Juustoleikkuri tai juustotaso on nerokas keksintö, jonka on kehittänyt norjalainen kaappivalmistaja Thor Bjørklund. Bjørklund paransi työpajassaan löydetyn puusepän lentokoneen kaltaista periaatetta ja laite erittäin ohuiden, yhtenäisten viipaleiden valmistamiseksi Norjassa suosituista kovista juustoista, kuten goudasta ja juustoista Jarlsberg.
Bjørklund keksitty ja patentoitu juustotaso vuonna 1925. Hän perusti kaksi vuotta myöhemmin Lillehammeriin yrityksen Thor Bjørklund & Sønner AS, joka oli Norjan ainoa perinteisen norjalaisen juustoleikkurin (ostehøvel) tuottaja ja ensimmäinen maailmassa. Siitä lähtien yritys on tuottanut yli 50 miljoonaa juustoleikkuria. Alun perin kunkin juustoleikkurin valmistus kesti tunnin, kun taas nykyään tunnissa voidaan valmistaa noin 7000 viipaloijaa.
Juustotaso ei kuitenkaan ole ainoa juustoille omistettu keksintö. Itse juustoveitsi on suunniteltu torjumaan hyvin pehmeät juustot. Sahatuilla terillä juustoveitsi vähentää terään kiinnittyneen pehmeän juuston määrää. Useimmissa terissä on myös reikiä vähentämään juuston tarttumisen todennäköisyyttä veitsiin. Juustoleikkurissa on levy, jossa lanka on leikkuuvarressa. Lanka on hieno mittari, suunniteltu jälleen leikkaamaan pehmeän juuston läpi tarttumatta. Juustolangan toiminta on kuin garotten toiminta.