Meneekö alkoholi huonosti?

Kemiallisesta näkökulmasta on erilaisia ​​tyyppejä alkoholi, mutta kiinnostava on alkoholi, jonka voit juoda, joka on etyylialkoholi tai etanolia. Teknisesti mikään alkoholityypeistä ei mene pahaksi eikä lakkaa olemasta puhtaassa muodossa tai vedellä laimennettuna. Alkoholi on voimakas desinfiointiaine, joten kun sitä on riittävän korkeana pitoisuutena, se on turvallinen homeelta, sieniltä, ​​alkueläimiltä ja bakteereilta. Se säilyy vain, kun alkoholia sekoitetaan muihin ainesosiin.

Kova alkoholi kestää olennaisesti ikuisesti. Itse asiassa jotkut alkoholimuodot, kuten skotti, paranevat iän myötä siihen asti, kun ne avataan. Tässä on yleisiä esimerkkejä väkevistä alkoholijuomista, joilla ei ole säilyvyyttä:

• gin
• rommi
• tequila
• vodka
• viski

Kun kuitenkin murtaat pullon, ilman happi alkaa muuttaa sisällön kemiaa. Vaikka alkoholista ei tule vaarallista juoda, väri ja maku muuttuvat. Kun olet avannut pullon kovaa alkoholia, sulje se uudelleen niin tiukasti kuin mahdollista ja pidä neste säiliössä, jossa on mahdollisimman vähän ilmatilaa. Tämä tarkoittaa, että joudut ehkä siirtämään lipeän pienempään pulloon, kun sisältö tyhjenee. Kun sinetti on rikki, kello alkaa tikittää. Jos säröit esimerkiksi tuon laatulotteen pullon, haluat valmistaa sen kahdeksan kuukauden tai vuoden sisällä saadaksesi parhaan kokemuksen.

Kun alkoholiin lisätään muita aineosia tai alkoholi on fermentoitu, tuote voi tulla skunky tai tukea hiivan, homeen ja muiden ei-maukkaiden mikrobien kasvua. Näihin tuotteisiin on leimattu viimeinen käyttöpäivä. Ne kestävät usein kauemmin jääkaapissa.

• olut
• kermaliköörit
• sekoitetut juomat (joko pakatut tai itse valmistetut)

Oluella on selvä säilyvyys. Tämä leimataan astiaan ja vaihtelee oluen käsittelytavan mukaan.

Kermaliköörit sisältävät maitotuotteita ja joskus munia. Nämä tuotteet kestävät tyypillisesti enintään yhden vuoden puolitoista vuotta, kun ne on avattu. Voit maistaa ne nähdäksesi, ovatko ne edelleen hyviä, tai pelata sitä turvallisesti, ja heittää heidät ulos, jos ne näyttävät tai haisevat kalkkarilta tai ovat kuluneet umpeen.

Sekoitettujen juomien kohdalla pidä juoma ”huonoina”, kun olet ylittänyt vähiten vakaan ainesosan säilyvyyden. Esimerkiksi, vaikka suora vodka voi olla hyvä ikuisesti, sekoittaessasi sen appelsiinimehuun, et todennäköisesti halua juoda sitä tiskille jäljellä seuraavana päivänä. Se voi olla hyvä pari päivää kylmässä. Juomasta ei välttämättä tarvitse tulla vaarallista, mutta maku voi olla epämiellyttävä. Jonkin ajan kuluttua näihin juomiin kasvaa home ja muut hajua, mikä tekee niistä vaarallisia raa'an lisäksi.

• viini
• liköörit
• tarjoilusta

Vaikka viini kypsyy kerran pullotettuna ja voi kestää loputtomiin, jos pullon sinetti vaarantuu, se voi tulla ikävä. Tämä on toisin kuin likööri, joka ei kasvata taudinaiheuttajia, vaikka pullo olisi auki. Kuitenkin kummassakin tilanteessa, jos tuote altistuu ilmalle, koostumuksen kemikaali muuttuu (harvoin parempaan suuntaan) ja alkoholi voi haihtua nesteestä.

Liköörit ja sydämet sisältävät sokeria ja muita aineosia. Ei ole olemassa kovaa ja nopeaa säilyvyysaikaa koskevaa sääntöä, mutta jos huomaat, että sokeri kiteytyy nesteestä tai maku tai väri näyttää ”pois”, et ehkä halua juoda sitä.

Voit pitää alkoholin huippumuodossa:

• Säilytä sitä viileässä, kuivassa paikassa. Tämä sijainti vaihtelee. Se voi olla kellari tai ilmasto-ohjattu viinihylly, kun taas voit säilyttää vodkaa pakastimessa.
• Vältä altistamasta alkoholia äkillisille tai suurille lämpötilan muutoksille.
• Säilytä sitä poissa suorasta auringonvalosta.
• Pidä alkoholia pullossa, jossa on vähän ilmatilaa.
• Varmista, että astian sinetti on hyvä. Älä säilytä alkoholia sinetöimättömissä kaatajissa tai dekanttereissa, ellet aio käydä läpi säiliön melko nopeasti.

Puhdas alkoholi kestää ikuisesti. Kun lisäät ainesosia alkoholiin, se voi mennä pahaksi. Jos juoma näyttää tai maistuu hauskalta, se on todennäköisesti parasta heittää se ulos. Korkeammin todistettu alkoholi ei välttämättä muutu vaaralliseksi juoda, mutta kun alhaisemman alkoholin sinetti on rikki, ilmaa pääsee pulloon, alkoholipitoisuus putoaa ja sairaudet voivat tehdä sinulle sairaita moninkertaistuvat.