Alkoholin ja ihmisten historia on vähintään 30 000 ja väitetysti 100 000 vuotta pitkä. Alkoholia, tulenarkaa nestettä, jota syntyy sokerien luonnollisella käymisellä, on tällä hetkellä eniten yleisesti käytetty ihmisten psykoaktiivinen aine ympäri maailmaa, nykyään nikotiinin, kofeiinin ja betelin edessä mutteri. Esihistorialliset yhteiskunnat ovat valmistaneet ja kuluttaneet sitä kuudessa seitsemästä maanosasta (ei Antarktista) monissa muodoissa, jotka perustuvat moniin luonnon sokereihin jyviä ja hedelmät.
Alkoholin aikajana: Kulutus
Varhaisin mahdollinen hetki, jolloin ihmiset käyttivät alkoholia, on arvelu. Alkoholin luominen on luonnollinen prosessi, ja tutkijat ovat todenneet, että kädelliset, hyönteiset ja linnut nauttivat (vahingossa) käyneistä marjoista ja hedelmistä. Vaikka ei ole suoraa näyttöä siitä, että muinaiset esivanhempamme joivat myös käyneitä nesteitä, se on mahdollisuus, jota meidän tulisi harkita.
100 000 vuotta sitten (teoriassa): Jossain vaiheessa paleoliittiset ihmiset tai heidän esi-isänsä huomasivat, että hedelmien jättäminen säiliön pohjaan pitkäksi ajaksi johtaa luonnollisesti alkoholiin infusoituihin mehuihin.
30 000 eaa: Jotkut tutkijat tulkitsevat ylemmän paleoliittisen luolataiteen abstrakteja osia shamaanien, uskonnollisten asiantuntijoiden, jotka yrittivät olla yhteydessä luonnonvoimiin ja yliluonnollisiin olentoihin, teoksi. Shamaanit työskentelevät muuttuneissa tietoisuuden tiloissa (ASC), jotka voidaan luoda laulamalla tai paastoamalla tai auttamalla pyshosotrooppisia lääkkeitä, kuten alkoholia. ' Jotkut varhaisimmista luolamaalaukset ehdottaa shamaanien toimintaa; Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että he saavuttavat ASC: n alkoholin avulla.
25 000 eaa: Lausselin Venus, löydetty ranskalaisesta ylemmästä paleoliittisesta luolasta, on kaiverrettu esitys naisesta, jolla on ulkonäkö tai piisonin sarven ydin. Jotkut tutkijat ovat tulkineet sen juomahälyttimeksi.
13 000 eaa: Käytettyjen juomien tarkoitukselliseksi valmistamiseksi tarvitaan säiliö, jossa niitä voidaan varastoida prosessin aikana, ja ensimmäinen keramiikka keksittiin Kiinassa ainakin 15 000 vuotta sitten.
10 000 eaa: Viinirypäleen piiput todistavat mahdollisen viinin kulutuksen Franchthi-luolassa Kreikassa.
9. vuosituhannen eaa: Varhaisin kodittunut hedelmä oli viikunapuu,
8. vuosituhat eaa: - kodinnuttaminen riisi ja ohra, käymisen avulla valmistetun alkoholin tuotantoon tarkoitetut viljelykasvit syntyivät noin 10 000 vuotta sitten.
tuotanto
Alkoholisilla aineilla on päihdyttäviä, mieltä muuttavia ominaisuuksia, jotka saattoivat olla rajattu eliitteille ja uskonnollisia asiantuntijoita, mutta niitä käytettiin myös sosiaalisen yhteenkuuluvuuden ylläpitämiseen Kalasatama kaikkien yhteisön käytettävissä. Joitakin yrttipohjaisia juomia on voitu käyttää myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.
7000 eaa: Varhaisimmat todisteet viinintuotannosta ovat peräisin neoliittisen alueen purkista Jiahu Kiinassa, jossa jäännösanalyysi on osoittanut käyneen riisin, hunajan ja hedelmien sekoituksen.
5400–5000 eaa: Perustuen viinihapon talteenottoon keraamisissa astioissa, ihmiset tuottivat hartsivinejä, kuten esimerkiksi Hajji Firuz Tepessä, Iranissa, suhteellisen laajamittaisesti valmistettua viiniä.
