Entomofagia, syö hyönteisiä, on saanut viime vuosina paljon mediahuomiota. Konservatiivit puolustavat sitä ratkaisuna räjähtävän globaalin väestön ruokintaan. Hyönteiset ovat loppujen lopuksi runsaasti proteiineja sisältäviä ravintolähteitä, eivätkä ne vaikuta planeettaan tavalla, jota eläimet ovat korkeammassa ravintoketjussa.
Uutiset hyönteisistä kuin ruoasta keskittyvät yleensä "ick" -tekijään. Vaikka rypät ja toukka ovat ruokavalion niittejä monissa osissa maailmaa, yhdysvaltalaisilla yleisöillä on taipumus hankalistua ajatellessaan virheiden syömistä.
No, tässä on sinulle uutisia. Syöt vikoja. Joka päivä.
Vaikka olet kasvissyöjä, et voi välttää hyönteisten kulutusta, jos syöt jotain, joka on käsitelty, pakattu, purkitettu tai valmistettu. Sinulla on epäilemättä vähän vikaproteiinia ruokavaliossasi. Joissain tapauksissa vikabitit ovat tarkoituksellisia ainesosia, ja joissakin tapauksissa ne ovat vain sivutuotteita tavasta, jolla korjuuta ja pakata ruokamme.
Punainen ruoan väritys
Kun FDA muutti elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä koskevia vaatimuksia vuonna 2009, monet kuluttajat saivat yllättäen oppimaan, että valmistajat lisäsivät murskattuja vikoja elintarvikkeisiinsa värejä varten. Törkeää!
Cochineal-uutetta, joka tulee a mittakaavassa hyönteinen, on käytetty punaisena väriaineena tai väriaineena vuosisatojen ajan. Kookinaalivirheet (Dactylopius coccus) ovat totta tilaukseen kuuluvia virheitä nivelkärsäisiä. Nämä pienet hyönteiset ansaitsevat elantonsa imemällä kaktusta mehua. Sisäpuolueidensa puolustamiseksi kokenilliset virheet tuottavat karmiinihappoa, huono-makuista, kirkkaan punaista ainetta, joka saa saalistajat ajattelemaan kahdesti niiden syömisestä. atsteekit käytetty murskattuja kokenillisia vikoja värjätäkseen kankaat loistava purppura.
Nykyään kokenilliuutetta käytetään luonnollisena väriaineena monissa ruuissa ja juomissa. Perun ja Kanariansaarten viljelijät tuottavat suurimman osan maailman tarjonnasta, ja se on tärkeä toimiala, joka tukee työntekijöitä muuten köyhtyneillä alueilla. Ja on varmasti huonompia asioita, joita valmistajat voivat käyttää tuotteidensa värjämiseen.
Saadaksesi selville, sisältääkö tuote kokeniinivirheitä, etsi seuraavista ainesosista etiketistä: kokenilliuute, kokenillinen, karmiini, karmiinihappo tai luonnollinen punainen nro 4.
Konditorian lasite
Jos olet kasvissyöjä, jolla on suloinen hammas, saatat olla järkyttynyt oppiessasi, että monet karkkia ja suklaatuotteita valmistetaan myös virheillä. Kaikista hyytelöpavuista maidonpohjiin on päällystetty jotain, jota kutsutaan konditorialasiksi. Ja makeisten lasite on peräisin virheistä.
Lac-vika, Laccifer lacca, asuu trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Kuten kokenillinen vika, Lac-vika on mittakaavassa oleva hyönteinen (järjestys Hemiptera). Se elää loisena kasveissa, erityisesti banaanipuissa. Lac-vika käyttää erityisiä rauhasia erittämään vahamaisen, vedenpitävän pinnoitteen suojaamiseksi. Valitettavasti Lac-vika, ihmiset huomasivat kauan sitten, että nämä vahamaiset eritteet ovat hyödyllisiä myös muiden asioiden, kuten huonekalujen, vesieristykseen. Oletko koskaan kuullut sellaksesta?
