Juhlat: Ruoan juhlinnan arkeologia ja historia

Ruoanlaitto, joka määritellään löysästi monimutkaisen aterian julkiseksi kulutukseksi, johon liittyy usein viihdettä, on ominaista antiikin ja nykyaikaisissa yhteiskunnissa. Hayden ja Villeneuve määrittelivät äskettäin ruokailun "erityisen ruuan (laadun, valmistuksen tai määrän) jakamisesta kahden tai useamman ihmisen välillä erityiseen (ei jokapäiväiseen) tapahtumaan".

Juhla on yhteydessä ruoantuotannon hallitsemiseen, ja sitä pidetään usein sosiaalisen vuorovaikutuksen, tarjoilun välineenä Se on sekä tapa luoda arvovaltaa isäntälle että luoda yhteistä yhteisössä jakamalla ruokaa. Lisäksi juhlat vievät suunnittelua, kuten Hastorf huomauttaa: resurssien on oltava laillisesti tallennettujen seteleiden, työvoiman valmistelu ja siivoaminen on hoidettava, erityiset tarjoilulevyt ja -välineet on luotava tai lainattava.

Maistamisen tavoitteisiin kuuluu velkojen maksaminen, ylellisyyden osoittaminen, liittolaisten saaminen, vihollisten pelottaminen, Neuvottelee sodasta ja rauhasta, juhlii kuljetusriittejä, kommunikoi jumalien kanssa ja kunnioittaa kuollut. Arkeologien mielestä ruokailu on harvinaista rituaaliaktiviteettia, joka voidaan tunnistaa luotettavasti arkeologisesta arkistosta.

Hayden (2009) on väittänyt, että ruokailua tulisi harkita tärkeimmässä kodistamisen yhteydessä: kasvien ja eläimet vähentää lääkkeisiin liittyvää riskiä metsästys ja keräily ja antaa mahdollisuuden luoda ylijäämiä. Hän menee pidemmälle väittäen, että ylempi paleoliittisen ja mesoliittisen ruokailun vaatimukset loivat virityksen kodittumiseen: ja todellakin, varhaisin tähän mennessä tunnistettu juhla on peräisin maatalouden ajanjakson Natufian ajanjaksosta, ja se koostuu yksinomaan villistä eläimet.

Varhaisimmat viittaukset juhlimiseen kirjallisuudessa ovat peräisin sumerilaisesta [3000–2350 eKr.] Myytistä, jossa jumala Enki tarjoaa jumalatar Inannalle voikukuja ja olut. Pronssinen astia päivätty Shang-dynastia [1700-1046 eKr.] Kiinassa kuvaa palvojia, jotka tarjoavat esivanhempiaan viini, keittoa ja tuoreita hedelmiä. Homer [8. vuosisadalla eKr.] Kuvaa useita juhlia vuonna 2003 Iliad ja Odysseia, sisältäen kuuluisa Poseidon-juhla Pylosella. Noin AD 921, arabialainen matkustaja Ahmad ibn Fadlan kertoi hautajaisjuhlasta, mukaan lukien venehautaus Viking-siirtokunnassa nykyisessä Venäjällä.

Arkeologisia todisteita juhlinnasta on löydetty kaikkialta maailmasta. Vanhin mahdollinen näyttö juhlinnasta on Natufian alueella Hilazon Tachtitten luolasta, missä todisteiden mukaan juhla pidettiin vanhusten naisten hautauksessa noin 12 000 vuotta sitten. Muutamiin viimeaikaisiin tutkimuksiin kuuluu neoliittinen Rudston Wold (2900–2400 eKr.); Mesopotamian Ur (2550 eKr.); Buena Vista, Peru (2200 eKr.); Minoan Petras, Kreeta (1900 eKr.); Puerto Escondido, Honduras (1150 eKr.); Cuauhtémoc, Meksiko (800 - 900 eKr.); Swahili-kulttuuri Chwaka, Tansania (AD 700–1500); Mississippian Moundvillen, Alabama (1200 - 1450 jKr); Hohokam Marana, Arizona (AD 1250); Inca Tiwanaku, Bolivia (AD 1400-1532); ja Rautakausi Hueda, Benin (AD 1650-1727).

Annoinnin merkitys antropologisesti on muuttunut huomattavasti viimeisen 150 vuoden aikana. Varhaisimmat kuvaukset runsasta maistamisesta provosoivat siirtomaa-eurooppalaisia ​​hallintoelimiä kommentoimaan halventavasti resurssien tuhlausta ja perinteisiä juhlat kuten brittiläisen Columbian ruukkutilat ja Intiassa nautakarjojen uhraukset olivat hallitusten kiellettyjä yhdeksännentoista-alkupuoliskon alkupuolella. vuosisadat.

1920-luvun alkupuolella kirjoittanut Franz Boas kuvasi juhlistamista järkeväksi taloudelliseksi sijoitukseksi korkean aseman henkilöille. 1940-luvulle mennessä hallitsevat antropologiset teoriat keskittyivät juhlallisuuteen resurssien kilpailun ilmaisuna ja keinona lisätä tuottavuutta. 1950-luvulla kirjoittaessaan Raymond Firth väitti, että juhlat edistävät sosiaalista yhtenäisyyttä, ja Malinowski väitti, että juhlat lisäävät juhlan tarjoajan arvovaltaa tai asemaa.

1970-luvun alkupuolella Sahlins ja Rappaport väittivät, että maistaminen voisi olla keino jakaa resursseja erilaisille erikoistuneille tuotantoalueille.

