Muinaisen Mesoamerican agave-kasvit

Maguey tai agave (kutsutaan myös vuosisadan kasveksi pitkällä elämällään) on kotoperäinen kasvi (tai pikemminkin paljon kasveja) Pohjois-Amerikan mantereelta, jota viljellään nyt monissa osissa maailmaa. Agave kuuluu perheeseen parsakasvit jossa on 9 sukua ja noin 300 lajia, joista noin 102 taksoa käytetään ihmisravinnoksi.

Agave kasvaa kuivilla, puoliarvoisilla ja lauhkeat metsät Amerikan maihin korkeudella merenpinnan korkeudesta noin 2750 metriin (9000 jalkaa) merenpinnan yläpuolelle, ja se menestyi maatalouden kannalta marginaalisissa osissa ympäristöä. Guitarrero-luolan arkeologiset todisteet osoittavat, että arkainen käytti agavea ensin ainakin niin kauan kuin 12 000 vuotta sitten metsästäjä-keräilijä ryhmiä.

Jotkut tärkeimmistä agave-lajeista, niiden yleisnimet ja ensisijainen käyttö ovat:

• Agave angustifolia, joka tunnetaan nimellä Karibian agave; ruuana ja aguamieliksi (makea mehu)
• A. fourcroydes tai henequen; kasvatettu ensisijaisesti kuidunsa vuoksi
• A. inaequidens
  instagram viewer
  , jota kutsutaan maguey altoksi korkeudensa tai maguey brutonsa vuoksi, koska saponiinien esiintyminen kudoksessa voi aiheuttaa ihottumaa; 30 erilaista käyttöä, mukaan lukien ruoka ja aguamiel
• A. hookeri, jota kutsutaan myös maguey altoksi, käytetään pääasiassa sen kuitujen, makean mehun, ja toisinaan sitä käytetään elävien aitojen muodostamiseen
• A. sisalana tai sisalhamppu, pääasiassa kuitua
• A. tequilana, sininen agave, agave atsul tai tequila agave; ensisijaisesti makealle mehulle
• A. salmiana tai vihreä jättiläinen, jota kasvatetaan pääasiassa makeaa mehua varten

Muinaisessa Mesoamerica, magueya käytettiin moniin tarkoituksiin. Lehdistään ihmiset saivat kuituja köysien valmistukseen, tekstiilit, sandaalit, rakennusmateriaalit ja polttoaine. Ihmisten syötävä on agaavisydäme, kasvin maanpäällinen varastointielin, joka sisältää hiilihydraatteja ja vettä. Lehtivarsia käytetään pienten työkalujen, kuten neulojen, valmistukseen. Antiikin maya käytettiin agave-piikit rei'ittäjinä niiden aikana verenvuoto rituaalit.

Yksi maguey-valmisteesta saatu tuote oli makea mehua tai aguamiel (espanjassa "hunajavesi"), makea, maitomainen mehu, joka on uutettu kasvista. Käymisvaiheessa aguamielia käytetään lievästi alkoholisen juoman, nimeltään pulquesekä tislattuja juomia, kuten mescal ja moderni tequila, bacanora ja raicilla.

Sana mescal (joskus kirjoitettu mezcal) tulee kahdesta Nahuatl ehdot sulaa ja ixcalli jotka yhdessä tarkoittavat "uunissa kypsennettyä agavea". Meskalin tuottamiseksi kypsän maguey-kasvin ydin paistetaan maauunissa. Kun agaavin ydin on kypsennetty, se jauhetaan mehun uuttamiseksi, joka asetetaan astioihin ja jätetään käymään. Kun käyminen on valmis, alkoholi (etanolia) erotetaan haihtumattomista elementeistä tislaamalla puhtaan meskalin saamiseksi.

Arkeologit keskustelevat siitä, tunnetaanko mescal ennen Espanjan alkuaikoja vai oliko kyse siirtomaa-ajan innovaatiosta. Tislaus oli Euroopassa tunnettu prosessi, joka johdettiin arabialaisista perinteistä. Viimeaikaiset tutkimukset Nativitasin alueella Tlaxcalassa, Keski-Meksikossa, tarjoavat kuitenkin todisteita mahdollisesta esisäänalaisesta mezcal-tuotannosta.

Nativitasissa tutkijat löysivät kemiallisia todisteita magueista ja mäntystä maan ja kiviuunien sisäpuolella päivätty keskipitkän ja myöhäisen muodostumisen (400 eKr. 200 CE) ja eeppiluokan ajanjakson (650–900) välillä CE). Useat suuret purkit sisälsivät myös kemiallisia jälkiä agaaveista, ja niitä on voitu käyttää mehun varastointiin käymisprosessin aikana tai käyttää tislauslaitteina. Tutkijat Serra Puche ja hänen kollegansa huomauttavat, että Navitasiin järjestetty rakennus on samanlainen kuin menetelmät, joita käytetään useiden alkuperäiskansojen yhteisöiden tekemiseen mescaliksi Meksiko, kuten Pai Pai -yhteisö Baja Kaliforniassa, Nahua-yhteisö Zitlalassa Guerrerossa ja Guadalupe Ocotlan Nayarit -yhteisö Meksikossa Kaupunki.

