Ammoniumnitraatti on ammoniumkationin nitraattisuola. Sitä voidaan pitää ammoniumanalogina kaliumnitraatin tai suolan valmistajan kanssa. Sen kemiallinen kaava on NH4EI3 tai N2H4O3. Puhtaassa muodossa ammoniumnitraatti on kiteinen valkoinen kiinteä aine, joka liukenee helposti veteen. Kuumuus tai syttyminen aiheuttaa aineen syttymisen tai räjähtämisen helposti. Ammoniumnitraattia ei pidetä myrkyllisenä.
Ammoniumnitraatti voidaan ostaa puhtaana kemikaalina tai kerätä välittömästi kylmät pakkaukset tai joitain lannoitteita. Yhdiste valmistetaan yleisimmin reagoimalla typpihappo ja ammoniakki. Se on myös mahdollista valmistetaan ammoniumnitraatti tavallisista talouskemikaaleista. Vaikka ammoniumnitraatin valmistaminen ei ole vaikeaa, se on vaarallista, koska mukana olevat kemikaalit voivat olla vaarallisia. Lisäksi se voi helposti räjähtää sekoitettuna polttoaineisiin tai muihin kemikaaleihin.
Ammoniumnitraatti on kemiallinen yhdiste, jota käytetään maataloudessa lannoitteena, pyroteknisten tuotteiden valmistuksessa, kylmäpakkausten ainesosana ja tiede-esittelyissä. Sitä käytetään myös hallittujen räjähdysten luomiseen kaivostoiminnassa ja louhinnassa. Se louhittiin kerran luonnollisena mineraalina (nitraattina) Chilen aavikoissa, mutta sitä ei enää ole saatavana paitsi ihmisen valmistamana yhdistelmänä. Koska ammoniumnitraattia voidaan käyttää väärin, se on lopetettu asteittain monissa maissa.