Liha ja muut eläintuotteet ovat vakava ympäristöongelma, johtaen Sierra-klubin Atlantin-ryhmää kutsua eläintuotteita "Hummer lautaselle". Vapaaeläimille tarkoitetut, luonnonmukaiset tai paikalliset lihat eivät kuitenkaan ole ratkaisu.
Free-range, häkkivapaa, laitumella kasvatettu liha, munat ja meijeri
Tehtaan viljelijät eivät ole eläimiä vihaavia sadisteja, jotka rajoittavat eläimet hauskanpitoon. Tehdasviljely aloitettiin, koska tutkijat 1960-luvulla etsivät tapaa vastata räjähtävän ihmiskannan lihantarpeisiin. Ainoa tapa, jolla Yhdysvallat voi ruokkia eläintuotteita satoille miljoonille ihmisille, on viljan viljely kovaa monokulttuuria, muuta tämä vilja eläinten rehuksi ja anna sitten rehu intensiivisesti rajattuun eläimet.
Maapallolla ei ole tarpeeksi maata, jotta kaikki karja voidaan kasvattaa vapaa-alueelta tai häkistä. Yhdistyneet kansakunnat raportoi, että "karja käyttää nyt 30 prosenttia maan koko pinta-alasta, lähinnä pysyviä laitumia, mutta myös 33 prosenttia maan pinta-alasta karjan rehun tuottamiseen käytettävä maailmanlaajuinen viljelymaa. "Vapaasti leviävät laidunmaalla rehut vaativat vielä enemmän maata, josta rehu. He tarvitsevat jopa enemmän ruokaa ja vettä kuin tehdaskasvatut eläimet, koska he käyttävät enemmän liikuntaa. Ruoan avulla syötetyn naudanlihan kasvavan kysynnän tyydyttämiseksi Etelä-Amerikan sademetsät raivattiin tuottamaan enemmän laitumia vietäväksi tarkoitetulle luonnonmukaiselle ruohoa syövälle naudanlihalle.
Vain 3% Yhdysvalloissa tuotetusta naudanlihasta on ruohoa, ja jo tuhansia luonnonvaraisia hevosia on joutuneiden tällä suhteellisen pienellä määrällä karjaa.
Pelkästään Yhdysvalloissa on 94,5 miljoonaa lihakarjaa. Yhden viljelijän arvion mukaan ruohoa syövän lehmän kasvattaminen vie laitoksen laadusta riippuen 2,5-35 hehtaaria laidunmaa. Käyttämällä varovaisempaa lukua - 2,5 hehtaaria laidunmaa - tämä tarkoittaa, että luomiseen tarvitaan noin 250 miljoonaa hehtaaria laiduntaa laitumia jokaiselle lehmälle Yhdysvalloissa. Se on yli 390 000 neliökilometriä, mikä on yli 10% koko maan pinta-alasta MEILLE.
Luomuliha
Eläinten kasvattaminen orgaanisesti ei vähennä lihan tuottamiseen tarvittavan ruoan tai veden määrää, ja eläimet tuottavat yhtä paljon jätettä.
USDA: n hallinnoimassa kansallisessa luonnonmukaisessa ohjelmassa eläintuotteiden luonnonmukaisella varmentamisella on tietyt hoidon vähimmäisvaatimukset 7 C.F.R. 205, kuten "pääsy ulkona, varjoon, suojaan, harjoitusalueille, raikkaaseen ilmaan ja suoraan auringonvaloon" (7 C.F.R. 205.239). Lannat on myös hoidettava tavalla ", joka ei vaikuta viljelykasvien, maaperän tai pilaantumisen pilaantumiseen vettä kasviravinteiden, raskasmetallien tai patogeenisten organismien kautta ja optimoi ravinteiden kierrätyksen " (7. C.F.R. 205.203) Orgaanisia eläimiä on myös ruokittava luonnonmukaisesti tuotetulla rehulla, eikä heille voida antaa kasvuhormoneja (7 C.F.R. 205.237).
Luomuliha tarjoaa joitain ympäristö- ja terveyshyötyjä tehdasviljelyyn nähden jäämien ja jätteiden muodossa karjanhoito, torjunta-aineet, rikkakasvien torjunta-aineet ja lannoitteet, karja ei kuluta vähemmän resursseja tai tuottaa vähemmän lantaa. Luonnonmukaisesti kasvatetut eläimet teurastetaan edelleen, ja luonnonmukainen liha on yhtä tuhlaa, ellei jopa enemmän tuhlaa kuin tehdasviljelty liha.
