Vehnän koditsemisen historia ja alkuperä

Vehnä on viljasato, jolla on nykyään noin 25 000 erilaista lajiketta. Se oli kesyjä ainakin 12 000 vuotta sitten, luotu edelleen elävästä esi-kasvista, joka tunnetaan nimellä Emmer.

Villi emmer (raportoitu eri tavoin nimellä T. araraticum, T. turgidum ssp. dicoccoidestai T. dicocoides), on pääasiassa itsepölyttävää, Poaceae-perheen ja Triticeae-heimon vuosittaisia ​​talviurheita. Se on jaettu koko Lähellä itäistä hedelmällistä puolikuu, mukaan lukien Israelin, Jordanian, Syyrian, Libanonin, Itä-Turkin, Länsi-Iranin ja Pohjois-Irakin nykymaat. Se kasvaa satunnaisissa ja osittain eristetyissä laastarissa ja toimii parhaiten alueilla, joilla on pitkät, kuumat ja kuumat kesät ja lyhyet leudot, märät talvet, joissa on vaihtelevaa sadetta. Emmer kasvaa monissa erilaisissa elinympäristöissä 100 metristä (330 jalkaa) merenpinnan alapuolella 1700 metriin (5500 jalkaa) yläpuolella ja voi selviytyä 200–1 300 mm: n (7,8–66 tuumaa) vuotuisista sateista.

Suurin osa nykyaikaisen vehnän 25 000 erilaisesta muodosta on kahden laajan ryhmän, nimeltään tavallinen vehnä ja durumvehnä, lajikkeet. Tavallinen tai leipävehnä

Leipä ja durumvehnä ovat molemmat villin kiteisen vehnän kotieläinmuotoja. Speltti (T. speltan) ja Timofejevin vehnä (T. timopheevii) kehitettiin myöhään myös emmer-vehnistä Neoliittinen ajanjakso, mutta kummallakaan ei ole paljon markkinoita tänään. Toinen varhainen vehnän muoto, nimeltään einkorn (T. monococcum) kotoistettiin suunnilleen samaan aikaan, mutta sen jakelu on rajoitettua tänään.

Nykyaikaisen vehnämme alkuperä genetiikan ja arkeologiset tutkimukset, löytyy tämän päivän Kaakkois-Turkin Karacadagin vuoristoalueelta - emmer- ja einkorn-vehnät ovat kaksi klassista kahdeksan maatalouden alkuperää olevaa perustaa.

Varhaisin tunnettu käyttö emmeristä on kerännyt villistä laastarista ihmisiä, jotka asuivat Ohalo II arkeologinen paikka Israelissa, noin 23 000 vuotta sitten. Varhaisimmin viljelty emmer on löydetty Etelä-Levantista (Netiv Hagdud, Tell Aswad, muut Esikeramiikka-neoliittinen A sivustot); kun taas einkornia löytyy pohjoisesta Levantista (Abu Hureyra, Mureybet, Jerf el Ahmar, Göbekli Tepe).

Tärkeimmät erot villimuotojen ja kodittoman vehnän välillä ovat siinä, että kotieläiminä olleissa muodoissa on suurempia siemeniä, joiden rungolla on runko ja pirstoutumaton rachis. Kun villi vehnä on kypsää, rachis - varsi, joka pitää vehnän akselit yhdessä - murtuu niin, että siemenet voivat levittää itsensä. Ilman rungot ne itävät nopeasti. Tämä luonnollisesti hyödyllinen hauraus ei kuitenkaan sovellu ihmisille, jotka mieluummin korjaavat vehnää kasvista kuin ympäröivästä maasta.

Yksi mahdollinen tapa, joka on saattanut tapahtua, on, että viljelijät korjasivat vehnän kypsän, mutta ennen kuin se itse hajotettiin, kerätäkseen siten vain vehnä, joka oli vielä kiinnittynyt kasviin. Istuttamalla nämä siemenet seuraavalla kaudella, viljelijät jatkoivat kasveja, joilla oli myöhemmin rikottu rachise. Muita ominaisuuksia, jotka ilmeisesti valittiin, ovat piikin koko, kasvukausi, kasvin korkeus ja raekoko.

Ranskalaisen kasvitieteilijän Agathe Roucoun ja hänen kollegoidensa mukaan kodinmuutosprosessi aiheutti myös useita epäsuorasti syntyviä muutoksia kasvihuoneessa. Verrattuna söpövehnään, nykyaikaisella vehnällä on lyhyempi lehtien pitkäikäisyys ja korkeampi netto fotosynteesi, lehtien tuotantosuhde ja typpipitoisuus. Nykyaikaisissa vehnälajikkeissa on myös matalampi juurijärjestelmä, jossa on suurempi osuus hienoista juurista, ja ne sijoittavat biomassan maanpinnan sijaan. Muinaisilla muodoilla on sisäänrakennettu koordinointi maan alla ja maan alla toimintojen välillä, mutta ihmisen valinta muista piirteistä on pakottanut laitoksen konfiguroimaan uudelleen ja rakentamaan uusia verkkoja.

Yksi vehnää koskevista jatkuvista väitteistä on ajanjakso, joka kului kodistamisprosessin loppuun saattamiseen. Jotkut tutkijat väittävät melko nopeasta, muutaman vuosisadan prosessista; kun taas toiset väittävät, että prosessi viljelystä kodistamiseen kesti jopa 5000 vuotta. On runsaasti todisteita siitä, että noin 10 400 vuotta sitten kotieläiminä pidetty vehnä oli laajalti käytössä koko Levantin alueella; mutta kun se alkoi, on keskusteltava.

