Kuka on Pizzan keksijä?

Oletko koskaan miettinyt kuka keksi pizzaa? Vaikka ihmiset ovat syöneet pizzamaisia ​​ruokia vuosisatojen ajan, tiedämme, että ruoka on alle 200 vuotta vanha. Ja silti pizza on juuriltaan Italiassa levinnyt ympäri maailmaa, ja sitä valmistetaan nykyään kymmeniä erilaisia ​​tapoja.

Ruokahistorioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että pizzamaiset ruokia (ts. Tasapeitteisiä öljyjä, mausteita ja muita) täytettä), monet muinaiset kreikkalaiset ja egyptiläiset, olivat syöneet monia Välimeren kansoja. Kun kirjoitti Rooman historiaa kolmannella vuosisadalla eKr., Cato vanhin kuvasi pizzamaisia ​​leipäkierroksia, joiden päällä oliiveja ja yrttejä. 200 vuotta myöhemmin kirjoittanut Virgil kuvasi samanlaista ruokaa "Aeneidissa", ja Pompein raunioita kaivaavat arkeologit ovat löysi keittiöt ja ruoanlaittovälineet, joissa näitä ruokia valmistettiin ennen kuin kaupunki haudattiin Mt: n purkauksen jälkeen. Vesuvius vuonna 72 CE.

1800-luvun puoliväliin mennessä juustoineen ja yrtteillä varustetut litteät korut olivat yleinen katuravintola Napolissa, Italiassa. Vuonna 1889 Italian kuningas Umberto I ja Savoyn kuningatar Margherita vierailivat kaupungissa. Legendan mukaan kuningatar kutsui Pizzeria di Pietro e Basta Cosi -nimisen ravintolan omistajan Raffaele Espositon leipomaan joitain näistä paikallisista herkkuista.

Esposito väitti luoneen kolme muunnosta, joista yksi oli päällystetty mozzarellalla, basilikalla ja tomaateilla edustamaan Italian lipun kolmea väriä. Juuri tämä pizza kuningatar piti parhaiten, ja Esposito nimitti sille Pizza Margherita kunniakseen. Pizzeria on edelleen olemassa, ja ylpeänä kuningatar kiittää sitä, vaikka jotkutkin ruokahistorian tutkijat kyseenalaistavatko Esposito todella sellaista pizzaa, jonka hän tarjoili kuningattarelle Margherita.

Totta vai ei, pizza on olennainen osa Napolin kulinaarista historiaa. Euroopan unioni vahvisti vuonna 2009 standardit siitä, mitä voidaan ja mitä ei voida merkitä Neapolitan-tyyliseen pizzaan. Mukaan Associazione Verace Pizza Napoletana, italialainen kaupparyhmä, joka on sitoutunut Napolin pizzaperinnön säilyttämiseen, todellinen Margherita-pizza voidaan täyttää vain paikallisilla San Marzano-tomaateilla, ekstra neitsyt-oliiviöljy, puhvelin mozzarella ja basilika, ja se on paistettava puulämmitteisessä uunissa.

Alkuvuodesta 1800-luvun lopulta, suuri joukko italialaisia ​​alkoi muuttaa Yhdysvaltoihin - ja he toivat ruokia mukanaan. Lombardi, Gennaro Lombardi avasi vuonna 1905 Pohjois-Amerikan ensimmäisen pizzerian Spring Street -kadulla New Yorkin Pikku-Italiassa. Voit ruokailla siellä vielä tänään.

Pizza levisi hitaasti New Yorkin, New Jerseyn ja muiden alueiden välillä, joilla on suuria italialaisia ​​maahanmuuttajia. Chicagon Pizzeria Uno, kuuluisa syvällisistä pizzaistaan, avattiin vuonna 1943. Mutta vasta toisen maailmansodan jälkeen pizzasta tuli suosittu useimpien amerikkalaisten keskuudessa. Minneapolis-pizzerian omistaja Rose Totino keksi pakastetun pizzan 1950-luvulla; Pizza Hut avasi ensimmäisen ravintolan Wichitassa, Kansasissa vuonna 1958; Pikku Ceasar seurasi vuotta myöhemmin, ja Domino tuli 1960.

Nykyään pizza on iso yritys Yhdysvalloissa ja sen ulkopuolella. Kaupan lehden mukaan PMQ Pizza, amerikkalaisen pizzateollisuuden arvo oli valtava 45,73 miljardia dollaria vuonna 2018. Maailmanlaajuisesti tämän maukkaan ruoan markkinat olivat 144,68 miljardia dollaria.

Amerikkalaiset syövät noin 350 viipaletta pizzaa sekunnissa. Kolmekymmentäkuusi prosenttia näistä pizzaviipaleista on pepperonia, joten suolattu liha on ykkösvalikoima pizzan täytettä Yhdysvalloissa. Intiassa marinoitu inkivääri, jauhettu lampaanliha ja paneerjuusto ovat pizzaviipaleiden suosikki täytettä. Japanissa suosikki ovat Mayo Jaga (yhdistelmä majoneesia, perunaa ja pekonia), ankerias ja kalmari. Vihreät herneet rikkovat brasilialaisia ​​pizzakauppoja, ja venäläiset rakastavat punaista silakkapizzaa.

Oletko koskaan miettinyt, kuka keksi pyöreän muovipalan, joka estää pizzan osumasta laatikon yläosaan? Pizza- ja kakkupakkaussäästäjä keksi Carmela Vitale, Dix Hills, New York, joka haki Yhdysvaltain patenttia nro 4 498 586 10. helmikuuta 1983.

• Amore, Katia. "Pizza Margherita: Historia ja resepti"Italia-lehti. 14. maaliskuuta 2011
• Hynum, Rick. "Pizza Power 2019 - teollisuuden tilan raportti"PMQ Pizza Magazine. Joulukuu 2018
• McConnell, Alika. "10 nopeaa tietoa pizzan historiasta. "TripSavvy.com. 16. tammikuuta 2018
• Miller, Keith. "Eikö pizzaa ole keksitty Napolissa?"The Telegraph. 12. helmikuuta 2015
• "Pizza - Pizzan historia ja legendat"WhatsCookingAmerica.com. Saavutettu 6. maaliskuuta 2018