Lac-bugit ovat iso yritys Intiassa ja Thaimaassa, missä niitä viljellään vahamaisten päällysteidensä vuoksi. Työntekijät kaapivat isäntäkasveista Lac-bugien rauhasten eritteet, ja prosessissa myös jotkut Lac-bugit raaputetaan pois. Vahamaiset bitit viedään tyypillisesti hiutalemuodossa, nimeltään kiinnilakkaa tai kumilakkaa, tai joskus vain sellakkahiutaleina.
Gum Lacia käytetään kaikenlaisissa tuotteissa: vahoissa, liimoissa, maaleissa, kosmetiikassa, lakoissa, lannoitteissa ja muissa. Lac-bug-eritteet tekevät myös tien lääkkeiksi, yleensä pinnoitteena, joka tekee pillereistä helpon niellä.
Elintarvikevalmistajat näyttävät tietävän, että sellakan saattaminen ainesosaluetteloon saattaa hälyttää joitain kuluttajia, joten he käyttävät usein muita, vähemmän teollisesti kuulostavia nimiä tunnistaakseen sen elintarvikemerkinnöissä. Etsi jotain seuraavista aineosista etiketeistä löytääksesi piilotetut Lac-virheet ruoasta: karkkia lasite, hartsilasite, luonnollinen ruokalasite, makeislasite, makeishartsi, Lac-hartsi, Lacca tai kumilakka.
Kuva ampiaiset
Ja sitten on tietenkin viikuna ampiaiset. Jos olet koskaan syönyt viikuna Newtonia tai kuivattuja viikunoita tai jotain, joka sisältää kuivattuja viikunoita, olet epäilemättä syönyt myös viikuna ampiaisia tai kaksi. Viikunat vaativat pölytystä pienellä naispuikolla. Viikuna ampiaisesta jää joskus loukkuun viikunahedelmä (joka ei ole teknisesti hedelmä, se on kukinto, jota kutsutaan syconia), ja siitä tulee osa ateriaasi.
Hyönteisten osat
Rehellisesti sanottuna ei ole mitään keinoa valita, pakata tai tuottaa ruokaa ilman, että sekoituksessa on muutama virhe. Hyönteisiä on kaikkialla. Elintarvike- ja lääkevirasto tunnusti tämän todellisuuden ja antoi määräykset siitä, kuinka monta vikabittiä on sallittu elintarvikkeissa, ennen kuin niistä tulee terveysongelmia. Tunnetaan nimellä Ruokavikojen tasot, näissä ohjeissa määritetään, kuinka monta hyönteisten munaa, ruumiinosia tai kokonaisia hyönteisten ruhoja tarkastajat voivat saada ennen niiden merkitsemistä tietyssä tuotteessa.
Joten, totta puhuen, jopa kaikkein hankalin syö meidän virheitä, pidä siitä tai ei.
Lähteet
- Totuus punaisista ruokaväristä, joka on valmistettu viruksista, LiveScience, 27. huhtikuuta 2012. Käytetty verkossa 26. marraskuuta 2013.
- Tutkijat tekevät punaista ruokaväriainetta perunoista, ei virheistä, National Geographic, 19. syyskuuta 2013. Käytetty verkossa 26. marraskuuta 2013.
- Calimyrna viikunat Kaliforniassa, Wayne P. Armstrong, Palomar-yliopisto. Käytetty verkossa 26. marraskuuta 2013.
- Ihmiset viikuna syöjinä, FigWeb, Iziko-museot Etelä-Afrikasta. Käytetty verkossa 26. marraskuuta 2013.
- Laccifer Lacca, Gwen Pearson (Bug Girl's Blog), 14. helmikuuta 2011. Käytetty verkossa 26. marraskuuta 2013.
- Q & A Shellacissa, Vegetarian Resource Group -blogi, 30. marraskuuta 2010. Käytetty verkossa 26. marraskuuta 2013.