Varhaisimmat todisteet tähän päivään mennessä löydetyistä kotimaisista einkornista ja emmervehnistä olivat Syyrian alueella Abu Hureyra, miehityskerroksissa, jotka on päivätty myöhään epi-paleoliittiseen ajanjaksoon, nuorempien kuivojen alku, noin 13 000–12 000 cal BP; jotkut tutkijat ovat kuitenkin väittäneet, että todisteet eivät osoita tarkoituksellista viljelyä tällä hetkellä, vaikka se kuitenkin osoittaa ruokavalion perustan laajentamisen sisällyttämällä riippuvuus luonnonvaraisista jyvistä, mukaan lukien vehnä.

Vehnän jakelu alkuperäpaikan ulkopuolella on osa prosessia, joka tunnetaan nimellä "uusoliittuminen". kulttuuri, joka yleensä liittyy vehnän ja muiden viljelykasvien tuontiin Aasiasta Eurooppaan, on yleensä Lindearbandkeramik (LBK) -viljelmä, jotka ovat saattaneet koostua osittain maahanmuuttajien viljelijöistä ja osittain paikallisista metsästäjien kerääjistä, jotka mukauttavat uutta tekniikkaa. LBK: n päivämäärä on tyypillisesti Euroopassa välillä 5400–4900 eaa.

Viimeaikaiset DNA-tutkimukset Manner-Englannin pohjoisrannikon lähellä Bouldnor Cliffin turvesoolla ovat kuitenkin tunnistaneet muinaisen DNA: n siitä, mikä oli ilmeisesti kotieläiminä pidettyä vehnää. Vehnän siemeniä, fragmentteja ja siitepölyä ei löydy Bouldnor Cliffistä, mutta sedimentin DNA-sekvenssit vastaavat Lähi-idän vehnää, geneettisesti erilaisia ​​kuin LBK-muodot. Lisätesteissä Bouldnor Cliffillä on löydetty upotettu mesoliittinen alue, joka on 16 m (52 ​​jalkaa) merenpinnan alapuolella. Sedimentit laskeutuivat noin 8000 vuotta sitten, useita vuosisatoja aikaisemmin kuin eurooppalaiset LBK-alueet. Tutkijoiden mukaan vehnä pääsi Britanniaan veneellä.

Muut tutkijat ovat kyseenalaistaneet päivämäärän ja aDNA-tunnisteen, sanoen, että se oli liian hyvässä kunnossa ollakseen niin vanha. Mutta lisäkokeita, joita brittiläinen evoluutiogeneetti Robin Allaby on hoitanut ja joista on alustavasti raportoitu Watson (2018) on osoittanut, että muinainen DNA merenalaisista sedimenteistä on turmeltumaton kuin muissa yhteyksissä.

• Avni, Raz, et ai. "Villi Emmer -genomiarkkitehtuuri ja monimuotoisuus heikentävät vehnän kehitystä ja kodistamista." Science, vol. 357, ei. 6346, 2017, s. 93–97. Tulosta.
• Kansainvälinen vehnän perimän sekvensointikonsortio. "Hexaploidileipävehnän (Triticum Aestivum) genomin kromosomipohjainen luonnossekvenssi." Science, voi. 345, ei. 6194, 2014. Tulosta.
• Fuller, Dorian Q ja Leilani Lucas. "Viljelykasvien, maisemien ja ruokailumahdollisuuksien mukauttaminen: kuviot kotimaisille kasveille leviämisessä Euraasian alueella." Ihmisen leviäminen ja lajien liikkuminen: esihistoriasta nykypäivään. Toim. Boivin, Nicole, Rémy Crassard ja Michael D. Petraglia. Cambridge: Cambridge University Press, 2017. 304–31. Tulosta.
• Huang, Lin, et ai. "Villi Emmer -vehnäpopulaation evoluutio ja mukauttaminen bioottisiin ja abioottisiin stressiin." Fytopatologian vuosikatsaus, vol. 54, ei. 1, 2016, s. 279–301. Tulosta.
• Kirleis, Wiebke ja Elske Fischer. "Tetraploidittoman puintivehnän uusoliittinen viljely Tanskassa ja Pohjois-Saksassa: vaikutukset kasvuston monimuotoisuuteen ja suppilonkeittimen kulttuurin yhteiskunnalliseen dynamiikkaan." Kasvillisuushistoria ja arkeologinen kasvitiede, vol. 23, nro 1, 2014, s. 81–96. Tulosta.
• Larson, Greger. "Kuinka vehnä tuli Iso-Britanniaan." Science, vol. 347, nro 622, 2015. Tulosta.
• Marcussen, Thomas, et ai. "Muinaiset hybridisaatiot leipävehnän esi-isien genomien keskuudessa." Science, vol. 345, ei. 6194, 2014. Tulosta.
• Martin, Lucie. "Kasvien talouden ja alueen hyödyntäminen Alpeilla uusoliittisen ajanjakson aikana (5000–4200 cal Bc): Valeessa (Sveitsi) suoritettujen arkeobotanististen tutkimusten ensimmäiset tulokset." Kasvillisuushistoria ja arkeologinen kasvitiede, vol. 24, ei. 1, 2015, s. 63–73. Tulosta.
• Roucou, Agathe, et ai. "Muutokset kasvien toiminnallisissa strategioissa vehnän koditsemisen aikana." Journal of Applied Ecology, vol. 55, ei. 1, 2017, s. 25–37. Tulosta.
• Smith, Oliver, et ai. "Upotetun alueen sedimenttinen DNA paljastaa vehnän Britannian saarilla 8000 vuotta sitten." Science, vol. 347, ei. 6225, 2015, s. 998–1001. Tulosta.
• Watson, Traci. "Sisäinen toiminta: esineiden kalastus aaltojen alla." Kansallisen tiedeakatemian julkaisut, vol. 115, ei. 2, 2018, s. 231-33. Tulosta.