Tarvitseeko sinun korvata yksi ainesosa toisella reseptissä? Tallenna projektisi soveltamalla vähän keittokemiaa. Tämä on taulukko ainesosien korvaamisesta, jotka voit tehdä leipomalla. Ainesosan vaihtaminen voi vaikuttaa reseptin makuun ja rakenteeseen hieman, mutta tämän luettelon pitäisi auttaa estämään suuria eroja.
ammoniumbikarbonaatti - 3/4 tl
1 tl ruokasoodaa
leivinjauhe (Yksitoiminen) - 1 tl
1/4 tl ruokasoodaa ja 1/2 tl kermaviiniä ja 1/4 tl maissitärkkelystä
leivinjauhe (Kaksitoiminen) - 1 tl
1/4 tl ruokasoodaa ja 1/2 tl kermaviiniä ja 1/4 tl maissitärkkelystä. Käytä 1 tl jokaista kuppia jauhoja kohden.
ruokasooda - 1/2 tl
2 tl kaksitoimista leivinjauhetta (korvaa reseptin mukainen happama neste hapottomalla nesteellä)
ruokasooda - 1/2 tl
1/2 tl kaliumbikarbonaattia
piimä - 1 kuppi (240 ml)
1 rkl sitruunamehua tai etikkaa ja tarpeeksi maitoa, jotta saadaan 1 kuppi (240 ml) (anna seoksen seistä 5-10 minuuttia)
lisää kirnupiimä reseptejä
kakkujauho - 1 kuppi (130 grammaa)
3/4 kuppia (105 grammaa) yleisjauhoja ja 2 ruokalusikallista (30 grammaa) maissitärkkelystä
kakkujauho - 1/3 kuppia
1/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, vähemmän kuin 1/2 tl
suklaa (karvasmakea tai puolimakea) - 1 unssi (30 grammaa)
1/2 unssia (15 grammaa) makeuttamatonta suklaata plus 1 rkl (15 grammaa) rakeistettua sokeria
suklaa (makeuttamaton) - 1 unssi (30 grammaa)
3 rkl (20 grammaa) luonnollista kaakaojauhetta (ei hollanninkäsittelyä) ja 1 rkl (14 grammaa) suolatonta voita, lyhenteitä tai kasviöljyä
kaakaojauhe, hollanninkäsitelty - 3 ruokalusikallista (20 grammaa)
1 unssi (30 grammaa) makeuttamatonta suklaata plus 1/8 tl ruokasoodaa. Vähennä myös reseptin rasvaa 1 rkl.
kaakaojauhe, luonnollinen makeuttamaton - 1 unssi (30 grammaa) makeuttamatonta suklaata. Vähennä myös reseptin rasvaa 1 rkl.
kahvia, vahvaa - 1/4 kuppia (60 ml)
2 rkl (10 grammaa) kahvia 3 ruokalusikallisessa kuumassa vedessä
maissisiirappi, tumma - 1 kuppi (240 ml)
3/4 kuppia (180 ml) kevyttä maissisiirappia plus 1/4 kuppia (60 ml) kevyttä melassia
maissisiirappi, kevyt - 1 kuppi (240 ml)
1 kuppi (200 grammaa) rakeistettua valkoista sokeria (lisää resepissä olevaa nestettä 1/4 kupilla tai 60 ml: lla)
maissitärkkelys (sakeuttamiseen) - 1 rkl (15 grammaa)
2 rkl (25 grammaa) yleisjauhoja
viinikivi - 1/2 tl
1/2 tl valkoista etikkaa tai sitruunamehua
kerma - puoli ja puoli - 1 kuppi (240 ml)
7/8 kuppia (210 ml) täysmaitoa ja 2 ruokalusikallista (25 grammaa) sulanut suolatonta voita
kerma, raskas (ei piiskaamiseen) - 1 kuppi (240 ml)
2/3 kuppia (160 ml) täysmaitoa ja 1/3 kuppia (75 grammaa) sulanut suolatonta voita
jauho, itsestään nouseva - 1 kuppi (140 grammaa)
1 kuppi (140 grammaa) monikäyttöjauhoa sekä 1-1 / 2 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl suolaa
jauhot, täysvehnä - 1 kuppi (150 grammaa)
7/8 kuppia (120 grammaa) monikäyttöjauhoa ja 2 rkl (6 grammaa) vehnänalkua
hunaja - 1 kuppi (240 ml)
3/4 kuppia (180 ml) vaaleaa tai tummaa maissisiirappia plus 1/2 kuppia (100 grammaa) rakeistettua sokeria
laardi - 1/2 kuppia (113 grammaa)
1/2 kuppia (113 grammaa) kiinteää vihannesta lyhennettäessä
laardi - 1/2 kuppia (113 grammaa)
1/2 kuppia (113 grammaa) plus 1 rkl (14 grammaa) suolatonta voita
marshmallow kerma - 2,5 unssia
8 isoa vaahtokarkkia tai 1 kuppi miniatyyri vaahtokarkkeja
maito (makeutettu tiivistetty) - 14 unssin tölkki (396 grammaa)
sekoita 1 kuppi rasvatonta kuivamaitoa ja 2/3 kuppia (135 grammaa) rakeistettua sokeria plus 3 ruokalusikallista (35 grammaa) sulatettua suolaista voita ja 1/2 kuppia (120 ml) kiehuvaa vettä
maito (haihtunut kokonaisena) - 1 kuppi (240 ml)
1 kuppi (240 ml) puolta ja puolta
maito (kokonainen) - 1 kuppi (240 ml)
1 kuppi (240 ml) rasvatonta maitoa ja 2 ruokalusikallista (25 grammaa) sulatettua voita tai margariinia
melassi - 1 kuppi (240 ml)
1 kuppi (240 ml) tummaa maissisiirappia
smetana - 1 kuppi (225 grammaa tai 8 unssia)
1 kuppi tavallista jogurttia
smetana - 1 kuppi (225 grammaa tai 8 unssia)
1 ruokalusikallinen sitruunamehua tai etikkaa ja täysmaitoa täyttääksesi 1 kupin (240 ml)
tapioka, pika- tai pikakeittäminen - 1 rkl (12 grammaa)
1-1 / 2 ruokalusikallista (20 grammaa) jauhoja
etikka - 1/4 kuppia (60 ml)
1/3 kuppia (80 ml) vastapuristettua sitruunamehua
jogurtti, tavallinen - 1 kuppi (225 g)
1 kuppi (225) smetanaa