Viime aikoina tulkinnoista on tullut vivahteikkaampia. Hastorfin mukaan kirjallisuudesta ilmenee kolme laajaa ja toisiaan kohtaavaa juhlaluokkaa: juhlallinen / yhteisöllinen; patron-asiakkaalle; ja tila- / näyttöjuhlat.

Juhlajuhlat ovat tapaamisia tasa-arvoisten välillä: niihin kuuluvat hää- ja korjuujuhlat, takapihalla sijaitsevat grillausmaat ja potluck-illalliset. Asiakasta-asiakasjuhla on silloin, kun antaja ja vastaanottaja tunnistetaan selvästi, isäntä odotetaan jakavan suuren varallisuutensa. Tilajuhlat ovat poliittinen väline luomiseksi tai tukemiseksi tilaerot isännän ja osallistujien välillä. Yksinoikeutta ja makua korostetaan: tarjoillaan ylellisiä ruokia ja eksoottisia ruokia.

Vaikka arkeologit usein perustuvat antropologiseen teoriaan, he suhtautuvat myös diakrooniseen näkemykseen: miten juhla syntyi ja muuttui ajan myötä? Puolentoista vuosisadan tutkimuksista on saatu aikaan lukuisia käsitteitä, mukaan lukien sitominen juhla - varastoinnin, maatalouden, alkoholin, ylellisten ruokien, keramiikan ja yleisön osallistumisen esittely monumentteja.

Juhlat ovat helpoimmin tunnistettavissa arkeologisesti, kun niitä esiintyy hautaamisissa, ja todisteet ovat paikoillaan, kuten kuninkaalliset hautaukset Urissa, Hallstattin rautakaudella Heuenberg hautaaminen tai Qin-dynastian kiinalaiset terrakotta-armeija. Hyväksytyt todisteet juhlinnasta, joita ei liitetä erityisesti hautajaistapahtumiin, sisältävät kuvat juhlakäyttäytymisestä ikonografisissa seinämaalauksissa tai maalauksissa. Keskisuurten kerrostumien sisältö, erityisesti eläinluiden tai eksoottisten elintarvikkeiden määrä ja lajike, hyväksytään massan kulutuksen indikaattoreiksi; ja useiden esiintyminen tallennusominaisuudet tietyssä kyläosassa pidetään myös ohjeellisina. Erityisiä ruokia, erittäin sisustettuja, suuria tarjoilulautasia tai kulhoja pidetään joskus todisteena ruokailusta.

Arkkitehtoniset rakenteet -aukioilla, kohotetut lautat, pitkät talot - kuvataan usein julkisiksi tiloiksi, joissa maistelua on tapahtunut. Näissä paikoissa maaperän kemiaa, isotooppianalyysejä ja jäännösanalyyseja on käytetty tukemaan tukea aiemmalle maistamiselle.

Duncan NA, Pearsall DM ja Benfer J, Robert A. 2009. Hartsi- ja kurpitsa-esineet tuottavat tärkkelysjyviä ruokien ruokia prekeraamisesta Perusta. Kansallisen tiedeakatemian julkaisut 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Kulutusrituaalit ja juhlapolitiikka Afrikan itärannikolla, AD 700–1500.Lehti maailman esihistoriasta 23(4):195-217.

Grimstead D ja Bayham F. 2010. Evoluutioekologia, eliitin ruokailu ja Hohokam: Tapaustutkimus Arizonan eteläiseltä alustalta. American Antiquity 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Tyylillinen monimuotoisuus ja diakriittinen juhla Protopalatial Petrassa: alustava analyysi Lakkos-talletuksesta.American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Ruoka ja juhlat, sosiaaliset ja poliittiset näkökohdat. Julkaisussa: Pearsall DM, toimittaja. Arkeologian tietosanakirja. Lontoo: Elsevier Inc. s. 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Todiste on vanukassa: Juhla ja kodinnan alkuperät. Nykyinen antropologia 50(5):597-601.

Hayden B ja Villeneuve S. 2011. Sata vuotta juhlaopiskelua. Antropologian vuosikatsaus 40(1):433-449.

Joyce RA ja Henderson JS. 2007. Maistamisesta ruokaan: Arkeologisen tutkimuksen vaikutukset varhaisessa Honduranin kylässä. Amerikkalainen antropologi 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Karakterisoidaan eliittisäilyttäjiä Moundvillessä.Amerikan antiikki 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR ja Yaeger J. 2012. Inkan juhlapäivien tarjoaminen Tiwanakussa, Boliviassa: Pumapunku-kompleksin kamemelien maantieteelliset lähtökohdat. Arkeologisen tieteen lehti 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Mitä me todella tiedämme elintarvikkeiden varastoinnista, ylijäämästä ja maistamisesta maatalouden edeltävissä yhteisöissä?Nykyinen antropologia 50(5):641-644.

Munro ND ja Grosman L. 2010. Varhaiset todisteet (n. 12 000 B.P.) juhlimaan hautausluolossa Israelissa. Kansallisen tiedeakatemian julkaisut 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Kasvien viljelyn ja kodittumisen alkuperä uuden maailman tropiikissa: kuviot, prosessi ja uudet kehitykset.Nykyinen antropologia 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Eliitin tunnistamisen lisäksi: Juhlaaminen keinona ymmärtää varhaisen Lähi-idän muodostumisen yhteiskuntaa Meksikon Tyynenmeren rannikolla. Lehti antropologisesta arkeologiasta 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P ja Owen AC. 2011. Uroitettujen ruokien ruokailu Yorkshiressä: Myöhäinen neoliittinen eläinten kulutus Rudston Woldissa. Oxford Journal Of Archaeology 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x