Mitä vegaanit syövät ja mikä on veganismi?

Veganismi on käytäntö minimoida kaikille eläimille aiheutuvat haitat, mikä edellyttää pidättäytymistä eläintuotteista, kuten liha, kala, meijeri, munat, hunaja, gelatiini, lanoliini, villa, turkis, silkki, mokkaa ja nahkaa. Jotkut veganismista kutsuvat moraalista lähtökohtaa eläinoikeusaktivistit.

Avainsanat

Toisin kuin kasvissyöjä, veganismi ei ole ruokavalio. Sen sijaan kyse on moraalifilosofiasta, joka vegaaniseuran mukaan on tiukasti noudatettu "elämäntapaa, jonka tavoitteena on sulkea pois mahdollisuuksien mukaan ja käytännössä, kaikenlainen eläinten hyväksikäyttö ja julmuus ruokia, vaatteita tai muuta tarkoitusta varten. "Näin ollen vegaani ei vain valitse kasvipohjaisia ​​ruokia, vaan myös välttää eläinperäisiä tuotteita (kuten eläinkokeilla testattu kosmetiikka) ja päättävät olla vierailematta tai holhoamatta paikoissa, joissa eläimiä käytetään viihteeseen tai joissa eläimet loukkaantuvat tai väärin.

Monia henkilöitä houkuttelee vegaani elämäntapa sen monien henkilökohtaisten, planeetta- ja eettisten etujen takia.

• Terveyshyödyt. Ravitsemuksellisesti tasapainoinen kasviperäinen ruokavalio on useimmille ihmisille erittäin terveellinen valinta. Lääkärien ravitsemuksellisen päivityksen vuonna 2013 mukaan: "Tutkimukset osoittavat, että kasviperäiset ruokavaliot ovat kustannustehokkaat, vähäriskiset toimenpiteet, jotka voivat alentaa kehon massaindeksiä, verenpainetta, HbA1C: tä ja kolesterolitasot. Ne voivat myös vähentää kroonisten sairauksien hoitoon tarvittavien lääkkeiden määrää ja alentaa iskeemisten sydänsairauksien kuolleisuutta. Lääkärien tulisi harkita kasviperäisen ruokavalion suosittamista kaikille potilailleen, etenkin potilaille, joilla on korkea verenpaine, diabetes, sydän- ja verisuonisairaus tai liikalihavuus. "
• Hyödyt eläimille. Oikeat vegaanit ovat keskittyneet kaikkien eläinten, myös hyönteisten, oikeuksiin. Vegaaniseuran mukaan "monet uskovat, että kaikilla tuntevilla olentoilla on oikeus elämään ja vapauteen". vegaaneille valitse julmuutta aiheuttamattomia tuotteita ja vältä vaatteita, huonekaluja jne., jotka on valmistettu eläintuotteista, kuten nahka; monet vältävät myös villaa, silkkiä ja muita eläimistä tai eläimistä valmistettuja materiaaleja.
• Ympäristön hyödyt. Kotieläintaloudella on merkittävä kielteinen vaikutus ympäristöön, se hävitettäisiin vegaanimaailmassa. Vain muutamia esimerkkejä ovat kasvihuonekaasupäästöjen radikaali vähentäminen, biologisen monimuotoisuuden häviämisen merkittävä vähentäminen ja vesiteiden pilaantumisen merkittävä vähentäminen.
• Sosioekonomiset hyödyt. Eläinruokavaliot ovat kalliita sekä taloudellisten kustannusten että maankäytön kannalta. Maailman köyhempien alueiden ihmisille eläinperäisten tuotteiden kustannukset ovat ylivoimaisesti korkeat verrattuna kasviperäisten elintarvikkeiden kustannuksiin, jotka tarjoavat samanlaista ravintoa.

Vaikka vegaanit eivät syö eikä käytä minkäänlaista eläinperäistä tuotetta, kasvissyöjät vaihtelevat ruokavaliossaan, filosofiassaan ja henkilökohtaisissa valinnoissaan. Lisäksi vaikka vegaanit yleensä valitsevat veganismin filosofisista syistä, kasvissyöjät voivat valita ruokavalionsa monista syistä; joistakin esimerkiksi tulee kasvissyöjiä terveydellisistä tai taloudellisista syistä.

Jotkut ihmiset noudattavat vegaaniruokavaliota, mutta eivät välttämättä eläintuotteita muualla elämässään. Tämä voi johtua terveydestä, uskonnollisista tai muista syistä. Termiä "tiukka kasvissyöjä" käytetään joskus tässä tapauksessa, mutta se on ongelmallista, koska se merkitsee, että joku, joka syö munia tai meijeria, ei ole kasvissyöjä tai ei ole "tiukka" kasvissyöjä.