4400–4000 eaa: Rypäleen piput, tyhjät rypäleen nahat ja kaksikäsitteiset kupit Kreikan Dikili Tashin tehtaalla ovat varhaisimpia todisteita viinintuotannosta Egeanmeren alueella.
4000 eaa: Alusta viinirypäleiden murskaamiseen ja prosessi murskattujen rypäleiden siirtämiseksi säilytyspurkkeihin ovat todisteita viinintuotannosta Armenian Areni-1-tehtaalla.
4. vuosituhat eaa: Neljännen vuosituhannen alkupuolella eKr. Viiniä ja olutta valmistettiin monissa paikoissa Mesopotamiassa, Assyriassa ja Anatoliassa (kuten Ubaid Tepe Gawran sivusto) ja sitä pidettiin kaupan ja eliitin ylellisyyshyödykkeenä. Samanaikaisesti ennustetut egyptiläiset hautamaalaukset ja viinipurkit ovat todisteita yrttipohjaisen oluen paikallisesta tuotannosta.
3400–2500 eaa: The: n predynastinen yhteisö Hierankopolis Egyptissä oli suuri määrä ohra- ja vehnäpohjaisia panimolaitoksia.
Alkoholi kaupan hyväksi
Maailmanlaajuisesti on vaikea vetää viiniä ja oluen tuotantoa nimenomaan kauppaa varten. Vaikuttaa selvältä, että alkoholi oli sekä eliittiä että rituaalisesti merkittävää ainetta, ja nesteet sekä niiden valmistustekniikka jaettiin ja vaihdettiin kulttuurien välillä melko varhain päällä.
3150 eaa: Yksi Scorpion I: n, aikaisimmin Egyptin dynastisista kuninkaista, haudan huoneista oli 700 purkit, joiden uskotaan olevan tehty ja täynnä viiniä Levantissa ja lähetetty kuninkaalle hänen puolestaan kulutus.
3300–1200 eaa: Viinin kulutus on todisteena siitä, että sitä käytetään rituaalissa ja eliitissä Kreikan varhaisen pronssikauden sivustoissa, mukaan lukien sekä Minoan että Mycenaen kulttuurit.
1600–722 eaa: Viljapohjainen alkoholi varastoidaan suljettuihin pronssisäiliöihin Shang (N 1600-1046 eaa) ja Länsi-Zhou (N 1046-722 eaa.) - dynastiat Kiinassa.
2000–1400 eaa: Tekstuaaliset todisteet osoittavat, että ohra- ja riisiolut sekä muut, jotka on valmistettu useista ruohoista, hedelmiä ja muita aineita, tuotettiin Intian mantereella ainakin niin kauan sitten kuin vedalaisia aikana.
1700–1550 eKr: Paikallisesti kotitekoisiin durrajyviin perustuvaa olutta valmistetaan ja siitä tulee rituaalisesti tärkeä nykyisen Sudanin Kushite-valtakunnan Kerma-dynastiassa.
9. vuosisadan eaa: Maissin ja hedelmien yhdistelmästä valmistettu Chicha-olut on merkittävä osa maistamista ja tilan eriytymistä koko Etelä-Amerikassa.
8. vuosisadan eaa: Homer mainitsee klassisissa tarinoissaan "Iliad" ja "Odysseia" näkyvästi "Pramnosin viinin".
"Kun [Circe] oli saanut [argonautit] taloonsa, hän asetti ne penkille ja istuimille ja sekoitti ne sotkuin juuston, hunajan, aterian ja Pramnian viinin kanssa, mutta hän huumaisi sitä jumalattomat myrkyt, jotta he unohtaisivat kodinsa, ja kun he olivat juoneet, hän muutti heidät sauva-aivohalvauksellaan sioiksi ja sulki ne sika-astioihinsa. "Homer, The Odyssey, Book X
8. – 5. Vuosisata eaa: Etruskit tuottavat ensimmäiset viinit Italiassa; vanhimman Plinius mukaan he harjoittavat viinin sekoittamista ja luovat muskaattityyppisen juoman.
600 eaa: Kreikkalaiset perustivat Marseillen, joka toi viinejä Ranskan suuriin satamakaupunkeihin.
530–400 eaa: Keski-Euroopassa tuotetut vilja-oluet ja mida, kuten ohraolut rautakaudella Hochdorf nykyisessä Saksassa.
500–400 eaa: Jotkut tutkijat, kuten F.R. Alchin, uskovat, että ensimmäinen alkoholin tislaus on voinut tapahtua jo tänä aikana Intiassa ja Pakistanissa.
