Omenat, kirsikat, persikat ja mantelit, ovat ruusuperheen jäseniä. Omenoiden ja näiden muiden hedelmien siemenet sisältävät luonnollisia kemikaaleja, jotka ovat myrkyllisiä joillekin eläimille. Ovatko ne myrkyllisiä ihmisille? Tässä on katsaus omenasiementen myrkyllisyyteen ihmisille.
Omenasiementen toksisuus
Omenan siemenet sisältävät a pieni määrä syanidia, joka on tappava myrkky, mutta kova siemenpäällyste suojaa sinua toksiinilta. Jos syöt kokonaisia omenasiemeniä, ne kulkevat sinun Ruoansulatuselimistö suhteellisen koskematon. Jos pureskella siemeniä perusteellisesti, altistat siementen sisällä oleville kemikaaleille, mutta omenoissa on toksiinien annos niin pieni, että kehosi voi helposti myrkyttää sen.
Kuinka monta omenasiementtä tappaa sinut
syanidi on tappava annoksella noin 1 milligrammaa painokiloa kohti. Omenasiemenet sisältävät keskimäärin 0,49 mg syanogeenisiä yhdisteitä.Siementen lukumäärä omenaa kohden vaihtelee, mutta kahdeksan siemenen omena sisältää siksi noin 3,92 milligrammaa syanidia. Henkilö, joka painaa 70 kiloa, joutuu syömään 143 siementä tappavan annoksen saavuttamiseksi. Se on noin 18 kokonaista omenaa.
Muut hedelmät ja vihannekset, jotka sisältävät syanidia
Kasvit tuottavat syanogeenisiä yhdisteitä suojaamaan niitä hyönteisiltä, ja siten ne voivat vastustaa sairauksia. Kivihedelmistä (aprikoosit, luumut, luumut, päärynät, omenat, kirsikat, persikat) katkera aprikoosinjyvät aiheuttavat suurimman riskin.Kassavaanjuuri ja bambuversot sisältävät myös syanogeenisiä glykosideja, minkä vuoksi nämä ruuat on keitettävä ennen nauttimista.
Ackee- tai achee-hedelmät sisältävät hypoglysiiniä.Ainoa syötävä ackee-osa on kypsä liha mustien siementen ympärillä ja vasta sitten, kun hedelmät ovat luonnollisesti kypsyneet ja avanneet puussa.
perunat eivät sisällä syanogeenisiä glykosideja, mutta ne sisältävät glykoalkaloideja solaniinia ja chakoniinia.Perunoiden keittäminen ei inaktivoi näitä myrkyllisiä yhdisteitä. Vihreän perunan kuori sisältää korkeimman määrän näitä yhdisteitä.
Raaka- tai heikosti kypsennettyjen viilupäiden syöminen voi aiheuttaa ripulia, pahoinvointia, kouristelua, oksentelua ja päänsärkyä.Oireista vastaavaa kemikaalia ei ole tunnistettu. Viivapäiden keittäminen estää sairauksia.
Vaikka porkkanat eivät ole myrkyllisiä, ne voivat maistua "pois", jos niitä varastoidaan eteenin vapauttavien tuotteiden kanssa (esim. Omenat, melonit, tomaatit).Eteenin ja porkkanoiden yhdisteiden välinen reaktio tuottaa katkeran maun, joka muistuttaa petrolin aromia.