Miksi lisäät suolaa kiehuvaan veteen?

The best protection against click fraud.

Miksi sinä Lisää suola kiehuvaan veteen? Tähän yleiseen ruoanlaittokysymykseen on olemassa pari vastausta.

Suolavettä ruoanlaittoon

Yleensä lisäät suolaa veteen keittääksesi veden keittääksesi riisiä tai pastaa. Suolan lisääminen veteen lisää veteen makua, jonka ruoka imee. Suola parantaa kielen kemoreseptoreiden kykyä havaita molekyylejä, jotka havaitaan maun tunteen kautta. Kuten näette, tämä on todella ainoa pätevä syy.

Toinen syy, että suolaa lisätään veteen, johtuu siitä lisää kiehumispistettä vettä, mikä tarkoittaa, että vedessäsi on korkeampi lämpötila, kun lisäät pastaa, joten se kypsyy paremmin.

Näin se toimii teoriassa. Todellisuudessa sinun pitäisi lisätä 230 grammaa ruokasuolaa litraan vettä vain nostaa kiehumispistettä 2 ° C: lla. Se on 58 grammaa / puoli celsiusastetta jokaiselta litralta tai kilogrammalta vettä. Se on paljon enemmän suolaa kuin kukaan väistäisi olevan ruoassa. Me puhumme suolaisempaa kuin valtameren suolatasot.

Vaikka suolan lisääminen veteen nostaa sen kiehumispistettä, se on syytä huomata

instagram viewer
suolainen vesi kiehuu itse asiassa nopeammin. Se vaikuttaa olevan intuitiivinen, mutta voit testata sen helposti. Laita kaksi astiaa liesiin tai keittolevylle kiehua - toinen puhtaalla vedellä ja toinen 20-prosenttisella suolalla vedessä. Miksi suolainen vesi kiehuu nopeammin, vaikka sen kiehumispiste on korkeampi? Se johtuu suolan lisäämisestä alensi lämpökapasiteettia vedestä. Lämpökapasiteetti on tarvittava energian määrä veden lämpötilan nostamiseksi 1 ° C: lla. Puhtaalla vedellä on uskomattoman korkea lämpökapasiteetti. Lämmitettäessä suolavettä saat liuenneen liuenneen aineen (suola, jolla on erittäin alhainen lämpökapasiteetti) vedessä. Pohjimmiltaan 20-prosenttisessa suolaliuoksessa menetät niin paljon lämmönkestävyyttä, että suolainen vesi kiehuu paljon nopeammin.

Jotkut ihmiset mieluummin lisäävät suolaa veteen sen jälkeen, kun se on kiehunut. Tämä ei tietenkään nopeuta kiehumisnopeutta ollenkaan, koska suolaa lisätään tosiasian jälkeen. Se voi kuitenkin auttaa suojaamaan metalliruukuja korroosio, koska natrium- ja kloridi-ioneilla suolavedessä on vähemmän aikaa reagoida metallin kanssa. Todellakin, vaikutus on vähäinen verrattuna vaurioihin, jotka voit tehdä kattiloillesi ja pannuillesi antamalla niiden odottaa noin tuntien tai päivien ajan, kunnes peset ne, joten lisäys suolaa alussa tai lopussa ei ole iso sopimus.

instagram story viewer