On olemassa erilaisia ​​kasvissyöjiä, joihin sisältyy todella erilaisia ​​eläintuotteita. Esimerkiksi:

• Lacto-ovo -kasvissyöjämunat ja maitotuotteet.
• Lakto-kasvissyöjät kuluttavat maitotuotteita, vaikka eivät syö munia.
• Peskakarialaiset eivät syö lintu- tai nisäkkäiden lihaa, mutta syövät kalaa ja äyriäisiä.

Kasvissyöjät voivat jakaa vegaanisia näkemyksiä sellaisista aiheista kuin eläinten hyvinvointi tai environmentalism. Seurauksena on, että he valitsevat tai eivät halua käyttää tuotteita, kuten nahkaa, villaa, silkkiä tai hunajaa.

Vegaaniruoka on ruokaa, joka ei sisällä mitään eläimestä peräisin olevaa (eikä sitä ole valmistettu). Ihannetapauksessa vegaaniruoka tuotetaan myös julmuudella tavalla, jolla on minimaalinen kielteinen vaikutus ympäristöön. Veganismi ei kuitenkaan vaadi elintarvikkeiden syömistä raa'ina eikä jalostettujen elintarvikkeiden käyttöä (kunhan käsittelyyn ei liity eläintuotteiden käyttöä).

Vegaanit syövät kasvipohjaisia ​​ruokia, kuten jyviä, papuja, vihanneksia, hedelmiä ja pähkinöitä. Vaikka vegaaneilla on laaja valikoima ruokia, joista voi valita, ruokavalio saattaa tuntua erittäin rajoittavalta niille, jotka ovat tottuneet monivuotiseen ruokavalioon. ”Vegaaninen ruokavalio voi sisältää laajan valikoiman italialaisia ​​pastaa, intialaisia ​​curryja, kiinalaisia ​​sekoitusperunoita, Tex-Mex-burritoja ja jopa” liha ”-leipää, joka on valmistettu teksturoidusta kasviproteiinista tai papuista. Nyt on saatavana myös monentyyppisiä liha- ja meijerianalogeja, mukaan lukien makkarat, hampurilaiset, hotdogit, “kana” -nuggetit, maito, juusto ja jäätelö, jotka kaikki on valmistettu ilman eläintuotteita. Vegaaniruoka voi olla myös melko yksinkertaista ja nöyrää, kuten linssikeitto tai raaka vihannessalaatti.

Eläintuotteet esiintyvät joskus odottamattomissa paikoissa, joten monet vegaanit oppivat innokkaiksi etiketinlukijaksi tarkkaile heraa, hunajaa, albumiinia, karmiinia tai D3-vitamiinia elintarvikkeissa, joita muuten voisi olettaa olevan vegaani. Etikettien lukeminen ei aina riitä, koska jotkut eläinperäiset aineosat tekevät tiensä ruokaan "luonnolliset maut", jolloin joudutaan soittamaan yritykseen selvittääkseen, ovatko maut vegaani. Jotkut vegaanit vastustavat myös sitä, että eläintuotteita käytetään oluen tai sokerin jalostukseen, vaikka eläintuotteet eivät päätyisi ruokaan.

Vegaaniruokavalion ravitsemuksellisuudesta on perusteltua huolta, ja omistautuneiden vegaanien on oltava tietoinen monenlaisten ruokien syömisestä keskittyen ravintoaineisiin, joita on vaikeampaa löytää kasviperäisestä ruokavaliosta. Proteiinit, rasva, kalsium ja tietyt vitamiinit ovat erityisen tärkeitä lisäyksiä, koska niitä käytetään yleensä lihana ja meijerinä ja ne voivat puuttua kasviperäisestä ruokavaliosta.

• proteiini. Vegaaniruokavalion tulisi sisältää vähintään kolme annosta päivässä proteiineja. Vaihtoehtoja ovat pavut, tofu, soijatuotteet, tempeh (josta usein muodostuu vegaaninen "liha"), maapähkinät tai maapähkinävoi tai muut pähkinät ja pähkinävoi.
• Rasvaa. Vegaanit löytävät tyypillisesti rasvaa öljyistä, pähkinävoista ja tuottavat esimerkiksi avokadoja ja siemeniä.
• kalsium. Ilman maitoa tai muita maitotuotteita ruokavaliossaan vegaanien on oltava varovaisia ​​sisällyttämään kalsiumirikkaita kasvipohjaisia ​​ruokia. Joitakin esimerkkejä ovat lehtikaali, naurisvihannekset, väkevöity kasvien maito ja eräät tofut.
• vitamiinit. Jopa syöessään huolellisesti tasapainoista ruokavaliota, vegaanien on silti otettava joitain ravintolisiä. B12: tä, D-vitamiinia ja jodia on vaikea (ellei mahdotonta) löytää kasviperäisistä elintarvikkeista.

