Opi kaikki vaiheet mustien saksanpähkinöiden tunnistamiseksi, keräämiseksi ja korjaamiseksi.
Tässä on pieni kiinteistö lähellä Franklinia Länsi-Pohjois-Carolinassa, jossa on viisi tervettä, kypsää musta saksanpähkinä puita. Niiden potentiaalinen tuotanto on tällä hetkellä yli 3000 saksanpähkinää ja heidän ikänsä on yli 50 vuotta kukin.
Nämä mustat pähkinäpuut ovat luonnollista alkuperää, hyvin elossa ja asuvat lähellä puroekologiaa, jolla on täydelliset kasvuolosuhteet ja ylimääräinen hedelmöitys pihalta. Paikalla on nuoria puita ja vanhoja puita, jotka menettävät taistelunsa elämästä ja tuottavuudesta. Silti jonossa on mustia saksanpähkinöitä lasten elinaikana.
Kuoren mustat saksanpähkinät ovat halkaisijaltaan noin kaksi tuumaa ja muodoltaan pieniä koripalloja. Puut voidaan tunnistaa niiden suurten yhdistelmälehtien perusteella, jotka on järjestetty vuorotellen oksille. Jokaisessa lehdessä on 15 - 23 esitetta ja pääteesite puuttuu usein.
Pähkinät kasvavat kahdesta viiteen rypäleinä oksien lopussa ja kypsyvät syksyllä hedelmiksi, joissa on ruskehtavanvihreä, puolikas lihainen kuori ja ruskea, aallotettu pähkinä. Koko hedelmä, kuori mukaan lukien, kaadetaan syys- ja lokakuussa Yhdysvaltojen itäosissa. Varsinainen siemen on suhteellisen pieni ja erittäin kova.
Sinun tulisi antaa mustien saksanpähkinöiden kypsyä puussa ja pudota luonnollisesti, tai voit ravistaa pienempiä puita. Älä valitse mustaa pähkinää puusta. Keräyksen jälkeen kuori on poistettava ja pähkinät on paras mausteta. Ilmakuivaus toimii kovetusmenetelmänä, jos pähkinät ovat hyvin suojattu saalistajilta.
Kuorien sisällä on usein matoja, kuoren toukat lentävät. Nämä hyönteiset vaurioittavat harvoin kovan kuoren mutteria.
Musta pähkinä tuottaa ainetta, joka on myrkyllistä tai "allelopaattista" muille kasveille, nimeltään juglone. Tomaatit ja havupuut ovat erityisen herkkiä, joten ole varovainen kuoren ja siementen hävittämisessä. Älä laita niitä kompostiin. Tämä lievä toksiini auttaa puuta pitämään muun kasvillisuuden kilpailemasta arvokkaista ravintoaineista ja kosteudesta.
Kun musta pähkinähedelmä kypsyy, kuori muuttuu kiinteästä vihreästä kellertävänvihreästä tummanruskeaksi. Muista, että yrität korjata kypsiä pähkinöitä suoraan puun alla jyrsijöiden ja oravien edessä.
Suurimmalle osalle suurista puista pähkinöitä on liian vaikea tavoittaa ja ne voidaan käytännöllisesti kerätä vasta niiden jälkeen pudota puusta. Kuoret on poistettava, ennen kuin säilytät mustia saksanpähkinöitä. Ne on helpompi poistaa ennen kuin vihreä kuori muuttuu kovaksi, mustan siemenpeiteksi.
Älä kasa saksanpähkinöitä kuorissa pitkään tai anna kuorien huonontua. Ikääntyvät pähkinäkuoren mehut voivat tunkeutua kuoreen, värjätä pähkinälihan ja antaa pähkinälle ei-toivotun aromin. Hajauta ne niin pian kuin mahdollista pudottamisen jälkeen.
Musta pähkinän rullaaminen jalkalla kovalle pinnalle, kuten päällystetylle ajotielle, on yksi tapa kuoriutua. Voit myös levittää kiinnittämätöntä pähkinää ajotieltä, joka ei näytä tahroja liikkuessaan hitaasti niiden yli autolla.
Kaupalliset huskerit käyttävät auton rengasta, joka pyörii metalliverkkoa vasten. Jotkut ottavat paksun vanerilevyn ja poraavat siihen mutterin kokoisen reiän (halkaisija 1–2 tuumaa) ja murskaa mutterin vasaralla. Mutteri menee läpi ja kuori jää taakse. Kuoremehujen roiskumisen estämiseksi voidaan käyttää pähkinän peittämiseen lautaa tai kangasromua ennen vasaraa.
Kuorien poistamisen jälkeen pähkinöiden tulee olla tallennettu kuivassa paikassa vähintään kahden viikon ajan kovettua. Perinteisesti ne ripustetaan pusseihin tai koriin paremman ilmankierron aikaansaamiseksi ja homeen estämiseksi.
Pähkinämehu jättää käsille tumman tahran, joten jos olet huolissasi tästä, käytä käsineitä tai käytä pihdit käsitellessäsi vastapäivän kuorittuja ja estettyjä saksanpähkinöitä.
Kaksi kiloa kuorittua luonnollista mustaa saksanpähkinää tuottaa noin kupillinen pähkinälihaa. Kuoret on vaikea murtua, kun haluat purkaa kokonaisia pähkinäpuolikkaita. Jos tehdään väärin, tuotat usein paljon paloja.
Musta pähkinä on paljon voimakkaampi maku kuin englantilainen pähkinä. Tämä vahva maku tekee siitä toivotun pähkinän leivonnassa, jäätelössä tai käytettäväksi kerroksena. Musta pähkinänkuori on yksi vaikeimmista kuorista murtua, ja se paineistaa hitaasti saumaa vasten saadakseen suurempia "pähkinälihan" paloja. Saatavana on kaupallisia pähkinänsärkimiä, mutta hitaasti kiristetty varapuoli näyttää olevan tehokas.
Maadoitettuja kuoria käytetään monissa tuotteissa. Valmistajat käyttävät kuoria tarkkuusvaihteiden lyhentämiseen. Jauhettuja kuorituotteita käytetään myös suihkumoottorien puhdistamiseen öljynporausmenetelmien porausmuta-aineiden lisäaineina, dynamiitin täyteaineena, liukumattomana aineena autojen renkaat, ilmanpaineena käytettävänä ponneaineena maalien nauhoittamiseen, suodatusaineena savupiippujen pesureille ja jauhojen kaltaisena kantoaineena erilaisissa hyönteismyrkyt.
Niin harvinaista kuin nelinlehtiä, kaksipähkinäisillä pähkinöillä on vaikea löytää. Tuhansista puudeni mustista saksanpähkinöistä vain tämä löytyi.