Onko All Sugar vegaani? Jotkut sanovat ei

Jos olet vegaani sitten vältetään eläimistä valmistettujen tuotteiden syöminen tai käyttäminen. Se on selvää liha, kalastaa, maitoja munat eivät ole vegaaneja, mutta entä sokeri? Uskokaa tai älkää, sokeri, vaikka se onkin täysin kasviperäinen tuote, saattaa todella olla harmaa alue joillekin vegaaneille. Jotkut sokerinjalostamot käyttävät "luuhiiltä", teknisesti hiiltyneitä eläinluita osana suodatusprosessia saadakseen valkoisen sokerin niin valkoiseksi.

Tutustu erityyppisiin sokereihin ja selvitä, mitkä käyttävät luuhiilejä ja mitkä eivät.

Sokeria voidaan valmistaa joko sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Molempia myydään Yhdysvalloissa nimellä "sokeri", "valkoinen sokeri" tai "rakeistettu sokeri". Molemmat ovat samaa molekyyliä -sakkaroosimutta molempia ei käsitellä samalla tavalla.

Juurikassokeria ei suodateta luuhiilellä. Se käsitellään yhdessä vaiheessa yhdessä laitoksessa.

Vallitseva usko on, että ruokosokerilla ja juurikassokerilla ei ole eroa, vaikka jotkut ammattilaiset ja ruokavaliotkin

Joten, jos sinulla on sokeri jalostettu sokeriruo'osta, mahdollisuutesi kasvaa, että sokerisi suodatetaan luuhiilen avulla.

Kun valmistetaan sokeria sokeriruo'osta, sokeriruo'on korjuu ja ruokomehu uutetaan. Sen jälkeen lika ja muut kiinteät aineet poistetaan sokeriruo'omehusta ja mehu keitetään ja haihdutetaan sen muuttamiseksi siirappiksi. Siirappi kiteytetään raakasokerin valmistamiseksi, joka on väriltään ruskea. Raakasokeri lähetetään toiseen suodatettavaan laitteeseen valkoiseksi sokeriksi ja jäljelle jäävä neste muuttuu melassiksi. Se on vaihe toisessa laitoksessa, jossa luuhiiliä voidaan käyttää.

Luuhiili on "valmistettu polttamalla eläinluut melkein aktiivihiilen jättämiseksi - vähän kuin puuhiilen tekeminen". Sugar Knowledge Internationalin mukaan (SKIL), joka kuvaa itseään "maailman johtavaksi riippumattomaksi sokeriteknologiajärjestöksi". Luut ovat peräisin eläimistä, jotka on teurastettu lihaa varten.

Vaikka luuhiilisuodatinta käytettäisiin, lopullisessa sokerituotteessa ei ole luita siinä. Se on vain suodatin, jota käytetään yhä uudelleen. Koska sokerissa ei ole luita, jotkut vegaanit pitävät puhdistettua sokeria vegaanina, vaikka tuotannossa käytetään luuhiiltä. Myös tällä tavalla tuotettu sokeri voidaan myös varmentaa kosher-tuotteena.

Koska suurin osa vegaaneista yrittää minimoida eläinten käytön ja kärsimyksen, luuhiili on ongelma, koska se on eläintuote. Vaikka luuhiili on lihateollisuuden sivutuote, sivutuotteen tukeminen tukee koko teollisuutta. Monet vegaanit pitävät myös ajatusta ruuansa suodattamisesta eläimen luiden läpi inhottavaksi.

Ruskea sokeri on valkoista sokeria, jonka melassi on lisätty takaisin. Ruskean sokerin ostaminen ei takaa luun hiilisuodatuksen välttämistä. Jos kuitenkin käytät puhdistamatonta ruskeaa sokeria, kuten piloncillo, rapadura, panelatai jaggery, silloin sokerilähteesi ei käyttänyt luuhiileä.

Orgaanista sokeria ei suodateta luuhiilellä. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan "Kohdat 205.605 ja 205.606 USDA: n orgaanisten määräysten kohdassa yksilöidään muut kuin luonnonmukaiset ainesosat ja prosessin apuaineet, jotka ovat sallittuja luonnonmukaisten tuotteiden käsittelyssä. Luuhiiliä ei ole luettelossa... sen käyttö ei ole sallittua sertifioitujen luonnonmukaisten tuotteiden jalostuksessa. "

Luuhiilisuodatuksesta on tullut vähemmän yleistä Yhdysvalloissa. Juurikassokerin osuus on nyt suurin osa Yhdysvalloissa kulutetusta sokerista, ja se kasvattaa markkinaosuuttaan, koska sen tuottaminen on halvempaa. Sokerijuurikkaat kasvavat maltillisemmassa ilmastossa, kun taas sokeriruo'ot tarvitsevat kuumaa ilmastoa, joka ei ole niin yleistä Yhdysvalloissa.

Lisäksi jotkut jalostamot ovat siirtymässä muun tyyppisiin suodatuksiin. SKIL: n mukaan "Nykyaikainen tekniikka on suurelta osin korvannut luun hiilen värinpoiston, mutta sitä käytetään edelleen muutamissa jalostamoissa."

Voit selvittää, sisältävätkö tuotteesi luuhiilisokeria, soittamalla yritykselle ja kysyä, käyttävätkö tuotteet luuhiilisokeria. Vastaus saattaa kuitenkin vaihdella päivittäin, koska jotkut yritykset ostavat sokerinsa useilta toimittajilta. Paras tapa välttää luuhiilen on käyttää sokereita, joiden tiedetään tuottavan ilman luuhiilettä:

• orgaaninen sokeri
• juurikassokeri
• vähemmän puhdistetut sokerit, kuten demerarasokeri tai turbinadosokeri (esimerkiksi sokeri raa'assa, Florida Crystals, Sucanat)
• puhdistamaton ruskea sokeri