Vegaaninen elämäntyyli käsittää paitsi ruokavalinnat myös vaatteisiin, kotitaloustuotteisiin, kosmetiikkaan, energian käyttöön, puutarhan ylläpitoon, kuljetukseen ja muihin liittyviä valintoja. Henkilö, joka elää vegaanifilosofian mukaisesti, valitsee kestävät vaihtoehdot, eläinystävällinen, ihmisystävällinen ja ympäristöystävällinen. Tämä ei ole aina helppoa: helposti saatavissa olevat edullisimmat vaihtoehdot ovat usein ongelmallisia lähteen tai sadonkorjuun tai valmistustavan vuoksi.

• Vaatetus. Veganismi vaikuttaa vaatteiden valintaan, koska vegaanit valitsevat puuvilla- tai akryylipuserot villapuserojen sijaan; puuvilla pusero silkki puseron sijaan; ja kankaasta tai väärennetyistä nahka-lenkkarista oikeiden nahka-lenkkarien sijaan. Monia vaatevaihtoehtoja on saatavana, ja kun yhä useammat jälleenmyyjät ja valmistajat yrittävät vegaanien vetoomusta, he tekevät vegaanivalinnat, jotka tunnetaan mainostamalla tuotteita nimellä "vegaani". Jotkut kaupat ovat jopa erikoistuneet vegaanisiin jalkineisiin ja muihin vegaanituotteisiin.
• Kotitaloustuotteet. Vegaanisissa kotitaloustuotteissa vältetään haitalliset kemikaalit, kuten valkaisuaineet, ja ne valmistetaan ympäristölle herkillä tavoilla ilman, että osallistuvat käytännöt, kuten lapsityö. Tämä voidaan helposti saavuttaa käyttämällä kotitekoisia siivoustarvikkeita, jotka on valmistettu materiaaleista kuten etikasta ja etikasta sitrushedelmät tai ostamalla tuotteita vihreiltä tuottajilta (joista suurin osa mainostaa asemaansa etiketti).
• Kosmetiikka. Useimmat ihmiset eivät ajattele kauneustuotteistaan ​​eläintuotteita, mutta ne sisältävät joskus ainesosia, kuten lanoliinia, mehiläisvaha, hunaja tai karmiini. Lisäksi vegaanit välttävät tuotteita, jotka ovat testattu eläimillä, vaikka tuotteet eivät sisällä eläinperäisiä ainesosia.

Jotkut ihmiset muuttuvat vegaaniksi vähitellen, kun taas toiset tekevät kaiken kerralla. Jos et voi tulla vegaaniksi yön yli, saatat huomata, että voit poistaa yhden eläintuotteen kerralla tai mennä vegaaniksi yhden aterian päivässä tai yhden päivän viikossa, ja laajenna sitten, kunnes olet täysin vegaani.

Yhteydet muihin vegaaneihin tai vegaaniryhmiin voivat olla hyödyllisiä tiedon, tuen, toveruuden, reseptien jakamisen tai paikallisten ravintolasuositusten kannalta. American Vegan Society on valtakunnallinen organisaatio, jonka jäsenet saavat neljännesvuosittain uutiskirjeen. Monissa kasvisklubissa järjestetään vegaanitapahtumia, kun taas monia epävirallisia Yahoo- ja Meetup-ryhmiä on myös vegaaneille.

Vaikka ei ole yhtä ainoaa tapaa lähestyä veganismia, nämä vinkit voivat olla hyödyllisiä:

• Aloita tekemällä joitain yksinkertaisia ​​korvauksia - esimerkiksi orgaanista margariinia voin sijasta tai mantelimaitoa kuin lehmänmaitoa kahvillesi.
• Kokeile uusia ruokia löytääksesi vegaanimahdollisuuksia, jotka maistuvat yhtä hyvältä (tai paremmalta) kuin tavalliset ruokia. Tutustu esimerkiksi "vehnänlihaan", vegaanijuustoon ja kasvishampurilaisiin, jotta löydät vaihtoehdot, joista nautit.
• Tilaa "vegaani" -merkittyjä ruokia paikallisista ravintoloista oppiaksesi uusista tavoista valmistaa ja nauttia ruokasi.
• Käytä verkkolähteitä ja paikallisia ryhmiä löytääksesi ruokia, reseptejä, tuotteita ja jopa puutarhatarvikkeita, jotta voit laajentaa kykyäsi pysyä vegaanifilosofiassa kaikilla elämäsi osa-alueilla.

• Harvard Health Publishing. “Tuleminen kasvissyöjäksi.” Harvard Health.
• Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Ravintosisältö lääkäreille: kasviperäiset ruokavaliot. Perm J. 2013;17(2):61–66. doi: 10.7812 / TPP / 12-085
• Vegaaniseura