Paikallinen liha
Kuulemme, että yksi tapa olla ympäristöystävällinen on syödä paikallisesti, vähentää resurssien määrää, joka tarvitaan ruoan toimittamiseen pöydällemme. Locavores pyrkii rakentamaan ruokavalionsa ruokaan, joka on tuotettu tietyllä etäisyydellä kotoaan. Paikallinen syöminen saattaa vähentää ympäristövaikutuksia, mutta vähennys ei ole niin suuri, kuin jotkut saattavat uskoa, ja muut tekijät ovat tärkeämpiä.
CNN: n mukaan Oxfamin raportti "Fair Miles - Recharting the Food Miles Map" totesi, että tapa missä elintarvike tuotetaan, on tärkeämpää kuin kuinka pitkälle kyseinen ruoka kuljetetaan. Tilalla käytetyllä energian, lannoitteiden ja muiden resurssien määrällä voi olla enemmän ympäristövaikutuksia kuin lopputuotteen kuljetuksessa. "Ruokamitat eivät aina ole hyvä mittari."
Ostamalla pieneltä paikalliselta tavanomaiselta maatilalta saattaa olla suurempi hiilijalanjälki kuin ostamalla suurelta luonnonmukaiselta maatilalta tuhansien mailien päässä. Luomu vai ei, suuremmalla tilalla on myös mittakaavaedut. Ja vuoden 2008 artikkeliksi vuonna Huoltaja huomauttaa, että tuoretuotteiden ostamisessa puolivälissä ympäri maailmaa hiilijalanjälki on alhaisempi kuin paikallisten omenoiden ostamisen kauden ulkopuolella, joka on ollut kylmävarastoissa kymmenen kuukautta.
Sisään "Locavore-myytti, "James E. McWilliams kirjoittaa:
Yksi Leopoldin kestävän maatalouden keskuksen Rich Pirogin analyysi osoitti, että kuljetusten osuus elintarvikkeiden hiilijalanjäljestä on vain 11%. Neljäs osa ruoan tuottamiseen tarvittavasta energiasta kulutetaan kuluttajan keittiössä. Vielä enemmän energiaa kulutetaan ateriaa kohti ravintolassa, koska ravintolat heittävät suurimman osan jäljelle jääneistä... Keskimääräinen amerikkalainen syö 273 kiloa lihaa vuodessa. Luopu punaisesta lihasta kerran viikossa ja säästät niin paljon energiaa kuin jos ruokavaliosi ainoat ruokamitat olisivat etäisyyden lähimpään kuorma-autojen kasvattajaan. Jos haluat tehdä lausunnon, aja polkupyörälläsi viljelijän markkinoille. Jos haluat vähentää kasvihuonekaasuja, tule kasvissyöjäksi.
Paikallisesti tuotetun lihan ostaminen vähentää ruuan kuljettamiseen tarvittavan polttoaineen määrää, mutta se ei muuta tosiasia, että eläinten maatalous vaatii kohtuuttoman määrän resursseja ja tuottaa paljon jätettä ja pilaantumista.
Tara Garnett elintarvikeilmastotutkimusverkostosta totesi:
On vain yksi tapa varmistaa, että vähennät hiilidioksidipäästöjäsi ostaessasi ruokaa: lopeta syöminen lihaa, maitoa, voita ja juustoa... Nämä ovat peräisin märehtijöistä - lampaista ja nautaeläimistä -, jotka tuottavat paljon haitallista metaania. Toisin sanoen ei ole merkitystä ruoan lähteellä, vaan millaisella syöt.
Kaikkien asioiden ollessa tasa-arvoiset, syöminen paikallisesti on parempi kuin syöminen, joka on kuljetettava tuhansia mailia, mutta paikallisuuden ympäristöhyödyt ovat vaaleat verrattuna vegaani.
Viimeiseksi voidaan valita orgaaninen, vegaani locavore hyödyntää kaikkien kolmen konseptin ympäristöhyötyjä. Ne eivät ole toisiaan poissulkevia.