Ovatko saksanpähkinät edelleen hyviä sen jälkeen kun ne on jätetty puhtaaseen kuoreen vuodeksi? Sano että sinulla on ämpäri saksanpähkinöitä varastotilassa kauden ajan. Näin voit tehdä päätöksen: Jos niitä varastoidaan ulkopuolella olevassa suojarakennuksessa, joka on alttiina jäätymiselle tai korkeille lämpötiloille ja potentiaaliselle hyönteisten ja tautien tartunnalle, haluat heittää koko erän.
Sinulla on todennäköisesti kunnossa, jos säilytät ne turvallisessa ilmasto-ohjatussa ympäristössä tai jos ne jäädytetään kuivumisen jälkeen. Varastointiolosuhteet ja aika, jonka pähkinät viettävät tässä ympäristössä, ovat tärkeitä. Nopea testi olisi halkeilla yksi ja testata maun ja hajun perusteella. Mahdolliset maut havaitaan välittömästi ja pähkinät on hävitettävä.
Mustat saksanpähkinät on säilytysetu parantuessaan. Kovettuminen antaa pähkinölle kehittyä syvän maun ja pidentää varastointiaikaa. Mustajen saksanpähkinöiden kovettuminen on ylimääräinen vaihe, joka vie enemmän aikaa, mutta on vaivan arvoista, jotta pähkinänkuori säilyy ajan myötä.
Pähkinän parantamiseksi - jaa puhdistetut ja kuoritut mutterit yksinkertaisesti useiden pähkinöiden kerroksessa syvälle viileälle, kuivalle betonille, hyvin tuuletetulle ja varjostetulle alueelle useita viikkoja. Mutteri on valmis säilyttämään, kun ydin rikkoutuu terävästi ja napsahduksella.
Kun kovetusprosessi tarjoaa sinulle maukkaan, terävän pähkinälihan, säilytä kovetettuja, puhdistettuja kuorimattomia pähkinöitä hyvin ilmastoiduissa, mutta viileissä olosuhteissa. Edulli- sen varastointilämpötilan tulisi olla 60 ° F tai vähemmän, suhteellisen kosteuden tulisi olla melko korkea ja noin 70 prosenttia. Kun saksanpähkinänkuoria varastoidaan kuivissa olosuhteissa, niillä on taipumus halkeilla paljastamalla ytimet pilaantumista edistävään ympäristöön. Käytä hengittäviä kangaspusseja, säkkikansilaukkuja, lankakoria tai mitä tahansa säiliötä, joka mahdollistaa asianmukaisen ilmankierron ja ehkäisee mätäbakteerien ja homeen kehittymistä.
Pähkinöiden kuorintaprosessin helpottamiseksi kostuta ne. Kosteus auttaa pitämään ytimet ehjinä ja vähentävät mutterin rikkoutumista. Liotasaksanpähkinät kuumassa (mutta ei kiehuvassa) vedessä useita tunteja. Jotkut lähteet ehdottavat ylimääräistä tyhjennystä ja toista käyttövettä. Pidä pähkinät kosteina, kunnes olet valmis murtumaan kuoret