Onko paikallisesti kasvatettu ruoka niin hyvää ympäristölle?

Eläinten säilöntäaineiden ja lisäaineiden, geneettisesti muunnettujen kasvien ja E. coli puhkeamisen vuoksi ihmiset ovat yhä huolestuneempia syömiensä ruokien laadusta ja puhtaudesta. Koska käymättömien torjunta-aineiden tunnistaminen ja kasvu- ja kuljetusreitin, esimerkiksi banaanin, valitseminen Centrista on mahdotonta Amerikassa paikallisiin supermarketteihin, paikallisesti kasvatetut ruuat tekevät paljon järkeä niille, jotka haluavat paremman hallinnan siitä, mitä he laittavat elimissä.

John Ikerd, eläkkeellä oleva maatalouden taloustieteen professori, joka kirjoittaa kasvavasta "syö paikallista" -liikkeestä, sanoo, että viljelijät, jotka myyvät suoraan paikallisille kuluttajille ei tarvitse asettaa etusijalle pakkaamista, kuljetusta ja säilyvyyttä koskevia kysymyksiä, vaan he voivat sen sijaan ”valita, kasvattaa ja korjata sadon viljelyä varmistaakseen huippuluokan raikkaus, ravitsemus ja maku. " Paikallisen syöminen tarkoittaa myös syömistä kausiluonteisesti, hän lisää, harjoittaen paljon äitiä vastaavaa Nature.

"Myös paikallinen ruoka on usein turvallisempaa", sanoo uuden amerikkalaisen unelman keskus (CNAD). ”Vaikka pienviljelylaitokset eivät olisikaan luonnonmukaisia, ne ovat yleensä vähemmän aggressiivisia kuin suuret tehdastilat siitä, että heidän tavaransa lopetetaan kemikaaleilla. ” Myös pienet tilat kasvavat todennäköisemmin monimuotoisempia, CNAD sanoo, biologisen monimuotoisuuden suojeleminen ja laajemman maatalouden geenivarannon säilyttäminen, joka on tärkeä tekijä pitkäaikaisessa ruoassa turvallisuus.

Paikallisesti kasvatetun ruoan syöminen auttaa jopa torjumaan ilmaston lämpenemistä. Rich Pirog Leopoldin kestävän maatalouden keskuksesta kertoo, että päivällispöydämme keskimääräinen tuoretta ruokaa kulkee 1500 mailia päästäkseen sinne. Paikallisesti tuotetun ruoan ostaminen eliminoi kaiken polttoainetta raputtavan kuljetuksen tarpeen.

Toinen paikallisen syömisen hyöty on paikallisen talouden auttaminen. Viljelijät saavat keskimäärin vain 20 senttiä jokaisesta käytetystä ruokadollarista, kertoo Ikerd, loput kuljetetaan, jalostetaan, pakkataan, jäähdytetään ja markkinoidaan. Viljelijät, jotka myyvät ruokaa paikallisille asiakkaille, saavat ”täyden vähittäismyyntiarvon, dollarin jokaisesta käytetystä ruokadollarista”, hän sanoo. Lisäksi paikallinen syöminen rohkaisee paikallisen viljelymaan käyttöä viljelyyn, pitäen kehityksen siten hallinnassa ja samalla avoimen tilan.

Portland, Oregonin EcoTrust on käynnistänyt kampanjan, jonka tarkoituksena on kannustaa ihmisiä syömään paikallisesti viikon ajan, jotta he voivat nähdä ja maistaa hyötyjä. Organisaatio toimitti ”Eat Local Scorecard” -vaihtoehdon kokeileville. Osallistujat sitoutuivat käyttämään 10 prosenttia päivittäistavarakaupan budjetistaan ​​paikallisiin ruokia, jotka on kasvatettu 100 mailin säteellä kodista. Lisäksi heitä pyydettiin kokeilemaan yksi uusi hedelmä tai vihannes joka päivä ja jäädyttämään tai muuten säilömään ruokaa nautittavaksi myöhemmin vuoden aikana.

EcoTrust tarjoaa kuluttajille myös vinkkejä siitä, miten syödä paikallisesti useammin. Ostokset säännöllisesti paikallisten viljelijöiden markkinoilla tai tiloilla ovat kärjessä. Myös paikallisesti omistamat päivittäistavarakaupat ja luontaistuotteiden kaupat ja ruokakaupat ovat paljon todennäköisempiä kuin supermarketit varastossa paikalliset ruuat. Paikallinen sato verkkosivusto tarjoaa kattavan kansallisen luettelon viljelijöiden markkinoista, maatilaosastoista ja muista paikallisesti kasvatetun ruoan lähteistä.

Muokannut Frederic Beaudry