että havaittua makua.
Etsitkö klassisempaa tapaa korjata viiniäsi? Voit saada saman hajunpoistavan vaikutuksen sekoittamalla viiniä hopeisella lusikalla. Jos sinulla ei ole hopealusikkaa, kokeile sterlinghopearengasta. Muista poistaa se ennen imurointia.