425–400 eaa: Viinintuotanto Lattara Välimeren satamassa Etelä-Ranskassa merkitsee viiniteollisuuden alkua Ranskassa.
4. vuosisadan eaa: Roomalaisella siirtokunnalla ja Carthagen kilpailijalla Pohjois-Afrikassa on laaja viinikauppaverkosto (ja muut tavarat) kaikkialla Välimeren alueella, mukaan lukien makea viini, joka on valmistettu aurinkokuivatusta viinirypäleitä.
4. vuosisadan eaa: Platonin mukaan Carthagen tiukat lait kieltävät viinin juomisen tuomarilta, tuomariston jäseniltä, neuvonantajilta, sotilailta ja alusten lentäjiltä päivystyshetkellä sekä orjille milloin tahansa.
Laajamittainen kaupallinen tuotanto
Kreikan ja Rooman valtakunnat ovat suurelta osin vastuussa monien erilaisten tuotteiden kaupan kansainvälisestä kaupallistamisesta ja erityisesti alkoholijuomien valmistuksessa.
1. – 2. Vuosisataa eaa: Välimeren viinikauppa räjähtää, Rooman valtakunnan vahvistamana.
150 eKr – 350 CE: Alkoholin tislaus on yleinen käytäntö Luoteis-Pakistanissa.
92 CE: Domitianus kieltää uusien viinitarhojen istuttamisen maakunnissa, koska kilpailu tappaa Italian markkinat.
2. vuosisadan CE: Roomalaiset aloittavat viinirypäleiden viljelyn ja viinintuotannon Saksan Moselin laaksossa, ja Ranskasta tulee merkittävä viinintuottaja-alue.
4. vuosisadan CE: Tislausprosessia kehitetään (mahdollisesti uudelleen) Egyptissä ja Arabiassa.
150 eKr – 650 CE: Fermentoitua agaavia valmistettua pulquea käytetään ravintolisäaineena Meksikon pääkaupungissa Teotihuacanissa.
300–800 CE: Klassisen ajanjakson Maya-juhlissa osallistujat nauttivat balcheeria (valmistettu hunajasta ja kuoresta) ja chichaa (maissipohjainen olut).
500–1000 CE: Chicha-oluesta tulee merkittävä osa Etelä-Amerikan Tiwanakun maistelua, josta ilmenee osittain poltetun juomakupin klassinen kerosimuoto.
13. vuosisadan CE: pulquekäynyt agavesista valmistettu alkoholijuoma on osa atsteekkien osavaltiota Meksikossa.
1500-luvun CE: Viinintuotanto Euroopassa siirtyy luostareista kauppiaille.
Valitut lähteet
- Anderson, Peter. "Alkoholin, huumeiden maailmanlaajuinen käyttö ." lääke 25.6 (2006): 489–502. Tulosta.ja jatupakka Alkoholikatsaus
- Laihduttaja, Michael. "Alkoholi: antropologiset / arkeologiset näkökulmat." Antropologian vuosikatsaus 35.1 (2006): 229–49. Tulosta.
- McGovern, Patrick E. "Menneisyyden poistaminen: oluen, viinin ja muiden alkoholijuomien etsiminen." Berkeley: University of California Press, 2009. Tulosta.
- McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming ja Solomon H. Katz, toim. "Viinin alkuperä ja muinaishistoria." Philadelphia: Pennsylvanian yliopiston arkeologian ja antropologian museo, 2005. Tulosta.
- McGovern, Patrick E., et ai. "Ennen historiaa ja historiaa edeltäneen Kiinan käyneet juomat." Kansallisen tiedeakatemian julkaisut 101.51 (2004): 17593–98. Tulosta.
- Meussdoerffer, Franz G. Kattava oluenpanimon historia. "Panimon käsikirja. "Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Tulosta.
- Stika, Hans-Peter. Olut esihistoriallisessa Euroopassa. "Nestemäinen leipä: olut ja panimot kulttuurien välisestä näkökulmasta." Toim. Schiefenhovel, Wulf ja Helen Macbeth. Vol. 7. Ruoan ja ravinnon antropologia. New York: Berghahn Books, 2011. 55–62. Tulosta.
- Surico, Giuseppe. "Viinirypäleen ja viinin tuotanto kautta aikojen." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Tulosta.