Huolimatta merkityksestään muinaisissa ja nykyaikaisissa mesoamerikkalaisissa yhteiskunnissa, agave'n kodistamisesta tiedetään vain vähän. Se on todennäköisimmin siksi, että sama agave-laji löytyy useista erilaisista kodistumisasteista. Jotkut agaveja ovat täysin kotieläiminä ja kasvatetaan viljelmissä, toiset ovat yleensä luonnossa, toiset taimet (kasvulliset lisäykset) siirretään kotipuutarhoihin, osa siemenistä kerätään ja kasvatetaan siemenvuoteissa tai taimitarhoissa markkinoille.

Yleensä kesytetyt agave-kasvit ovat suurempia kuin niiden villin serkut, niissä on vähemmän ja pienempiä selkärankoja ja matala geneettinen monimuotoisuus, tämä johtuu viimeksi kasvatetuista viljelmistä. Ainoastaan ​​kourallinen on tutkittu todistamaan, että tähän mennessä on esiintynyt kodistumista ja hallintaa. Niihin kuuluu Agave-neljäkymmentä (henequen), jonka Yucatanin esi-Kolumbian Majajen uskotaan kotieläneen A. angustafolia; ja Agave hookeri, jonka ajateltiin olevan kehitetty vuodesta A. inaequidens tällä hetkellä tuntemattomassa paikassa.

Eniten tietoa maguey-kodinnasta on henequen (A. fourcroydes, ja joskus kirjoitettu henequén). Maya koditti sen ehkä jo 600 vuotta sitten. Se oli varmasti täysin kotimainen, kun espanjalaiset konkistadorit saapuivat 1500-luvulle; Diego de Landa kertoivat, että henequenia kasvatettiin puutarhoissa ja se oli laadultaan paljon parempaa kuin luonnossa. Henequenillä oli ainakin 41 perinteistä käyttöä, mutta maatalouden massatuotanto 1900-luvun vaihteessa on vähentänyt geneettistä vaihtelua.

Maya ilmoitti kerran olleen seitsemän erilaista henequen-lajiketta (Yaax Ki, Sac Ki, Chucum Ki, Bab Ki, Kitam Ki, Xtuk Ki ja Xix Ki) sekä ainakin kolme villivarianttia (nimeltään chelem white, green, and keltainen). Suurin osa niistä hävitettiin tarkoituksella noin vuonna 1900, kun tuotettiin laajoja Sac Ki -istutuksia kaupalliseen kuiduntuotantoon. Päivän agronomiaoppaissa suositellaan, että viljelijät pyrkivät poistamaan muut lajikkeet, joita pidettiin vähemmän hyödyllisinä kilpailuina. Tätä prosessia vauhditti keksintö kuidun uuttolaitteesta, joka rakennettiin Sac Ki -tyyppiseksi sopimaan.

Tänään jäljellä olevat kolme jäljellä olevaa viljellyn henequen-lajikkeen lajia ovat:

• Sac Ki tai valkoinen henequen, runsaimpia ja köysiteollisuuden suosimimpia
• Yaax Ki tai vihreä henequen, samanlainen kuin valkoinen, mutta sato on alhaisempi
• Kitam Ki, villisikahenequen, jossa on pehmeää kuitua ja vähän satoa ja joka on erittäin harvinainen ja jota käytetään riippumatossa ja sandaalien valmistuksessa

Orgaanisen luonteensa takia magueista johdetut tuotteet ovat harvoin tunnistettavissa arkeologisessa arkistossa. Todisteet maguey käytöstä tulevat sen sijaan teknisistä välineistä, joita käytetään prosessoimaan ja varastoimaan kasvi ja sen johdannaiset. Kivikaapureita, joissa on agavilehtien käsittelystä saatuja kasvien jäämiä koskevia todisteita, on klassisesti ja jälkiluokan aikana runsaasti sekä työkalujen leikkaamisen että varastoinnin yhteydessä. Tällaisia ​​välineitä löytyy harvoin muodollisista ja aikaisemmista yhteyksistä.

Uuneita, joita on mahdollisesti käytetty keittämään maguey-ytimiä, on löydetty arkeologisista kohteista, kuten Nativitas Tlaxcalan osavaltiossa, Keski-Meksikossa, Paquimé Chihuahuassa, La Quemada Zacatecasissa ja Teotihuacán. Paquimén alueella agave-jäännöksiä löydettiin yhden useista maanalaisista uuneista. Länsi-Meksikossa keraamiset astiat, joissa on agave-kasveja, on otettu talteen useista klassiseen ajanjaksoon menneistä hautausmaista. Nämä tekijät korostavat tämän tehtaan tärkeätä roolia taloudessa ja yhteisön sosiaalisessa elämässä.

