Sherbet-jauhe on makea jauhe, joka poreilee kielellä. Sitä kutsutaan myös sherbet soda, kali tai kel. Tavallinen tapa syödä se on kasta sormi, tikkari tai lakritsi-ruoska jauheeseen. Jos asut oikeassa osassa maailmaa, voit ostaa Dip Dab -sherbetijauhetta kaupasta tai verkosta. On myös erittäin helppo tehdä itsesi, ja se on myös kasvatustieteen projekti.
Reaktio, joka tekee sherbet-jauheesta poreilevan, on variaatio leivosoodan ja etikan kemiallisesta reaktiosta, jota käytetään valmistukseen klassinen kemiallinen tulivuori. Leivosooda-tulivuoressa oleva kiiltävä laava muodostuu kemiallinen reaktio natriumbikarbonaatin (ruokasooda) ja etikkahapon (etikassa) välillä. Hiilihapossa sherbetissä natriumbikarbonaatti reagoi erilaisen heikon hapon - sitruunahapon kanssa. Emäksen ja hapon välinen reaktio tuottaa hiilidioksidikaasukuplia. Nämä kuplat ovat "sipulia" sherbetissä.
Vaikka leivin sooda ja sitruunahappo reagoivat jauheessa hiukan ilman luonnollisesta kosteudesta, altistuminen vedelle sylki antaa näiden kahden kemikaalin reagoida paljon helpommin, joten hiilidioksidia vapautuu paljon enemmän, kun jauhetta saa kostea.