Atsteekit / Mexica oli erityinen suojelija jumaluus tälle kasvelle, jumalatar Mayahuel. Monet espanjalaiset kronikirjoittajat, kuten Bernardino de Sahagun, Bernal Diaz del Castillo ja Fray Toribio de Motolinia, korostivat tämän kasvin ja sen tuotteiden merkitystä atsteekien valtakunnassa.

Dresdenin ja Tro-Cortesian koodausten kuvissa on ihmisiä, jotka metsästävät, kalastavat tai kuljettavat laukkuja kauppaa varten köydet tai verkot, jotka on valmistettu agave-kuiduista.

Muokannut K. Kris Hirst

• Casas, A, et ai. "Evoluutio-etnobotanical tutkimukset kasvien kotimääritys Mesoamerica"" Lira R, Casas A ja Blancas J, toimittajat. Meksikon etnobotany: ihmisten ja kasvien yhteisvaikutukset Mesoamericassa. New York: Springer New York, 2016. ss. 257-285.
• Colunga-García, Marín P. "Henequenin koduttaminen." Gómez-Pompa A, Allen MF, Fedick SL ja Jiménez-Osornio JJ, toimittajat. Ala-Maya-alue: Kolme vuosituhannetta ihmisen ja villin seudun rajapinnalla. New York: Food Products Press, 2003. ss. 439-446.
• Evans, Susan T. “Maguey-terassimaatalouden tuottavuus Keski-Meksikossa atsteekkikauden aikana.” Latinalaisen Amerikan antiikki, voi. 1, ei. 2, 1990, s. 117–132.
• Figueredo, Carmen Julia, et ai. “'Maguey Alton' (Agave Inaequidens) ja 'Maguey Manso' (A.) morfologinen variaatio, hallinta ja koditseminen Hookeri), Michoacán, Meksiko.” Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, BioMed Central, 16. syyskuuta 2014.
• Figueredo, Carmen Julia, et ai. “Rinnakkain esiintyvien villien ja hallittujen agave-populaatioiden geneettinen rakenne: vaikutukset kasvattamisessa olevien kasvien kehitykseen.” AoB kasvit, Maaliskuu 2015.
• Freeman, Jacob, et ai. “Viljakasvien erikoistuminen, vaihto ja tukevuus puolijalkaisessa ympäristössä.” Ihmisen ekologia, voi. 42, ei. 2, 2014, s. 297–310.
• Parsons, Jeffrey R ja Mary H. Parsons. Magueyn hyödyntäminen Keski-Meksikossa Highland: Arkeologinen etnografia. Ann Arbor: Univ. Michigan, Antropologian museo, 1990.
• Piven, N. M. et ai. "Henequénien lisääntymisbiologia (." Olen. J. Bot., voi. 88, 2001, s. 1966-1976.Agave-neljäkymmentä) ja sen villi esi-isä Agave Angustifolia (Agavaceae). i. Gametofyyttien kehitys
• Rakita, GFM. "Kehittyvä monimutkaisuus, rituaalikäytännöt ja surmakäyttäytyminen Paquiméssa, Chihuahua, Meksiko." VanPool CS, VanPool TL, Phillips, Jr. DA-toimittajat. Uskonto Prehispanicin lounaisosassa. Lanham: AltaMira Press, 2006.
• Robertson IG ja Cabrera Cortés MO. "Teotihuacan-keramiikka todisteena sellaisista toimeentulomenetelmistä, joihin liittyy maguey-mahla." Arkeologiset ja antropologiset tieteet, vol. 9, ei. 1, 2017, s. 11-27.
• Serra MC ja Lazcano CA. "Juoma Mescal: sen alkuperä ja rituaalikäyttö." Staller J ja Carrasco M toimittajat, Esikolumbialaiset ruokaväylät. Monitieteelliset lähestymistavat ruoka-, kulttuuri- ja markkinoita muinaiseen Mesoamericaan, Lontoo: Springer, 2010.
• Serra Puche MC. "Tuottaja, joka on julkaistu mezcal arqueológico y. Long Towell J ja Attolini Lecón A, toimittajat. Caminos ja Mercados de México. Cuidad de México: Universidad Nacional Autónoma de México, Tutkimuslaitoksen historia, 2009, pp. 169-184.
• Stewart JR. 2015. "Agave mallisena CAM-viljelyjärjestelmänä lämpenemis- ja kuivausmaailmaan." Kasvitieteen rajat vol. 6, ei. 684, 2015.